Veganer Himbeer-Sahne-Nachtisch ohne Mascarpone oder Quark.
Du hast Gäste eingeladen und möchtest einen besonderen Nachtisch ohne viel Aufwand zubereiten, dann solltest du unbedingt diesen süßen Himbeer-Traum-Nachtisch ohne raffinierten Zucker herstellen.
Deine Gäste werden nicht einmal bemerken, dass dieser Nachtisch ohne Milchprodukte zubereitet wurde.
Und das beste du hat hier ein einfaches und schnelles Rezept gefunden mit dem du deine Gäste verzaubern kannst und dieser Himbeer-Nachtisch ist glutenfrei und vollwertig.
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Dieser Nachtisch ist einer meiner Lieblingsnachttische, wenn es um Geburtstage oder andere Festlichkeiten geht.
Der vegane Himbeer-Creme Nachtisch ist nicht nur beliebt bei deinen Gästen und schmeckt erfrischend für Buffets, die Nachspeise ist auch noch Ruckzuck zubereitet.
Zutaten
Bei diesem veganen Himbeer Nachtisch brauchst du nicht viele Zutaten und nur wenige Minuten Zeit und dein Nachtisch ist fertig.
Zum einen benötigst du gefrorene Himbeeren, Kokoscreme, der feste Teil der Kokosmilch.
Des Weiteren brauchen wir noch veganen Joghurt und Kokosblütenzucker.
Wenn du keinen Kokosblütenzucker hast, aber Rohrohrzucker kannst du diesen genauso verwenden.
Die genauen Mengenangaben kannst du weiter unten der Rezeptkarte entnehmen.
Zubereitung
Nehme eine ausreichend große Auflaufform, dass du die noch gefrorenen Himbeeren darauf verteilen kannst.
Was du auch nehmen kannst, sind Gläser in denen du der laktosefreie Nachtisch anrichten kannst.
Als nächster Schritt müssen wir die Kokoscreme aufschlagen, dazu nehme ich gerne ein Handrührgerät oder meine Küchenmaschine.
Wenn die Kokossahne cremig ist, heben wir den Joghurt unter. Kurz vor dem Servieren wird der Joghurt noch mit der braunen Zuckeralternative bestreut.
Wenn dir der Nachtisch nicht süß genug ist, kannst du auch unter die Creme etwas Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel heben.
Was nehme ich als veganen Quarkersatz?
Der klassische vegane Himbeer - Quark-Sahne Nachtisch wird mit Quark hergestellt.
Als vegane Alternative nehme ich hier gerne Ungesüßten Soja Joghurt oder Mandel Joghurt.
Aber anderer Joghurt wird genauso funktionieren.
Was nehme ich als Sahneersatz?
Als Sahneersatz kommt mein Go-to Ersatz, die Kokoscreme. Hierzu einfach die Kokosmilch für ca. 24 Std in den Kühlschrank stellen.
Desto länger die Kokosmilch steht desto besser.
Wenn du keine Kokosnuss verträgst, dann kannst du hier auch eine Sahnealternative zum Ausschlagen aus dem Geschäft kaufen, z.B diese.
Allerdings sind solche Produkte hoch verarbeitet und nicht mehr Vollwertig.
Wann sollte ich die veganen Nachspeise zubereiten?
Es kommt darauf an, für wann du den Nachtisch brauchst. Wenn du diesen am Abend brauchst.
Dann würde ich den veganen Himbeer Nachtisch vormittags zubereiten.
Wenn du diesen allerdings schon früher benötigst, dann würde ich diesen den Abend vorher zubereiten.
Kann ich den Nachtisch auch mit frischen Himbeeren zubereiten?
Ich rate dir gefrorene Himbeeren zu nehmen. Da diese den Nachtisch zu etwas besonderem machen.
Beim Auftauen der Himbeeren, erhalten wir Flüssigkeit, die wir bei diesem Nachtisch benötigen.
Wenn du frische Himbeeren verwenden möchtest, kannst du diese auch selbst einfrieren.
Aufbewahrung
Der Nachtisch hält sich 3-4 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank.
Am besten schmeckt dieser ein paar Stunden nach der Zubereitung.
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📖 Recipe
Veganer Himbeer Quark Sahne Nachtisch
Veganer Himbeer-Quark-Sahne-Nachtisch ohne Mascarpone oder Quark. Du hast Gäste eingeladen und möchtest einen besonderen Nachtisch ohne viel Aufwand zubereiten, dann solltest du unbedingt diesen süßen Himbeer-Traum-Nachtisch ohne raffinierten Zucker herstellen. Deine Gäste werden nicht einmal bemerken, dass dieser Nachtisch ohne Milchprodukte zubereitet wurde. Und das beste du hat hier ein einfaches und schnelles Rezept gefunden mit dem du deine Gäste verzaubern kannst.
Zutaten
- 250 g Himbeeren gefroren
- 1 Dose Kokosmilch (nur der feste Teil)
- 250 g Pflanzen-Joghurt (Soja oder Mandel)
- ¼ TL gemahlene Vanille (opt)
- 50 g Ahornsirup oder Dattelsirup (optional)
- Kokosblütenzucker oder jeder andere bräunliche Zucker zum Bestreuen
Anleitung
Die Kokoscreme cremig schlagen, hat eine sahneähnliche Konsistenz. Dies kann einige Minuten dauern. Ich nehme dazu am liebsten ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine. Wer möchte kann hier noch gemahlene Vanille und Sirup hinzugeben.
Dann den Joghurt unterheben.
In eine Auflaufform oder Gläser zuerst die Himbeeren verteilen. Über die Himbeeren verteilst du die Creme. Kurz vor dem Servieren erst den Zucker darüber streuen.
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Yvii says
Hello. Eine Dose Kokosmilch? Groß oder klein? Wieviel ml soll man nehmen? Und das Flüssige dann beiseite lassen?
Was passiert mit dem Tauwasser der Himbeeren? Einfach so lassen?Danke im Voraus.
Jasmin says
Hallo Yvii, die Dose ist die normale Größe, die du im Lidl usw kaufen kannst. Ich meine es sind 400 ml.
Die Himbeeren ziehen zwar etwas Wasser, aber das macht den Nachtisch etwas saftiger.