Vegane Tofu Nuggets (ölfreie Tofu Bites)

Diese veganen Tofu Bites gewürzt mit selbstgemachten veganen Hühner Bouillon Pulver sind unglaublich lecker, werden außen knusprig.

Diese pflanzlichen Chicken “Nuggets” machen sich toll als dein nächstes Salattopping oder auch einfach als Snack. 

Diese proteinreichen Chicken Style Tofu Bites sind nicht nur vegetarisch auch glutenfrei und ölfrei.

Du kannst diese Tofu Nuggets zu deinem nächsten Salat servieren wie bei diesem Cobb Salat oder einfach als Beilage zu deiner nächsten Macro Bowl, Grain Bowl oder auch Buddha Bowl. 

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• Zutaten 
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Wenn du auf Tofu stehst, dann sollst du unbedingt diese Version ausprobieren, die voller Geschmack steckt. Sie sind innerhalb von ein paar Minuten vorbereiten und bieten sich für dein Meal Prep an. 

Ich möchte dir hier zeigen wie du diese Tofu Chicken Bites zubereitest und gebe dir ein paar Tipps und Tricks bei der Zubereitung. 

Zutaten 

Schauen wir uns jetzt einmal an welche Zutaten du für diese tollen und schnellen Tofu Bites benötigst, du wirst sehen, du wirst nicht viel benötigen. 

Vielleicht hast du auch wie ich immer etwas von dem selbstgemachten Bouillionpulver auf Vorrat, dann geht es noch schneller. 

Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte. 

Tofu, fest

Veganes Hühnerbrühe-Pulver

Aquafaba (Tropfwasser aus Kichererbsen)

Maisstärke

Substitutionen 

Du kannst natürlich auch Substitutionen vornehmen. Hier möchte ich dir ein paar Beispiele zeigen, wie du welche Zutaten austauschen kannst. 

Tofu 

Wenn du keinen Tofu verwenden möchtest. Dann kannst du auch gerne Kichererbsen oder auch Kircherbsen Tofu verwenden. 

Kircherbsen Tofu lässt sich ganz einfach selber herstellen. 

Dazu benötigst du: 

150 g Kicherbsenmehl

300 ml Wasser

1 TL Chicken Bouillion Powder

1 Prise Kurkuma

Gebe die Hälfte des Wassers (150ml) in einen Topf und bringe es zum Kochen. 

Jetzt verrühre in einer Rührschüssel die Restlichen Zutaten mit dem restlichen Wasser. 

Gebe nun die Kichererbsenmasse in das heiße Wasser und lasse es unter ständigem Rühren auf niedriger Stufe köcheln. Ca. 7 Minuten. 

Jetzt gebe die Masse in eine rechteckige Form oder auch in eine andere. Streiche die Masse glatt. Lasse es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank besser über Nacht stehen. 

Hühnerbrühe Pulver

Du kannst entweder wie ich das selbstgemachte Hühner-Brühepulver verwenden. Oder du verwendest eine Geflügelwürzmischung. 

Mir schmeckt es am besten mit dem Brühepulver. Es verleiht einen so tollen Geschmack.

Aquafaba

Wenn du keinen Aquafaba hast, dann kannst du auch auf Wasser zurückgreifen. Wenn du dich nicht ölfrei ernährst, kannst du auch hier Öl verwenden. 

Maisstärke

Wenn du keine Speisestärke (Maisstärke) verwenden möchtest, kannst du hier auch auf Pfeilwurzelmehl zurückgreifen. 

 

Variationen 

Hier möchte ich gerne auf andere Ernährungsformen wie glutenfrei, sojafrei, nussfrei zurückgreifen und dir zeigen, welche Anpassungen erforderlich sind um die Chicken Tofu Bites herzustellen. 

Glutenfrei 

Dieses Rezept ist bereits glutenfrei. Wenn du jetzt  auf nummersicher gehen möchtest, dann schaue nach einem Tofu der glutenfrei zertifiziert ist. 

Sojafrei 

Wenn du Tofu aus Kicherbsenmehl herstellst, kannst du diesen verwenden und dein Tofu ist sojafrei.

Nussfrei

Hier sind keine Anpassungen erforderlich. Das Rezept ist bereits nussfrei.

Zubereitung 

Beginnen Sie mit dem Würzen von gepresstem und geschnittenem Tofu. Normalerweise habe ich Tofuwürfel im Gefrierschrank vorbereitet. Dies verleiht dem Tofu eine besondere Textur. 

Gebe in eine Rührschüssel Aquafaba und Hühnerbrühepulver und rühre es kräftig um.

Füge den Tofu hinzu und rühre mit den Händen um, bis die Würze auf jedem Tofuwürfel ist. Gebe die Maisstärke hinzu und ebenfalls mit den Händen vermischen.

Lasse es 30 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad Celisius vorheizen.

Den Tofu etwa 30 Minuten backen. Der Tofu soll außen knusprig sein. Je nachdem kann es auch etwas länger dauern. 

Tofu einfrieren

Den Tofu einzufieren ist optionial. Ich finde der Tofu bekommt so eine so tolle Konsistenz. Du kannst den Tofu auspressen, in Würfel schneiden und dann einfrieren. 

Oder den ganz Block einfrieren und auftauen lassen und dann erst auspressen. Beide Varianten verleihen eine tolle Textur. 

Wenn du ihn zuerst schneidest und dann einfrierst, empfehle ich dir nach dem Auftauen den Tofu mit einem Tuch abzutopfen. 

Im Voraus zubereiten

Du kannst den Tofu auch prima im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank marinieren und dann einfach kurz vor dem Servieren backen. 

Du kannst ihn aber auch komplett fertig machen und dann für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. 

Empfohlenes Equipment

Hier zeige ich dir was ich für das Rezept verwendet habe. 

Tofu-Presse

Messer

Brettchen 

Silikon Backmatte

Rührschüssel 

Serviermöglichkeiten 

Du kannst diese Tofu Würfel entweder als veganen proteinreichen Snack essen. 

Oder wie folgt servieren: 

Cobb Salat, Caesar Salat oder für anderen Salat 

Beilage für zum Beispiel Pasta mit Vodka Sauce, Carbonara, Zitronen Pasta

Vorspeisen Platte mit veganem Räucherlachs

Aufbewahrung

Natürlich kannst du Reste des veganen Hühner-Tofu aufbewahren.

Wie kühl stellen?

Im Kühlschrank hält sich der marinierte Tofu für ca. 5 Tage. Achte darauf diesen in einen luftdichten Behälter zu geben. 

Wie einfrieren? 

Du kannst den Tofu einfrieren und dann nochmal aufbacken vor dem Servieren. So schmeckt dieser wie frisch gebacken. 

Wie aufwärmen?

Hier empfehle ich ihn im Backofen oder in einer Pfanne zu erhitzen. So bleibt er außen knusprig. 

Tipps

Desto länger der Tofu durchzieht, desto mehr Geschmack nimmt der Tofu auf. Daher kannst du ruhig den Tofu übernacht im Kühlschrank marinieren. So hast du sogar weniger Arbeit unter dem Tag. 

Du kannst im Backofen die Grillfunktion verwenden, so wird er außen wirklich unglaublich knusprig. Wenn du keine Grillfunktion hast, empfehle ich dir Umluft. 

Mehr vegane Tofu Rezepte

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Tofu Süß Sauer

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