Cremig, käsige Blumenkohlsuppe (vegan)

Käsige Blumenkohlsuppe in vegan. Diese leichte Suppe zubereitet aus wenigen Zutaten ist herzhaft, wohlschmeckend, wärmend und sättigend. Dieses einfache Rezept wird bei jedem gut ankommen. Diese cremige Blumenkohlsuppe ist low carb und glutenfrei und ein leichtes Abendessen oder Mittagessen. 

vegan | vegetarisch | glutenfrei | eifrei | zuckerfrei | milchfrei | laktosefrei 

Diese cremige Blumenkohlsuppe ist einer unserer Lieblings- und Go-to-Suppenrezepte. Die Suppe wird aus Cashewnüssen, Hefeflocken hergestellt. Garniert mit gerösteten Sonnenblumenkerne, frischer gehackter Petersilie, bringen die Suppe zum nächsten Level. 

In der Blumenkohlsaison, die im Sommer beginnt, kannst du diese Suppe schnel unf einfach zubereiten. Du wirst nicht lange vor dem heißen Herd stehen und sie kann direkt in einem Topf oder sogar Instant Topf zubereitet werden. 

Was benötige ich, um diese käsig vegane Blumenkohlsuppe herzustellen?

Für diese leckere Suppe benötigst du nur wenige Zutaten und du kreierst eine Suppe auf die sogar Kinder stehen: 

Blumenkohl 

Zwiebel

Knoblauchzehen 

Gemüsebrühe

Cashews oder Kokosmilch 

Wasser

Tapiokastärke

Knoblauchpulver

Petersilie

Meersalz 

Pfeffer

Garnieren: 

geröstete Sonnenblumenkerne opt. 

Wie stelle ich vegane Blumenkohlsuppe her?

Dünste in einem Topf die gewürfelte Zwiebeln und gehackter Knoblauch an. Gebe nun alle Zutaten bis auf das Wasser, Tapiokastärke und die Cashews in den Topf und lasse es kochen bis der Blumenkohl weich ist. 

Jetzt gebe die Cashewsahne hinzu und mixe mit einem Handmixerr bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 

Lasse es kurz aufkochen. 

Ist die vegane Blumenkohlsuppe glutenfrei?

Ja diese Suppe ist glutenfrei und braucht keine Abwandlungen. 

Kann ich die vegane Blumenkohlsuppe einfrieren? 

Ja du kannst die Blumenkohlsuppe sehr gut einfrieren. Da die vegane Blumenkohlsuppe komplett ohne Kartoffeln auskommt, kannst du diese sehr gut einfrieren. 

Mit was kann ich die Suppe toppen?

• frische Kräuter
• Geröstete Pinienkerne, Sesamsamen, Sonnenblumenkerne oder Hanfsamen 
• Grünkohl-Chips, geröstete Kichererbsen oder Croutons

Tipps um die perfekte Blumenkohlsuppe zu kreieren:

• Nehme mehr oder weniger Flüssigkeit, um die Konsistenz an deine Vorlieben anzupassen
• Hefeflocken sind optional, aber dadurch bekommst du einen käsigen Geschmack. 
• Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du auch deinen Hochleistungsmixer verwenden. 

Mehr vegane Suppen: 

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Hast du das Rezept ausprobiert?

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