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    Home » Vegane Snacks

    Vegane Tofu Nuggets (ölfreie Tofu Bites)

    Published: Feb 9, 2022 · Modified: Feb 9, 2022 by Jasmin Hackmann · This post may contain affiliate links · This blog generates income via ads

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    Diese veganen Tofu Bites gewürzt mit selbstgemachten veganen Hühner Bouillon Pulver sind unglaublich lecker, werden außen knusprig.

    Diese pflanzlichen Chicken “Nuggets” machen sich toll als dein nächstes Salattopping oder auch einfach als Snack. 

    Diese proteinreichen Chicken Style Tofu Bites sind nicht nur vegetarisch auch glutenfrei und ölfrei.

    Du kannst diese Tofu Nuggets zu deinem nächsten Salat servieren wie bei diesem Cobb Salat oder einfach als Beilage zu deiner nächsten Macro Bowl, Grain Bowl oder auch Buddha Bowl. 

    Schuessel gefuellt mit Tofu Nuggets

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    Wenn du auf Tofu stehst, dann sollst du unbedingt diese Version ausprobieren, die voller Geschmack steckt. Sie sind innerhalb von ein paar Minuten vorbereiten und bieten sich für dein Meal Prep an. 

    Ich möchte dir hier zeigen wie du diese Tofu Chicken Bites zubereitest und gebe dir ein paar Tipps und Tricks bei der Zubereitung. 

    Zutaten Aufnahme: gewürfelter Tofu, vegane Hühnerbrühepulver, Aquafaba, Maisstärke

    Zutaten 

    Schauen wir uns jetzt einmal an welche Zutaten du für diese tollen und schnellen Tofu Bites benötigst, du wirst sehen, du wirst nicht viel benötigen. 

    Vielleicht hast du auch wie ich immer etwas von dem selbstgemachten Bouillionpulver auf Vorrat, dann geht es noch schneller. 

    Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte. 

    Tofu, fest

    Veganes Hühnerbrühe-Pulver

    Aquafaba (Tropfwasser aus Kichererbsen)

    Maisstärke

    Substitutionen 

    Du kannst natürlich auch Substitutionen vornehmen. Hier möchte ich dir ein paar Beispiele zeigen, wie du welche Zutaten austauschen kannst. 

    Tofu 

    Wenn du keinen Tofu verwenden möchtest. Dann kannst du auch gerne Kichererbsen oder auch Kircherbsen Tofu verwenden. 

    Kircherbsen Tofu lässt sich ganz einfach selber herstellen. 

    Dazu benötigst du: 

    150 g Kicherbsenmehl

    300 ml Wasser

    1 TL Chicken Bouillion Powder

    1 Prise Kurkuma

    Gebe die Hälfte des Wassers (150ml) in einen Topf und bringe es zum Kochen. 

    Jetzt verrühre in einer Rührschüssel die Restlichen Zutaten mit dem restlichen Wasser. 

    Gebe nun die Kichererbsenmasse in das heiße Wasser und lasse es unter ständigem Rühren auf niedriger Stufe köcheln. Ca. 7 Minuten. 

    Jetzt gebe die Masse in eine rechteckige Form oder auch in eine andere. Streiche die Masse glatt. Lasse es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank besser über Nacht stehen. 

    Hühnerbrühe Pulver

    Du kannst entweder wie ich das selbstgemachte Hühner-Brühepulver verwenden. Oder du verwendest eine Geflügelwürzmischung. 

    Mir schmeckt es am besten mit dem Brühepulver. Es verleiht einen so tollen Geschmack.

    Aquafaba

    Wenn du keinen Aquafaba hast, dann kannst du auch auf Wasser zurückgreifen. Wenn du dich nicht ölfrei ernährst, kannst du auch hier Öl verwenden. 

    Maisstärke

    Wenn du keine Speisestärke (Maisstärke) verwenden möchtest, kannst du hier auch auf Pfeilwurzelmehl zurückgreifen. 

     

    Variationen 

    Hier möchte ich gerne auf andere Ernährungsformen wie glutenfrei, sojafrei, nussfrei zurückgreifen und dir zeigen, welche Anpassungen erforderlich sind um die Chicken Tofu Bites herzustellen. 

    Glutenfrei 

    Dieses Rezept ist bereits glutenfrei. Wenn du jetzt  auf nummersicher gehen möchtest, dann schaue nach einem Tofu der glutenfrei zertifiziert ist. 

    Sojafrei 

    Wenn du Tofu aus Kicherbsenmehl herstellst, kannst du diesen verwenden und dein Tofu ist sojafrei.

    Nussfrei

    Hier sind keine Anpassungen erforderlich. Das Rezept ist bereits nussfrei.

    Zubereitung 

    Beginnen Sie mit dem Würzen von gepresstem und geschnittenem Tofu. Normalerweise habe ich Tofuwürfel im Gefrierschrank vorbereitet. Dies verleiht dem Tofu eine besondere Textur. 

    Gebe in eine Rührschüssel Aquafaba und Hühnerbrühepulver und rühre es kräftig um.

    Füge den Tofu hinzu und rühre mit den Händen um, bis die Würze auf jedem Tofuwürfel ist. Gebe die Maisstärke hinzu und ebenfalls mit den Händen vermischen.

    Lasse es 30 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad Celisius vorheizen.

    Den Tofu etwa 30 Minuten backen. Der Tofu soll außen knusprig sein. Je nachdem kann es auch etwas länger dauern. 

    Tofu einfrieren

    Den Tofu einzufieren ist optionial. Ich finde der Tofu bekommt so eine so tolle Konsistenz. Du kannst den Tofu auspressen, in Würfel schneiden und dann einfrieren. 

    Oder den ganz Block einfrieren und auftauen lassen und dann erst auspressen. Beide Varianten verleihen eine tolle Textur. 

    Wenn du ihn zuerst schneidest und dann einfrierst, empfehle ich dir nach dem Auftauen den Tofu mit einem Tuch abzutopfen. 

    Im Voraus zubereiten

    Du kannst den Tofu auch prima im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank marinieren und dann einfach kurz vor dem Servieren backen. 

    Du kannst ihn aber auch komplett fertig machen und dann für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. 

    Empfohlenes Equipment

    Hier zeige ich dir was ich für das Rezept verwendet habe. 

    Tofu-Presse

    Messer

    Brettchen 

    Silikon Backmatte

    Rührschüssel 

    Serviermöglichkeiten 

    Du kannst diese Tofu Würfel entweder als veganen proteinreichen Snack essen. 

    Oder wie folgt servieren: 

    Cobb Salat, Caesar Salat oder für anderen Salat 

    Beilage für zum Beispiel Pasta mit Vodka Sauce, Carbonara, Zitronen Pasta

    Vorspeisen Platte mit veganem Räucherlachs

    Aufbewahrung

    Natürlich kannst du Reste des veganen Hühner-Tofu aufbewahren.

    Wie kühl stellen?

    Im Kühlschrank hält sich der marinierte Tofu für ca. 5 Tage. Achte darauf diesen in einen luftdichten Behälter zu geben. 

    Wie einfrieren? 

    Du kannst den Tofu einfrieren und dann nochmal aufbacken vor dem Servieren. So schmeckt dieser wie frisch gebacken. 

    Wie aufwärmen?

    Hier empfehle ich ihn im Backofen oder in einer Pfanne zu erhitzen. So bleibt er außen knusprig. 

    Tipps

    Desto länger der Tofu durchzieht, desto mehr Geschmack nimmt der Tofu auf. Daher kannst du ruhig den Tofu übernacht im Kühlschrank marinieren. So hast du sogar weniger Arbeit unter dem Tag. 

    Du kannst im Backofen die Grillfunktion verwenden, so wird er außen wirklich unglaublich knusprig. Wenn du keine Grillfunktion hast, empfehle ich dir Umluft. 

    Mehr vegane Tofu Rezepte

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    Hast du das Rezept ausprobiert?

    Wenn du das Rezept probiert hast, sei so nett ♥ und lasse es mich wissen, indem du das Rezept bewertest und deine Meinung dazu in die Kommentare schreibst. Ich würde gerne dein Foto auf Instagram oder Facebook sehen. Um dies zu tun, tagge mich mit @veeatcookbake und mein Hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreation sehen kann. Wusstest du, dass du Fotos auf Pinterest unter dem Rezept Pin hinzufügen kannst? Ich kann es kaum erwarten, dort ein Foto deiner Kreation zu sehen. Du findest mich mit @veeatcookbake.

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    📖 Recipe

    Vegane Tofu Nuggets (Bites)

    Vegane Tofu Nuggets (Bites)

    Ergibt: 4
    Vorbereitungszeit: 10 Minuten
    Kochzeit: 30 Minuten
    Komplette Zeit: 40 Minuten

    Diese veganen Tofu Bites gewürzt mit selbstgemachten veganen Hühner Bouillon Pulver sind unglaublich lecker, werden außen knusprig. Diese pflanzlichen Chicken “Nuggets” machen sich toll als dein nächstes Salattopping oder auch einfach als Snack. 

    Zutaten

    • ½ Block Tofu, fest
    • 2 TL Hühnerbrühe-Pulver
    • 2 EL Aquafaba (Tropfwasser aus Kichererbsen)
    • ½ TL Maisstärke

    Anleitung

    Beginnen Sie mit dem Würzen von gepresstem und geschnittenem Tofu. Normalerweise habe ich Tofuwürfel im Gefrierschrank vorbereitet. Dies verleiht dem Tofu eine besondere Textur. 

    Gebe in eine Rührschüssel Aquafaba und Hühnerbrühepulver und rühre es kräftig um.

    Füge den Tofu hinzu und rühre mit den Händen um, bis die Würze auf jedem Tofuwürfel ist. Gebe die Maisstärke hinzu und ebenfalls mit den Händen vermischen.

    Lasse es 30 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad Celisius vorheizen.

    Den Tofu etwa 30 Minuten backen. Der Tofu soll außen knusprig sein. Je nachdem kann es auch etwas länger dauern. 

    Notizen

    Mehr Tipps im Post oben!

    Nutrition Information
    Ergibt 4 Serving Size 1
    Amount Per Serving Calories 47Total Fat 3gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 0mgSodium 2mgCarbohydrates 1gFiber 1gSugar 0gProtein 6g

    The nutrition is calculated automatically and should be used as an estimate.

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    © Jasmin Hackmann
    Küche: Amerikanisch / Kategorie: Plant-based Meat
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