Suchst du ein herzhaftes und leckeres veganes Chili-Rezept mit viel Geschmack, ohne Zeit in der Küche zu opfern? Suche nicht weiter! Dieses vegane Rezept für weiße Bohnensuppe ist schnell, cremig, voller Textur und voller Geschmack.
Es ist außerdem öl- und glutenfrei, was es zu einer großartigen Option für alle macht, die eine ölfreie Diät einhalten oder sich an einen glutenfreien Speiseplan halten müssen. Außerdem dauert diese Suppe vom Anfang bis zum Ende nur etwa 30 Minuten, sodass du jederzeit ganz einfach Selbstgekochtes genießen kannst – selbst an stressigen Abenden!
Also schnapp dir deinen Lieblingstopf und lass uns anfangen, dieses köstliche Eintopf-Chili mit weißen Bohnen zuzubereiten.
Dieses Rezept passt gut zu Maisbrot, Kartoffelecken, Brezelbissen als Beilage.
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Zutaten
Hier ist eine kurze Liste der einfachen Zutaten, die wir für dieses One-Pot-Rezept benötigen.
Die Zutaten mit Mengenangaben und das Rezept zum Ausdrucken findest du auf der Rezeptkarte unten.
- Mittlere gelbe Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Sellerie
- Weißwein
- Große nördliche Bohnen
- Cannellini-Bohnen
- Gemüsebrühe
- Gehackte Jalapeño-Paprikaschoten (grüne Chilis)
- Meersalz
- Gemahlener Kreuzkümmel
- Salbei, getrocknet
- Nährhefe
- Rosmarin, getrocknet
- Geräucherte Paprika
- Lorbeerblatt
- Wacholderbeeren
- Getrockneter Oregano
- Weißer Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Rohe Cashewnüsse, eingeweicht
- Wasser
- Mais
- Frischer Limettensaft
Lieblings-Toppings:
- Tortilla-Chips, optional
- Geschnittene Jalapeño, optional
- Frischer Koriander
- Grüne Zwiebel
- Limettenspalten
- Avocado-Scheiben
Zubereitung
Um dieses cremige Chili zuzubereiten, beginne damit, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kräftig anzubraten. Ich füge immer einen Schluck Wasser hinzu, damit nichts anbrennt. Gehackten Sellerie hinzugeben und mit den Zwiebeln andünsten.
Nimm die eingeweichten Cashewnüsse und Wasser und mische es in einem Hochleistungsmixer zu einer cremigen Konsistenz.
Die Zwiebeln mit dem Weißwein ablöschen.
Wenn der Weißwein verkocht ist, die restlichen Zutaten und die Cashewcreme hinzugeben und umrühren. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Damit sich der Geschmack der Gewürze entfaltet. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren entfernen.
Garniere die Suppe mit grünen Chilis und Tortilla-Chips und Kräutern.
Hinweis: Wenn du die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren nicht finden kannst, mache dir keine Sorgen. Achte einfach beim Essen darauf.
Machst du dieses Rezept, sehe dir meine anderen Suppen wie serbische weiße Bohnensuppe, Chili sin Carne, grüne Bohnensuppe und meine anderen veganen Suppenrezepte an.
Schongarer
Um die Slow Cooker-Version zuzubereiten, gebe alle Zutaten in den Slow Cooker und lasse ihn bei schwacher Hitze etwa 6 Stunden kochen. Du kannst die Zwiebel und den Knoblauch auch zuerst anbraten, um alle Aromen zu erhalten.
Schnellkochtopf
Gebe alle Zutaten in deinen Instant Pot (Schnellkochtopf) und rühre es gut um. Etwa 10 min unter Druck garen lassen und den Druck ablassen.
Substitutionen
- Weißwein: Wenn du das Rezept ohne Wein zubereiten möchtest, füge später einfach etwa 2 Esslöffel weißen Balsamico-Essig oder Weißweinessig hinzu. So bekommst du mehr Geschmack in dein veganes weißes Chili. Du kannst stattdessen auch Apfelessig verwenden.
- Bohnen: Ich liebe es, verschiedene Arten von weißen Bohnen zu verwenden. Hier liegt es an dir. Kann entweder Great Northern, Cannellini- oder Marinebohnen verwenden. Alle von ihnen sind mit pflanzlichem Protein gefüllt. Baby Limabohnen sind auch eine tolle Option. Es gibt so viele Bohnensorten.
- Tortilla-Chips: Du kannst auch deine eigenen Tortilla-Chips herstellen. Ich liebe es, Maistortillas knusprig zu backen. Einfache ölfreie Tortillachips.
- Cashewnüsse: Anstelle von Cashewnüssen kannst du auch Kokosmilch oder Mandelmilch verwenden, um eine cremige Brühe zu erhalten.
Variation
- Sojaschnetzel: Gebe der Suppe einige eingeweichte Sojaschnetzel hinzu, um eine fleischige Textur hinzuzufügen.
- Scharf: Wenn dir das nicht scharf genug ist, kannst du immer mehr Chilis mit grünem Pfeffer, Chilipulver oder rotes Chili hinzufügen.
Equipment
Du benötigst einen 4 Liter großen Topf, ein Kochmesser und ein Schneidebrett. Für die Cashewcreme benötigst du außerdem einen Hochleistungsmixer. Für dieses vegetarische Chili mit weißen Bohnen brauchen wir keinen Pürierstab.
Aufbewahrung
Du kannst dieses herzhafte vegane Chili im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 4-5 Tage aufbewahren. In einem gefrierfesten Behälter hält sich diese cremeweiße Chili etwa 4 Monate. Lasse es einfach auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du es in den Gefrierschrank oder Kühlschrank stellst. Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Meal Prep
Da wir Lebensmittel aus der Vorratskammer verwenden und es ziemlich lange im Kühl- und Gefrierschrank hält, lässt sich dieses vegetarische Rezept für weiße Chilis leicht im Voraus für Meal Prep zubereiten.
Reste-Verwendung
Du kannst mit diesem weißen Chili ganz einfach beladene(loaded) Nachos zubereiten, indem du anderes Gemüse wie Oliven, rote Paprika, Mais, Tomaten, Tortilla-Chips und Salsa Verde für ein einfaches Abendessen hinzufügst.
📖 Recipe
Veganes Weißes Chili
Gesundes veganes weiße Bohnen Chili herzhaft, sättigend und schnell zubereitet. Dieser weiße Chili ist eine tolle Alternative zu dem klassischen Chili con carne und wird auch bei deinen Freunden gut ankommen.
Der Chili ist glutenfrei, milchfrei und wird mit weißen Bohnen, Cashewcreme und Gewürzen zu einem wahrlichen Geschmackserlebnis. Bereite diesen Eintopf als Partyessen zu oder wenn du mal wieder Lust auf was Herzhaftes hast, was auch noch einfach und schnell zubereitet ist.
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1-1 / 2 TL Knoblauchpulver
- 2 Sellerie
- 60 ml Weißwein
- 2 Dosen (~430g) große Nordbohnen, gespült und abgetropft
- 2 Dosen (~430g) Cannellini weiße Bohnen, gespült und abgetropft
- 750 ml Gemüsebrühe
- 120 g gehackte grüne Chilis (Jalapenos)
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Salbei
- 2 EL Hefeflocken
- ½ TL Rosmarin
- ¼ TL geräucherter Paprika
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Wacholderbeeren
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Pfeffer
- ¼ TLl Cayennepfeffer
- 110 g Cashewnüsse, eingeweicht
- 500 ml Wasser
- 2 Dosen Mais
- 1 Limettensaft
Topping
- Tortillachips, optional
- Geschnittener Jalapeno Pfeffer, optional
Anleitung
Brate die gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne kräftig an. Dazu gebe ich immer mal wieder ein Schluck Wasser damit nichts anbrennt. Gebe den gehackten Sellerie hinzu und dünste diesen mit den Zwiebeln an.
Nehme die eingeweichten Cashews und Wasser und mixe es in einem Hochleistungsmixer zu einer cremigen Konsistenz.
Lösche die Zwiebeln mit dem Weißwein ab.
Wenn der Weißwein verkocht ist, gebe die restlichen Zutaten sowie die Cashewcreme hinzu und verrühre es.
Lasse es für ca. 20 min auf niedriger Hitze köcheln. Damit der Geschmack der Gewürze entfaltet. Nehme die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren raus. Falls du sie nicht findest, nicht schlimm. Achte einfach während dem Essen darauf.
Garniere die Suppe mit grünen Chilis und Tortilla Chips.
Notizen
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