Veganer Knuspriger Tofu (Hähnchen Art)

Wenn du auf der Suche nach einem gesunden, schmackhaften Snack bist, der eine Menge Protein enthält, ist dieser knusprige veganen Tofu Hähnchen-Art perfekt!

Abgeschmeckt mit meiner hausgemachten Hühnerbrühe aus Knoblauchpulver & Zwiebelpulver plus Hefeflocken und Geflügelkräutern – es hat den ganzen Geschmack traditioneller Nuggets, aber ohne Schuldgefühle. Also mache weiter und peppe deinen nächsten Salat auf oder genieße sie als Snack zu jeder Zeit – sei einfach bereit, selbst Tofu-Skeptiker zu überzeugen!

Der knusprige Tofu passt gut zu meinem veganen Cobb-Salat-Rezept oder meinem veganen Caesar-Salat.

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• Zutaten
• Zubereitung
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• Variationen
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• Aufbewahrung
• Meal Prep
• Tipps
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Zutaten

Die Liste der Zutaten, die du benötigst, um diese Tofuwürfel zuzubereiten, die die ganze Familie lieben wird.

Die Zutaten mit Mengenangaben und das Rezept zum Ausdrucken findest du auf der Rezeptkarte unten.

• extra harter Tofu
• Veganes Hühnerbrühenpulver
• Aquafaba (Tropfwasser aus Kichererbsen)
• Maisstärke

Zubereitung

Zuerst drückt man Tofu und schneidet ihn in kleine Stücke. Gepressten Tofu würzen. Normalerweise bereite ich Tofuwürfel im Gefrierschrank zu. Das gibt dem Tofu die beste Textur.

In einer großen Schüssel Aquafaba und pulverisierte Hühnerbrühe hinzufügen und kräftig umrühren.

Tofu mischen und mit den Händen umrühren, bis die Gewürze auf jedem Tofuwürfel sind. Maisstärke zugeben und ebenfalls mit den Händen verrühren.

30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Tofuwürfel gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Lege es in einer einzigen Schicht, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Den Tofu etwa 30 Minuten backen. Der Tofu sollte außen knusprig sein. Je nachdem kann es etwas länger dauern.

Tofu einfrieren

Das Einfrieren des Tofus ist optional. Ich finde, der Tofu hat so eine tolle Konsistenz. Du kannst den Tofublock pressen, in Würfel schneiden und dann einfrieren.

Oder den ganzen Block einfrieren und auftauen und dann auspressen. Beide Varianten ergeben eine tolle Textur.

Wenn du ihn zuerst schneidest und dann einfrierst, empfehle ich dir, den Tofu nach dem Auftauen mit einem sauberen Geschirrtuch oder Küchenpapier abzutropfen, um überschüssiges Wasser herauszubekommen.

Hinweis: Die Backzeit kann etwas länger sein, je nachdem wie gut du den Tofu gepresst hast und ob du superfesten Tofu oder nur festen Tofu verwendest.

Machst du dieses gewürfelte Tofu-Rezept. Schaue dir meine besten Tofu-Rezepte an, Tofu-Rührei, Tofu-Lasagne, süß-saurer Tofu, Pad Thai, Eiersalat, Tofu-Spieße.

Substitutionen

• Tofu: Wenn du keinen Tofu verwenden möchtest. Dann kannst du auch Kichererbsen oder Kichererbsentofu verwenden, die voller pflanzlicher Proteine sind. Kichererbsentofu lässt sich ganz einfach selber machen.
  • Dazu benötigst du:
  • 1,5 Tassen (150 g) Kichererbsenmehl
  • 1 ¼ Tasse (300 ml) Wasser
  • 1 Teelöffel Hühnerbrühepulver
  • 1 Prise Kurkuma
  • Die Hälfte des Wassers (150 ml) in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die restlichen Zutaten mit dem restlichen Wasser in einer Rührschüssel vermischen. Nun die Kichererbsenmischung in das heiße Wasser geben und unter ständigem Rühren auf niedriger Stufe köcheln lassen. Ca. 7 Minuten. Gebe jetzt die Masse in ein rechteckiges Gefäß. Glätte die Mischung. Es ist besser, es über Nacht im Kühlschrank zu lassen, mindestens jedoch 2 Stunden.
• Hühnerbrühe-Pulver: Du kannst entweder das hausgemachte Hühnerbrühe-Pulver wie ich verwenden. Oder du kannst eine Geflügel-Gewürzmischung verwenden. Ich mag es am liebsten mit dem Brühenpulver. Das gibt so einen tollen Geschmack.
  Aquafaba: Wer kein Aquafaba hat, kann auch Wasser verwenden. Wenn Sie sich nicht ölfrei ernähren, können Sie auch hier Öl verwenden.
  Maisstärke: Wer keine Maisstärke verwenden möchte, kann hier auch Pfeilwurzelstärke verwenden.

Variationen

• Semmelbrösel: Du möchtest etwas Panade um deine Tofuwürfel. In einer mittelgroßen Schüssel einige Semmelbrösel mit dem veganen Hühnerbrühenpulver würzen. Den Tofu damit bestreichen und backen.

Etwas Süßes, probiere meinen Schokoladentarte mit Tofu.

Ausrüstung

Einige Küchenwerkzeuge, die bei der Herstellung dieses knusprigen Tofus helfen

• Tofu-Presse
• Messer
• Schneidebretter
• Backmatte aus Silikon
• Rührschüssel

Servieroptionen

Du kannst diese knusprig gebackenen Tofu-Nuggets entweder als veganen proteinreichen Snack essen, was sie zum perfekten Snack macht.

Oder wie folgt servieren:

• Cobb-Salat, Caesar-Salat oder irgendein anderer Salat
• Beilagen für zum Beispiel Nudeln mit Wodkasauce, Carbonara oder Zitronennudeln
• Vorspeisenplatte mit veganem Räucherlachs
• Dips: Vegane Ranch, Veganes russisches Dressing

Aufbewahrung

Natürlich kannst du Reste des knusprigen Tofu aufbewahren.

• Kühlschrank: Der marinierte Tofu ist im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar. Stelle sicher, dass du dies in einen luftdichten Behälter gibst.
• Einfrieren: Du kannst den Tofu einfrieren und vor dem Servieren erneut backen. Das schmeckt wie frisch gebacken.
• Wie aufwärmen? Hier empfehle ich das Erhitzen im Ofen oder in einer Pfanne. So bleibt es außen knusprig.

Meal Prep

Du kannst den Tofu auch im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank marinieren und ihn dann kurz vor dem Servieren backen.

Du kannst es auch komplett aufessen und dann für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.