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Mit dieser leckeren, würzigen veganen serbischen weiße Bohnensuppe kannst du den gemütlichen Herbst einläuten. Das vegane und über aus gesunde Rezept der serbischen Bohnensuppe ist nicht nur für Meal Prep geeignet sondern auch perfekt, wenn du Gäste erwartest. Ein tolle Abwechslung für Abendessen und Mittagessen. Die Kombination der Gewürze und Kräuter macht diese vegane Suppe aus. zuckerfrei | glutenfrei | nussfrei | auf Pflanzenbasis
Kindheitserinnerungen mit der serbischen weißen Bohnensuppe
Mit dieser leckeren serbischen weiße Bohnensuppe verbinde ich tolle Kindheitserinnerungen. Auf dem Sportfest bei uns im Dorf, in dem ich aufgewachsen bin, gab es immer diese Suppe sonntags zum Mittagessen. Zubereitet wurde diese gesunde Suppe über offenem Feuer. Meine Eltern erzählten, dass ich diese schon mit einem Jahr gegessen habe und das obwohl diese sehr gut gewürzt ist. Und bei tollen Kindheitserinnerungen möchtest du natürlich auf solche tollen Rezepte verzichten. Aber wie gut, dass man so ziemlich alles veganisieren kann. Was man dafür braucht, einfach die richtigen Zutaten.
Grünkern als Fleischersatz
Wie es oft so ist, wird das Originalrezept mit Hackfleisch zubereitet. Aber dafür habe ich den perfekten Ersatz gefunden. Nehme dazu einfach geschroteten Grünkern und du bekommst eine super leckere serbische weiße Bohnensuppeen. Dazu nehme ich ganzen Grünkern und mixe ihn kurz im Standmixer. Hier kannst selbst schauen wie grob oder fein du das Ganze möchtest. Grünkern schmeckt leicht nussig und verleiht der veganen Suppe eine leckere Note.
Wie ersetzt du denn so Hackfleisch in Gerichten? Schreibe mir doch deine Ideen unten in den Kommentaren. Freue mich auf regen Austausch.
Eine schnelle vegane Suppe
Die serbische weiße Bohnensuppe ist recht fix gemacht. Ich fange meist am Abend vorher an und lasse den Grünkern über Nacht in Gemüsebrühe einweichen. So ist das ganze am nächsten Tag schneller gekocht. Wer einen Schnellkochtopf hat, kann auch diesen verwenden. Wenn du schnelle Suppen liebst, dann probiere unbedingt mal diese leckere käsige Blumenkohlsuppe aus.
Hast du das Rezept ausprobiert?
Wenn du es gemacht hast, sei so lieb ♥ und lass mich wissen, in dem du das Rezept bewertest und in die Comments schreibst, wie du es findest. Markiere mich ebenfalls auf Instagram. Ich bin @veeatcookbake und mein hashtag ist #veeatcomforts. Damit ich deine Kreation sehen kann. Wusstest du, dass man auf Pinterest Fotos unter den jeweiligen Pin hinzufügen kann. Auch da freue ich mich, ein Foto von deiner Kreation zu sehen. Dort findest du mich mit VeeatCookBake.
- 4 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Bund Suppengrün
- 4 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 kl. Dosen weiße Bohnen
- 2 TL Majoran
- 2 TL Oregano
- 2 Pck Petersilie, TK
- 200 g Grünkern geschrotet
- 2 TL Tomatenmark
- 2 TL Selleriesalz
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 kl. Dosen stückige Tomaten
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 2 TL Rauchsalz (optional)
- Zuerst den Grünkern schroten und in ausreichend Gemüsebrühe einweichen. Am besten über Nacht einweichen.
- Am nächsten Tag die gewürfelten Zwiebel in einem Topf andünsten bis sie glasig sind. Dazu mache ich etwas Wasser in den Topf.
- Das Suppengrün ebenfalls in kleine Würfel schneiden und dazugeben.
- Jetzt könnt ihr alle anderen Zutaten hinzufügen und für etwa 20 min köcheln lassen.
- Das ganze jetzt noch nach eurem eigenen Geschmack abschmecken.
Was ich benutze:
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Hm, das ist das bislang beste Rezept dazu, welches ich finden konnte.
Statt Grünkern nehme ich Lupinenschrot. Sehr eiweißreich und braucht nur 10 Minuten statt über Nacht zu quellen. Morgen mache ich mir wieder einen Kessel voll und friere dann e – 3 Prtionen davon ein.
Hallo Klaus, ich freue mich riesig, dass dir die Suppe so gut schmeckt. In den USA finde ich leider keine Lupinen. Bei meinem nächsten Deutschlandbesuch werde ich es auf jeden Fall mal ausprobieren. Danke für die Inspiration 🙂