Go Back
–+ servings
Nahaufnahme der veganen Blumenkohlsuppe
Print

Blumenkohlsuppe (vegan)

Käsige Blumenkohlsuppe in vegan. Diese leichte Suppe zubereitet aus wenigen Zutaten ist herzhaft, wohlschmeckend, wärmend und sättigend. Dieses einfache Rezept wird bei jedem gut ankommen. Diese cremige Blumenkohlsuppe ist low carb und glutenfrei und ein leichtes Abendessen oder Mittagessen. 
Gericht Vegan Soups
Küche International
Keyword abendessen, blumenkohlsuppe, glutenfrei, käsig, milchfrei, vegane blumenkohlsuppe, vegane suppe, Vorspeise, zuckerfrei
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Servings 4
Author Jasmin

Equipment

Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 4 EL Hefeflocken
  • 150 Cashews oder 300 ml Kokosmilch
  • 150 g Wasser
  • 2 TL Tapiokastärke
  • 2 TL Knoblauch Pulver
  • 2 EL Petersilie gehackt
  • Schmecke mit Salz und Pfeffer ab

Garnieren:

  • gehackte Petersilie
  • geröstete Sonnenblumenkerne

Anleitungen

  • Dünste in einem Topf die gewürfelte Zwiebeln und gehackter Knoblauch an. Gebe nun alle Zutaten bis auf das Wasser, Tapiokastärke und die Cashews in den Topf und lasse es kochen bis der Blumenkohl weich ist.  Mixe die Cashews, Wasser und Tapiokastärke währenddessen in einem Hochleistungsmixer zu einer Creme.
  • Jetzt gebe die Cashewsahne hinzu und mixe mit einem Handmixer bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 
  • Lasse es kurz aufkochen.