Vegane Cremige Blumenkohlsuppe

Käsige Blumenkohlsuppe in vegan. Diese leichte Suppe aus wenigen Zutaten ist herzhaft, schmackhaft, wärmend und sättigend.

Dieses einfache Rezept kommt bei der ganzen Familie gut an. Cremige Blumenkohlsuppe ist kohlenhydratarm und glutenfrei und dient als leichtes Abendessen oder Mittagessen.

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Diese cremige Suppe ist eines unserer beliebtesten und beliebtesten Suppenrezepte. Es wird aus einfachen Zutaten wie Blumenkohl, Cashewnüssen und Hefeflocken hergestellt.

Garniert mit gerösteten Sonnenblumenkernen und frisch gehackter Petersilie, um die Suppe auf das nächste Level zu bringen. Du brauchst nicht einmal geröstete Blumenkohlröschen.

In der Blumenkohlsaison, die im Sommer beginnt, kannst du diese Suppe schnell und einfach zubereiten. Blumenkohl ist eines der vielseitigen Gemüse, das man püriert in Saucen, als Blumenkohlreis als Wings oder wie hier einfach als Suppengemüse verwenden kann. Perfekt um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.

Du stehst nicht lange vor dem heißen Herd und es kann in einem Topf oder sogar einem Instant-Topf zubereitet werden. Diese Suppe ruft deinen Namen.

Zutaten

Für diese leckere Suppe benötigst du nur wenige Zutaten und schon zauberst du eine Suppe, die auch Kinder lieben werden.

Hole dir die Mengen in der Rezeptkarte unten.

• Blumenkohl
  Zwiebel
• Knoblauchzehen
• Gemüsebrühe
• Cashewnüsse oder Kokosmilch
• Wasser
• Tapiokastärke
• Knoblauchpulver
• Frische Petersilie
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer

Garnierung:

Geröstete Sonnenblumenkerne opt.

Substitutionen

Zwiebel

Für die Zwiebel kannst du entweder gelbe oder rote Zwiebeln verwenden.

Du kannst es auch durch Lauch oder Frühlingszwiebeln ersetzen, wenn du diese zur Hand hast. Sie verleihen dieser cremigen Suppe auch einen schönen Geschmack.

Cashewkerne

Um eine cremige vegane Blumenkohlsuppe zu machen, musst du etwas Sahne hinzufügen. In diesem Rezept habe ich Cashewnüsse verwendet, um die Cremigkeit hinzuzufügen.

Du kannst stattdessen auch Kokosmilch, weiße Bohnen oder Sonnenblumenkerne hinzugeben. Du brauchst also keine Sahne und das ergibt eine gesündere, leichtere Version.

Variationen

Lass uns sehen, was du in dieser Suppe anpassen kannst, um sie zum Beispiel nussfrei zu machen.

Dieses köstliche Rezept ist bereits glutenfrei, ketofreundlich und vollwertig pflanzlich (whole food plant based).

Nussfrei

Wie ich oben erwähnt habe, können Sie entweder Sonnenblumenkerne oder weiße Bohnen verwenden.

Sie können auch eine Kombination aus beidem als milchfreie Sahne verwenden.

Zubereitung

Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch in einem Topf mit einem Schluck Wasser anschwitzen.

Kokosöl oder andere Öle sind nicht erforderlich. Füge einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, sobald das Wasser verdunstet ist.

Nun alle restlichen Zutaten bis auf das Wasser, die Tapiokastärke und die Cashewkerne in den Topf geben und kochen lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

In der Zwischenzeit die Cashewkerne in einem Hochleistungsmixer sehr cremig pürieren.

Nun die Cashewcreme hinzugeben und mit einem Pürierstab mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sei vorsichtig mit der heißen Flüssigkeit, es könnte spritzen.

Kurz aufkochen lassen.

Serviere es mit einem Topping deiner persönlichen Vorlieben.

Aufbewahrung

Ja, die Blumenkohlsuppe kann man sehr gut einfrieren.

Da die vegane Blumenkohlsuppe ganz ohne Kartoffeln auskommt, kannst du dieses Rezept sehr gut einfrieren.

Du kannst es in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank oder im Kühlschrank aufbewahren. Im Kühlschrank hält es etwa 5-7 Tage. In der Tiefkühltruhe hält es 2-3 Monate.

Serviervorschläge

Die komplexen Aromen dieser Suppe werden selbst die anspruchsvollsten Gäste begeistern.

Versuche es für eine leichte Mahlzeit ohne Beilage – aber vergesse nicht all die herzhafteren Optionen unten!

Toppings

Frische Kräuter

Geröstete Pinienkerne, Sesam, Sonnenblumenkerne oder Hanfsamen

Grünkohlchips, geröstete Kichererbsen oder hausgemachte Croutons

Sandwiches:

Servieren Sie diese Suppe mit veganem Eiersalat-Sandwich, veganem Reuben-Sandwich, veganem Kichererbsen-Thunfisch-Salat-Sandwich.

Brot:

Probiere einige meiner Lieblingsbrotrezepte aus, Vollkornbaguette, Körnerbrot, Dinkelbrot.

Oder probiere mein Rezept für glutenfreies Buchweizenbrot.

Salat:

Serviere es mit meinem Lieblingskartoffelsalat, Nudelsalat, Caesar Salat oder Grünkohlsalat.

Pasta:

Serviere diese Suppe als Vorspeise mit sonnengetrockneten Tomaten Alfredo, Carbonara, Zitronennudeln.

Tipps

Verwende mehr oder weniger Flüssigkeit, um die Konsistenz Ihren Vorlieben anzupassen.

Hefeflocken sind optional, aber das gibt der Suppe einen käsigen Geschmack.

Wenn du keinen Pürierstab hast, kannst du auch deinen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden.

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