Käsige Blumenkohlsuppe in vegan. Diese leichte Suppe aus wenigen Zutaten ist herzhaft, schmackhaft, wärmend und sättigend.
Dieses einfache Rezept kommt bei der ganzen Familie gut an. Cremige Blumenkohlsuppe ist kohlenhydratarm und glutenfrei und dient als leichtes Abendessen oder Mittagessen.
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Diese cremige Suppe ist eines unserer beliebtesten und beliebtesten Suppenrezepte. Es wird aus einfachen Zutaten wie Blumenkohl, Cashewnüssen und Hefeflocken hergestellt.
Garniert mit gerösteten Sonnenblumenkernen und frisch gehackter Petersilie, um die Suppe auf das nächste Level zu bringen. Du brauchst nicht einmal geröstete Blumenkohlröschen.
In der Blumenkohlsaison, die im Sommer beginnt, kannst du diese Suppe schnell und einfach zubereiten. Blumenkohl ist eines der vielseitigen Gemüse, das man püriert in Saucen, als Blumenkohlreis als Wings oder wie hier einfach als Suppengemüse verwenden kann. Perfekt um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.
Du stehst nicht lange vor dem heißen Herd und es kann in einem Topf oder sogar einem Instant-Topf zubereitet werden. Diese Suppe ruft deinen Namen.
Zutaten
Für diese leckere Suppe benötigst du nur wenige Zutaten und schon zauberst du eine Suppe, die auch Kinder lieben werden.
Hole dir die Mengen in der Rezeptkarte unten.
- Blumenkohl
Zwiebel - Knoblauchzehen
- Gemüsebrühe
- Cashewnüsse oder Kokosmilch
- Wasser
- Tapiokastärke
- Knoblauchpulver
- Frische Petersilie
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
Garnierung:
Geröstete Sonnenblumenkerne opt.
Substitutionen
Zwiebel
Für die Zwiebel kannst du entweder gelbe oder rote Zwiebeln verwenden.
Du kannst es auch durch Lauch oder Frühlingszwiebeln ersetzen, wenn du diese zur Hand hast. Sie verleihen dieser cremigen Suppe auch einen schönen Geschmack.
Cashewkerne
Um eine cremige vegane Blumenkohlsuppe zu machen, musst du etwas Sahne hinzufügen. In diesem Rezept habe ich Cashewnüsse verwendet, um die Cremigkeit hinzuzufügen.
Du kannst stattdessen auch Kokosmilch, weiße Bohnen oder Sonnenblumenkerne hinzugeben. Du brauchst also keine Sahne und das ergibt eine gesündere, leichtere Version.
Variationen
Lass uns sehen, was du in dieser Suppe anpassen kannst, um sie zum Beispiel nussfrei zu machen.
Dieses köstliche Rezept ist bereits glutenfrei, ketofreundlich und vollwertig pflanzlich (whole food plant based).
Nussfrei
Wie ich oben erwähnt habe, können Sie entweder Sonnenblumenkerne oder weiße Bohnen verwenden.
Sie können auch eine Kombination aus beidem als milchfreie Sahne verwenden.
Zubereitung
Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch in einem Topf mit einem Schluck Wasser anschwitzen.
Kokosöl oder andere Öle sind nicht erforderlich. Füge einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, sobald das Wasser verdunstet ist.
Nun alle restlichen Zutaten bis auf das Wasser, die Tapiokastärke und die Cashewkerne in den Topf geben und kochen lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
In der Zwischenzeit die Cashewkerne in einem Hochleistungsmixer sehr cremig pürieren.
Nun die Cashewcreme hinzugeben und mit einem Pürierstab mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sei vorsichtig mit der heißen Flüssigkeit, es könnte spritzen.
Kurz aufkochen lassen.
Serviere es mit einem Topping deiner persönlichen Vorlieben.
Aufbewahrung
Ja, die Blumenkohlsuppe kann man sehr gut einfrieren.
Da die vegane Blumenkohlsuppe ganz ohne Kartoffeln auskommt, kannst du dieses Rezept sehr gut einfrieren.
Du kannst es in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank oder im Kühlschrank aufbewahren. Im Kühlschrank hält es etwa 5-7 Tage. In der Tiefkühltruhe hält es 2-3 Monate.
Serviervorschläge
Die komplexen Aromen dieser Suppe werden selbst die anspruchsvollsten Gäste begeistern.
Versuche es für eine leichte Mahlzeit ohne Beilage – aber vergesse nicht all die herzhafteren Optionen unten!
Toppings
Frische Kräuter
Geröstete Pinienkerne, Sesam, Sonnenblumenkerne oder Hanfsamen
Grünkohlchips, geröstete Kichererbsen oder hausgemachte Croutons
Sandwiches:
Servieren Sie diese Suppe mit veganem Eiersalat-Sandwich, veganem Reuben-Sandwich, veganem Kichererbsen-Thunfisch-Salat-Sandwich.
Brot:
Probiere einige meiner Lieblingsbrotrezepte aus, Vollkornbaguette, Körnerbrot, Dinkelbrot.
Oder probiere mein Rezept für glutenfreies Buchweizenbrot.
Salat:
Serviere es mit meinem Lieblingskartoffelsalat, Nudelsalat, Caesar Salat oder Grünkohlsalat.
Pasta:
Serviere diese Suppe als Vorspeise mit sonnengetrockneten Tomaten Alfredo, Carbonara, Zitronennudeln.
Tipps
Verwende mehr oder weniger Flüssigkeit, um die Konsistenz Ihren Vorlieben anzupassen.
Hefeflocken sind optional, aber das gibt der Suppe einen käsigen Geschmack.
Wenn du keinen Pürierstab hast, kannst du auch deinen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden.
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Hast du das Rezept ausprobiert
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📖 Recipe
Cremig, käsige Blumenkohlsuppe (vegan)
Käsige Blumenkohlsuppe in vegan. Diese leichte Suppe zubereitet aus wenigen Zutaten ist herzhaft, wohlschmeckend, wärmend und sättigend. Dieses einfache Rezept wird bei jedem gut ankommen. Diese cremige Blumenkohlsuppe ist low carb und glutenfrei und ein leichtes Abendessen oder Mittagessen.
vegan | vegetarisch | glutenfrei | eifrei | zuckerfrei | milchfrei | laktosefrei
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 4 EL Hefeflocken
- 150 Cashews oder 300 ml Kokosmilch
- 150 g Wasser
- 2 TL Tapiokastärke
- 2 TL Knoblauch Pulver
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab
Garnieren:
- gehackte Petersilie
- geröstete Sonnenblumenkerne
Anleitung
Dünste in einem Topf die gewürfelte Zwiebeln und gehackter Knoblauch an. Gebe nun alle Zutaten bis auf das Wasser, Tapiokastärke und die Cashews in den Topf und lasse es kochen bis der Blumenkohl weich ist. Mixe die Cashews, Wasser und Tapiokastärke währenddessen in einem Hochleistungsmixer zu einer Creme.
Jetzt gebe die Cashewsahne hinzu und mixe mit einem Handmixer bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Lasse es kurz aufkochen.
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