Ölfreie Knusprige Kichererbsen sind nicht nur süchtig machend. Geröstete Kichererbsen ohne Öl, ein super schnelles und einfaches Snackrezept, welches sich super vorbereiten lässt und sich somit als Meal Prep eignet. Spiele mit den Gewürzen wie du sie am liebsten hast und du bekommst den perfekten Snack oder Suppeneinlage für dein nächstes Abendessen.
vegan | glutenfrei | getreidefrei |milchfrei |ölfrei | wfpb |zuckerfrei
Wir waren es lange gewohnt die knusprigen Kichererbsen aus dem Geschäft zu kaufen. Allerdings stecken diese voller Öl und daher musste ich mich auch mal an einer ölfreien Variante versuchen und ich muss sie sagen sie kommt sehr gut bei meinen Kindern an. Und das ist für mich auf jeden Fall ein Gewinn.
Beim Backen der Kichererbsen muss man allerdings aufpassen, dass man sie nicht zu lange im Backofen lässt, sie werden schnell schwarz und dunkel.
Und wenn du wie wir immer Kichererbsen auf Vorrat zu Hause hast, lässt sich dieser Snack in Handumdrehen zubereiten.
Was brauchst du, um ölfreie knusprige Kichererbsen zuzubereiten?
- Kichererbsen aus der Dose
- Aquafaba
- Würzmischungen
Wie du knusprige Kichererbsen zubereiten kannst
Heize den Ofen auf 175°C vor.
Lasse die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und wasche die Kichererbsen gut ab. Fange bitte das Abtropfwasser der Kichererbsen auf, dies benötigen wir später.
Nun trockene die Kichererbsen mit einem sauberen Tuch. Dabei rolle das Tuch mit den Händen hin und her.
Du kannst die Kichererbsen alle Schälen, um noch knusprigere Kichererbsen zu erhalten oder du lässt sie wie sie sind.
Gebe die Kichererbsen auf ein Backblech und backe diese für ca. 30 min vor.
In der Zwischenzeit vermenge das Aquafaba mit den Gewürzen.
Die Kichererbsen und das Aquafaba in eine Rührschüssel geben und gut mit den Kichererbsen vermengen.
Jetzt die Kichererbsen wieder auf das Backblech geben und für weitere 20-30 Minuten backen.
Nun die Kichererbsen abkühlen lassen, sie werden knuspriger, wenn sie kalt sind.
Tipps für perfekt ölfreie geröstete Kichererbsen
- Im Ofen geröstete Kichererbsen sind so einfach wie nie zuvor - du benötigst noch nicht einmal Öl zum Rösten
- Trockne zuerst die Kichererbsen so weit wie möglich, so werden sie knuspriger.
- Brate die Kichererbsen vor, sonst kann es sein das die Gewürze verbrennen und bitter schmecken.
- Die Kichererbsen bei 175° C rösten. Bei höheren Temperaturen verbrennen sie schneller.
- Lagere die Kicherbsen ohne komplett geschlossenen Deckel, sonst kann es sein, dass sie weich werden.
Wie kannst du die knusprigen Kichererbsen würzen?
Ich habe hier extra nur Gewürzmischung stehen, da die Kichererbsen so vielseitig sind. Und sie mit allen möglichen Gewürzmischungen schmecken.
Du kannst z.B. Curry-Mischung verwenden oder eine Chili-Mischung, BBQ Mischung.
Oder mit frischen Kräutern und Zitronenschalen würzen.
- BBQ: geräuchtertes Paprikapulver, Selleriesalz, Knoblauchpulver, Senf gemahlen, Pfeffer
- Ranch: Dill getrocknet, Petersilie getrocknet, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, etwas Essig
- Käse: Hefeflocken, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zitronenschalen
Wie du knusprig geröstete Kichererbsen lagern kannst?
Lasse die Kichererbsen erst komplett abkühlen, bevor du sie in eine Schüssel gibst. Zum Lagern verschließe die Schüssel nicht komplett und lagere diese für einige Tage. Bisher wurden unsere nicht älter als 1 Woche. Ich bin mir sicher, dass die Kichererbsen würden länger halten.
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📖 Recipe
Wie man ölfreie knusprige Kichererbsen macht (vegan, wfpb)
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Lasse die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und Wasche die Kichererbsen gut ab. Fange bitte das Abtropfwasser der Kichererbsen auf, dies benötigen wir später.
- Nun trockene die Kichererbsen mit einem sauberen Tuch. Dabei rolle das Tuch mit den Händen hin und her.
- Du kannst die Kichererbsen alle Schälen, um noch knusprigere Kichererbsen zu erhalten oder du lässt sie wie sie sind.
- Gebe die Kichererbsen auf ein Backblech und backe diese für ca. 30 min vor.
- In der Zwischenzeit vermenge das Aquafaba mit den Gewürzen.
- Die Kichererbsen und das Aquafaba in eine Rührschüssel geben und gut mit den Kichererbsen vermengen.
- Jetzt die Kichererbsen wieder auf das Backblech geben und für weitere 20-30 Minuten backen.
- Nun die Kichererbsen abkühlen lassen, sie werden knuspriger, wenn sie kalt sind.
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