Dieser vegane Cobb Salat ist inspiriert von dem amerikanischen Klassiker. Serviert wird dieser gesunde Salatteller mit Kokosspeck, Tofu Hühner Art und knusprigen Kichererbsen umhüllt mit einem cremigen Tahini Rotwein Dressig.
Dieser pflanzliche und proteinreiche Salat bietet sich nicht nur als Mittagessen (Lunch) für die Arbeit oder Schule an auch als leichtes und erfrischendes Abendessen macht sich dieser Salat als toller Sommersalat.
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Ich liebe solche voll gepackten Salatteller mit so viel verschiedenen Lebensmittel und dieser Californische Cobb Salat kommt ganz ohne Ei, Fleisch und andere tierische Produkte aus. Dank des ölfreien Salatdressings ist dieser Salat nicht nur gesünder sondern auch whole food plant based friendly.
Hier möchte ich dir zeigen wie du den veganen Cobb Salat zubereitest und gebe dir Tipps und Tricks wie du es am Besten zubereiten kannst.
Woraus besteht Cobb-Salat? Der bekannte American Cobb Salad wird mit Speck, Avocado, Hähnchenbrust, Tomate, Ei, Schnittlauch und Salat zubereitet. Sie werden sehen, es ist leicht vegan zuzubereiten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Zutaten
grüner Salat
Kirschtomaten
Karotten
Walnüsse
Avocado
rote Zwiebel
Frühlingszwiebeln
Substitutionen
Grüner Salat
Hier bietet sich an, was du zu Hause hast. Von Kopfsalat, Baby-Grünkohl, Baby-Spinat, Rucola, Endivien bietet sich alles Mögliche an grünem Blattgemüse an.
Du kannst hier variieren und das nehmen, was du zu Hause hast oder auch in deinem Garten anpflanzt.
Kirschtomaten
Du kannst auch natürlich Roma Tomaten verwenden und diese kleinwürfeln. Es ist dir überlassen, welche Tomaten du verwenden möchtest.
Walnüsse
Du kannst hier auch andere Samen oder Nüsse verwenden. Zum Beispiel kannst du auch Pekannüsse verwenden.
Rote Zwiebel
Anstelle von roten Zwiebel kannst du hier auch auf Schalotten zurückgreifen oder auch einfach die normale gelbe Zwiebel verwenden.
Frühlingszwiebeln
Wenn du keine Frühlingszwiebeln hast, aber dafür Schnittlauch oder auch Bärlauch, kannst du diese verwenden. Hierfür musst du nicht extra Frühlingszwiebeln kaufen, wenn die anderen genannten Produkte hast.
Variationen
Hier in diesem Abschnitt möchte ich dir zeigen wie der Salat sich anfolgende Ernährungsformen anpasst.
Glutenfrei
Da wir keine Lebensmittel verwenden, die Getreide enthalten, ist bei diesem veganen Cobb Salat keine Anpassung erforderlich. Dieser gesunde Salatteller ist von Natur aus glutenfrei.
Sojafrei
Wie du sicherlich siehst, enthält dieser Salat Tofu. Du kannst es entweder weglassen oder wie im Rezept für den Hühner Tofu beschrieben ersetzen.
Nussfrei
Du musst nur die Walnüsse durch Samen wie Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne oder auch Hanfsamen austauschen.
Zubereitung
Fange damit an zuerst den Hühnertofu, Kokosspeck und die Kichererbsen sowie das Salatdressing vorzubereiten.
Danach schneide dein Gemüse klein.
Gebe nun den Salat in eine Schüssel, sowie die Kirschtomaten. Nun gebe die Karotten dazu und vermenge es mit dem Salatdressing.
Toppe es nun mit dem Tofu, Kokosspeck, Kichererbsen, Walnüsse, Avocadowürfel, rote Zwiebel und Frühlingszwiebel.
Im Voraus zubereiten
Du kannst den Salat auch im Voraus zubereiten und erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen.
Empfohlenes Equipment
Für dieses Rezept benötigst du:
Serviermöglichkeiten
Du kannst zu diesem Salat folgende Gerichte servieren:
Aufbewahrung
Ich empfehle dir immer nur so viel Salat zu mischen wie du essen möchtest. Den Rest kannst du aufbewahren.
Wie kühl stellen?
Hebe das Salatdressing getrennt von den restlichen Zutaten für den veganen Cobb Salat auf. In verschlossenen Behältern heben diese sich für ca. 5 Tage auf.
Wie einfrieren?
Du kannst das Salatdressing einfrieren, sowie den Tofu und den Kokosspeck. Den Rest empfehle ich dir nicht einzufrieren.
Getrennt aufbewahrt, hält sich das meiste relativ lange und du musst es nicht unbedingt einfrieren.
Tipps
Die Karotten kannst du entweder klassisch mit Messer und Brettchen in Stifte schneiden oder du verwendest eine Julienne und kannst so schnell Karottenstifte schneiden.
Ich bewahre gerne alle Zutaten getrennt auf und stelle alles wie eine Salatbar raus und so können wir uns den Salat selbstzusammen stellen.
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Hast du das Rezept ausprobiert
Wenn du das Rezept probiert hast, sei so nett ♥ und lasse esmich wissen, indem du das Rezept bewertest und deine Meinung dazu in die Kommentare schreibst. Ich würde gerne dein Foto auf Instagram oder Facebook sehen. Um dies zu tun, tagge mich mit @veeatcookbake und mein Hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreatin sehen kann.Wusstest du, dass du Fotos auf Pinterest unter dem Rezept Pin hinzufügen kannst? Ich kann es kaum erwarten, dort ein Foto deiner Kreation zu sehen. Du findest mich mit @veeatcookbake.
📖 Recipe
Veganer Cobb Salat
Zutaten
- 4 Handvoll grüner Salat
- 1 Handvoll Kirschtomaten halbiert
- 1 Handvoll Karotten in dünne Stifte geschnitten
- Tofu nach Hühnchenart
- Knusprige Kichererbsen
- 3 EL Kokosspeck
- 3 EL Walnüsse
- 1 Avocado optional gewürfelt ich hatte meine auf den Fotos vergessen
- ½ kleine rote Zwiebel in Streifen.
- 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln Schnittlauch in kleine Rollen geschnitten zum Garnieren
- Tahini Rotwein-Essig-Dressing
Equipment
Anleitungen
- Fange damit an, zuerst den Hühnertofu, Kokosspeck und die Kichererbsen sowie das Salatdressing vorzubereiten.
- Danach schneide dein Gemüse klein.
- Gebe nun den Salat in eine Schüssel, sowie die Kirschtomaten. Nun gebe die Karotten dazu und vermenge es mit dem Salatdressing.
- Toppe es nun mit dem Tofu, Kokosspeck, Kichererbsen, Walnüsse, Avocadowürfel, rote Zwiebel und Frühlingszwiebel.
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