Diese schnelle und einfache vegane Burgersauce wird aus Cashewnüssen, Tomatenmark und Gewürzgurken hergestellt. Es bringt deinen durchschnittlichen Veggieburger auf ein ganz neues Niveau!
Wir alle kennen die klassische Kombination aus Mayo, Relish und Gewürzen, die einen Big Mac ausmachen. Aber wie schmeckt es ohne Ei, ohne Mayo? Nun, jetzt kannst du diese Burgersauce auf jedem Gericht genießen!
Es ist kinderleicht, mit nur 5 Minuten von Anfang bis Ende - cremig, aber überhaupt nicht reich oder schwer, auch weil hier keine Milchprodukte verwendet werden, also mache dir keine Sorgen über diese Magenschmerzen, bevor du wieder (oder jemals) in deine Mahlzeit beißt.
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Du wirst nach einem Versuch süchtig nach dieser Sauce sein. Das ist passiert, als ich an meinem Rezept gearbeitet habe, und du kannst der Burgersoße nicht widerstehen, wenn du es einmal probiert hast!
Du investierst weniger als 5 Minuten deiner wertvollen Zeit, die so erstaunliche Ergebnisse liefert - aber denke daran: Sobald wir anfangen, diese Burger mit dieser leckeren Sauce zu essen (besonders gekrönt von einigen knusprigen Zwiebeln), wird sie Teil unseres regulären Menüplans mit Sicherheit."
Liebst du es, deine eigenen Burger mit leckeren Frikadellen zuzubereiten und auf alle möglichen Arten abzurunden? Brauchst du etwas zusätzlichen Geschmack, der dir gerade genug Kick gibt, um auch von wählerischen Essern genossen zu werden?
Nun, ich habe tolle Neuigkeiten! Diese schnelle Sauce hat nur wenige Zutaten, also gibt es keine Entschuldigung, unsere neue Lieblingsart, ein klassisches amerikanisches Gericht zu genießen, nicht auszuprobieren – den Hamburger!
Es wird unbeschreiblich cremig, wenn es zusammengemischt wird, enthält aber nichts zu Kompliziertes, auch weil wir viele auf einmal machen können, ohne Reste zu haben, wie es andere Saucen tun (und es ist wirklich einfach)! Diese lässt sich prima einfrieren.
Und wenn du etwas von der veganen Burger Soße übrig hast, nehme sie einfach und esse sie zu deinem nächsten Buddha Bowl oder dippe Pommes hinein. Die vegane Option enthält kein Öl oder Milchprodukte!
Zutatenliste
Nur eine kurze Liste der Zutaten, die wir verwenden. Die detaillierten Informationen mit den Mengen findet ihr in der Rezeptkarte unten.
- Cashewkerne
- Wasser
- Tomatenmark
- Gurkensaft
- Gurken
- Tahini
- Meersalz
- Pfeffer
- dijon Senf
- Knoblauchzehe
- Zwiebelpulver
Substitutionen
Cashew
Wenn du eine Nussallergie hast oder keine Cashews zur Hand hast, kannst du auch pflanzlichen Joghurt verwenden.
Für die Zubereitung mit Joghurt würde ich dann noch 2-3 EL Tahini hinzugeben und das Wasser weglassen, damit die Soße noch cremig und nicht zu dünn ist.
Wenn du Tofu magst, kannst du statt Cashewnüssen auch Seidentofu verwenden. Lasse einfach das Wasser weg, um eine cremige Sauce zu erhalten. Zum Schluss würde ich mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Wer auf Mayo nicht verzichten möchte, kann hier statt der Cashewkerne und des Wassers einfach die gleiche Menge Mayo verwenden. Oder verwende meine ölfreies Mayonnaise-Rezept.
Anstelle von Cashewnüssen kannst du auch Sonnenblumenkerne verwenden.
Wasser
Du kannst mit etwas Gemüsebrühe mehr Geschmack hinzufügen. Normalerweise verwende ich Wasser, aber manchmal nehme ich etwas Gemüsebrühe. Hängt davon ab, ob ich etwas Gemüsebrühe verbrauchen muss oder nicht.
Tomatenmark
Statt Ketchup verwenden wir Tomatenmark. Wenn du Ketchup verwenden möchtest, bevorzuge ich gerne die ohne Zuckerzusatz.
Falls du Ketchup hinzufügst, passe die Wassermenge an, Tomatenmark ist viel dicker als Ketchup.
Gewürzgurken Sud
Falls du keinen Sud (Flüssigkeit der Gurken) hast, füge etwas Essig wie Weißweinessig oder Apfelessig hinzu. Und etwas Dill.
Die Flüssigkeit der Gurken verleiht der Burgersauce jedoch einen schönen Geschmack.
Gurken
Anstelle von Essiggurken kannst auch etwas Gurkenrelish verwenden. Normalerweise haben wir Essiggurken zu Hause und Relich nicht, deshalb verwende ich Essiggurken im Rezept.
Du kannst sie einfach ganz in den Mixer werfen.
Tahini
Statt Tahini kannst du auch etwas Cashewmus oder Mandelmus verwenden.
Meersalz
Dies ist optional und du kannst nach deinem eigenen Geschmack würzen. Statt Salz kannst du auch Zitronensaft hinzugeben.
Pfeffer
Ich liebe es, es mit etwas schwarzem Pfeffer zu würzen. Du kannst auch etwas weißen Pfeffer verwenden.
Dijon Senf
Verwende deine Lieblingssenfmarke. Du kannst auch gelben Senf hinzufügen. Dijon-Senf ist mein Favorit.
Es erinnert mich eher an den deutschen mittelscharfen Senf, den ich auch gerne verwende.
Variationen
Lass uns einen Blick darauf werfen, wie wir die vegane Burgersauce an andere Ernährungsweisen anpassen können.
Nussfrei
Die erste Zutat, die du siehst, sind Cashewnüsse. Anstelle von Cashewnüssen kannst du auch Sonnenblumenkerne verwenden, um es nussfrei zu machen.
Gluten-frei
Dieses Rezept ist bereits glutenfrei und bedarf keiner weiteren Anpassungen.
Salzarm
Verwende Essiggurken mit niedrigem Salzgehalt sowie Tomatenmark mit wenig Salz.
Du kannst immer mehr Geschmack mit Zitronensaft, Zitronenschale oder Essig hinzufügen.
Zubereitung der vegane Burgersauce
Dazu braucht es nicht viel.
Zuerst musst du die Cashews für etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Während sie einweichen, kannst du die restlichen Zutaten zubereiten.
Wenn du einen leistungsstarken Mixer hast, dann ist dies nicht unbedingt notwendig und du kannst den Schritt überspringen.
Gebe einfach alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer.
Nach zehn Minuten kannst du die Cashews abtropfen lassen, abspülen und zu den anderen Zutaten in den Mixer geben. Jetzt alles pürieren, bis es cremig und glatt ist, ohne Stückchen.
Die Sauce nochmals mit Meersalz und Pfeffer abschmecken
Im Voraus vorbereiten
Ich liebe es, diese Burgersauce in größeren Mengen zu machen und einzufrieren.
Es ist meine Art von Meal Prep, und wir haben immer etwas von der Sauce und meine Frikadellen mit schwarzen Bohnen zur Hand, falls wir einen Hunger auf einen guten Burger bekommen.
Empfohlenes Equipment
Für diese Sauce benötige einen Hochleistungsmixer, um das cremigste Ergebnis zu erzielen.
Serviermöglichkeiten
Es gibt mehr Möglichkeiten, diese erstaunliche Burgersauce zu servieren als nur auf einem Burger. Hier sind einige meiner Lieblingsarten, um diese Sauce zu genießen:
Bratlinge aus schwarzen Bohnen als Burger
Pommes oder Kartoffelecken
Geröstetes Gemüse
Buddha-Schalen
Auf dein nächstes Sandwich
Aufbewahrung
Wie wird es im Kühlschrank aufbewahrt?
In einem luftdichten Behälter hält sich die Sauce einige Tage. Nach 5 Tagen haben wir in der Regel die gesamte Burgersauce aufgebraucht.
Wie kann man es einfrieren?
Du kannst die Sauce auch portionsweise einfrieren und am Vorabend einfach herausnehmen.
Es lässt sich perfekt einfrieren, was ich gerne mit meinen Cashew-basierten Saucen wie der für Mac and Cheese mache.
Tipps
Das Einweichen der Cashewnüsse ist eine einfache Möglichkeit, mehr Geschmack aus ihnen herauszuholen.
Du kannst es entweder über Nacht tun, was morgen Zeit für geplante Kochprojekte lässt; oder koche einfach etwas Wasser in einem Wasserkocher und gießen es über die rohen Cashews, bevor du es durchschnittlich 10 Minuten ruhen lässt.
Der Gurkensaft ist eine tolle Zugabe zu deiner Sauce und gibt ihr den Extra-Kick.
Du kannst dies auch in Nudelsalaten oder Kartoffelsalat verwenden! Probiere sie alle aus – du wirst überrascht sein, wie gut sie mit dem zusätzlichen Geschmack von Gurken schmecken
Du kannst den Bedarf an Ketchup in deiner Sauce ganz einfach durch etwas Tomatenmark ersetzen.
Tomaten sind ein ausgezeichneter natürlicher Geschmacksverstärker und lassen dich Zucker sparen, während du immer noch den charakteristischen roten Geschmack erhalten, den jeder liebt!
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Hast du das Rezept ausprobiert
Wenn du das Rezept probiert hast, sei so nett ♥ und lasse esmich wissen, indem du das Rezept bewertest und deine Meinung dazu in die Kommentare schreibst. Ich würde gerne dein Foto auf Instagram oder Facebook sehen. Um dies zu tun, tagge mich mit @veeatcookbake und mein Hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreatin sehen kann.Wusstest du, dass du Fotos auf Pinterest unter dem Rezept Pin hinzufügen kannst? Ich kann es kaum erwarten, dort ein Foto deiner Kreation zu sehen. Du findest mich mit @veeatcookbake.
📖 Recipe
Beste vegane Burger Sauce
Vegane Burger Sauce - mit der richtigen Sauce wird dein Burger zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Und mit dieser schnellen veganen Burgersauce aus Cashews, Tomatenmark, eingelegten Gurken und ein paar anderen Gewürzen wird diese Burgersoße nach Art einer Cocktailsoße erhältst du nicht nur eine tolle Soße für deinen nächsten Veggie Burger.
Diese Soße schmeckt einfach zu allem wie Pommes, Salate oder einfach als Dip für Gemüse.
Zutaten
- 75 g Cashews
- 60 ml Wasser
- 1,5 EL Tomatenmark
- 60 ml Saft der eingelegten Gurken aus dem Glas
- 1 große eingelegte Gurke
- 1-2 EL Tahini
- Meersalz zum Abschmecken
- Pfeffer zum Abschmecken
- ½ TL Dijon Senf
- 1 Knoblauchzehe
- ½ -1 TL Zwiebelpulver
Anleitung
um einen musst du die Cashews in heißem Wasser für ca. 10 min einweichen. Während diese einweichen, kannst du die restlichen Zutaten schon vorbereiten.
Dazu einfach alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben.
Jetzt kannst du die Cashews absieben und abspülen und zu den restlichen Zutaten geben. Jetzt mixe alles bis es cremig und glatt ist, ohne Stücke.
Schmecke die Soße nochmal kurz mit Meersalz und Pfeffer ab.
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Johannes says
Hey, kann es sein dass es das Rezept auch mal Öl gab? Ich dachte man macht Öl Senf und ein oder 2 andere Zutaten zu einer Mayonnaise und mischt es dann mit dem oben stehenden Rezept. Bin mir ziemlich sicher dass ich das Rezept auf dieser Webseite gefunden hatte. Wenn mir jmd weiterhelfen könnte 🙂
Montse says
Einfach nur göttlich!
Jasmin says
Ich freue mich, dass dir die Burger Sauce so lecker geschmeckt hat 🙂
Andy says
Hi Jasmin,
das Rezept hört sich super an und ich würde es gerne ausprobieren 🙂
2 Fragen hätte ich:
1) kann man anstatt Zwiebelpulver auch einfach Zwiebeln nehmen?
2) du schreibst nur eingelegte Gurken und da gibt es soo viele Sorten, kannst du es vielleicht genauer sagen?
Lieben Dank und Gruß
Andy
Jasmin says
Hallo Andy,
ich denke, du kannst für die Burger Sauce auch Zwiebeln nehmen. Habe es aber selbst noch nicht ausprobiert. Für die eingelegten Gurken habe ich die klassischen Essiggurken genommen, die du im Geschäft findest.
Lasse mich wissen, wenn du mehr Fragen hast.
Liebe Grüße Jasmin
Miri says
thank you, loved it 🙂 this is my first 100% vegan month so I'm trying out a lot of recipes
Jasmin says
Miri happy you liked it. Its such a great Sauce to eat on Sandwiches or Burgers