Vegane Würstchen im Schlafrock sind super einfach herzustellen. Du benötigst noch nicht einmal ein vegetarisches Wurstprodukt um dieses leckere Fingerfood für deine nächste Party oder dein Osterbrunch mit Familie und Freunde zu servieren. Bereite die Karotten im Schlafrock mit marinierten Baby-Karotten und einem selbstgemachten weichen luftigen Hefeteig zu. Dabei kannst du wie in den Fotos Vollkornmehl verwenden.
Fingerfood ist ideal, wenn du mehrere Leute eingeladen hast und du nur kleine Happen servieren möchtest und diese veganen Würstchen im Schlafrock sind ideal für solche Anlässe. Und das beste du kannst sie super schnell zubereiten ohne viel Aufwand.
Dank der marinierten Baby-Karotten wird es auch Fleischessern schmecken. Kommt es nicht auf den Geschmack an?
Du kannst diese natürlich auch mit gekauften veganen Würsten zubereiten oder auch mit selbstgemachten Seitan Würstchen.
Bei diesem Rezept möchte ich es simple lassen und gesund. Und was könnte da besser sein als kleine Baby Karotten?
Ich stehe total auf Gerichte oder Fingerfood die in Teig gewickelt sind. Z. B Pizzaschnecken, Spinat Artischocken Schnecken und vieles mehr.
Und diese Karotten im Schlafrock sind himmlisch und ich könnte nicht aufhören diese zu vernaschen.
Ich habe Karotten - Würste nicht erfunden, es gibt viele Rezepte im Internet, welche mich inspiriert haben, diese zu Würzen wie ich meine veganen Würste würze. Und ich muss sagen sie schmecken himmlisch und du vermisst keine Würstchen mehr. Wir hatten diese auch schon als Hot Dogs mit großen Karotten.
Diese Mini Karotten im Schlafrock eignen sich perfekt als Vorspeise, Snacks für Sportparties, Potlucks oder einfach, wenn du mal Lust auf welche hast.
Was brauche ich für vegane Schweine (Karotten) in einer Decke?
Hefeteig
Wasser
Trockenhefe
Ahornsirup
Mandelbutter oder eine andere Nuss- oder Samenbutter
Wasser
Mandelmilch oder andere pflanzliche Milch, lauwarm
Vollkornmehl oder anderes Mehl wie Dinkel
Meersalz
Marinade:
Baby Karotten
Ahornsirup
Apfelessig
Sojasauce
Gemüsebrühe
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver
weißer Pfeffer
Korianderpulver
Paprika, edelsüß
Muskatnuss
Kümmel
Zitronenschale
Dijon-Senf
Misopaste
Tomatenmark
Nährhefe
Flüssigrauch optional
Wasser
Wie mache ich vegane Würstchen im Schlafrock?
Hefeteig
Beginne damit das Wasser mit der Hefe und dem Ahornsirup zu vermengen.
In einer anderen Schüssel rühre die Mandelbutter und das Wasser cremig.
Nun wiege alle trocknen Zutaten bis auf das Salz ab und gebe diese in eine Rührschüssel und verrühre diese.
Nun gebe die feuchten Zutaten zu den trocknen und knete mit z.B. einem Knethaken für ca. 7 min. Gebe nun das Salz dazu und knete nochmal für ca. 3 min.
Jetzt decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und stelle sie an einen warmen Ort und lasse diese für 90 min. stehen. Dabei schlage einmal nach 45 min den Teig, damit die Luft austritt.
Nach den 90 min gebe den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teile den Teig in 4 Teile.
Rolle diesen nun ca. 10 cm Durchmesser Kreis aus. Und teile den Kreis in Dreiecke wie einen Kuchen. Schaue einfach wie groß du sie schneidest, sodass du die Karotten darin einwickeln kannst, man aber immer noch die Spitzen der Karotten sieht.
Baby Karotten Würstchen
Bereite die Baby-Karotten einen Abend vorher zu.
Gebe die Baby Karotten in einen Dämpfer und dämpfe sie für ca. 15 min oder bis diese weich sind. Sie sollten nicht zu weich sein da diese noch marinieren und gebacken werden. Ich schaue immer mit einem Messer, wenn die Karotten beim Einstechen noch einen leichten Widerstand geben, sind sie perfekt. Bereite die Marinade vor, dazu alle Zutaten vermengen und in einer ausreichend großen Schüssel mit Deckel mit den Karotten geben und verschlossen gut Schütteln. Lass die Karotten am besten über Nacht in den Kühlschrank.
Zusammenstellen
Heize den Backofen auf 180°C auf.
Nun nehme ein Dreieck und lege eine Baby-Karotte darauf und wickele diese als würdest du ein Croissant machen auf. Verfahre mit den restlichen Karotten weiter. Lege alle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Wenn du noch Teig übrig hast, rolle diese einfach als Hörnchen auf und backe diese mit den Karotten.
Streiche den Teig mit etwas Aquafaba oder Mandelmilch ein und backe die Teile für ca. 10 min bis sie goldbraun sind.
Welcher Teig passt am besten zu diesen Karottenwürsten?
Für eine vollwertige Alternative mache ich den Teig selbst. Wenn du auf gekauften Teig zurückgreifen möchtest, achte das der Hörnchen Teig vegan ist, lese dazu einfach die Zutatenliste.
Kannst du diese veganen Würstchen im Schlafrock auch im Voraus zubereiten?
Du kannst den Teig auch einen Abend vorbereiten und nach den 90 min Gehzeit einfach in den Kühlschrank stellen und morgen ca. 2 Std. bevor du backen möchtest aus dem Kühlschrank nehmen und dann wie beschrieben fortfahren.
Wie kann ich gebackene vegane Würstchen im Schlafrock aufbewahren?
Du kannst diese einfach im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren oder auch einfrieren.
Wie kann man vegane Würstschen im Schlafrock aufwärmen?
Du kannst diese in der Mikrowelle erwärmen oder auch im Backofen für ca. 10 min bei
180°C.
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Hast du das Rezept ausprobiert?
Wenn du die veganen Würstchen im Schlafrock gemacht hast, sei so lieb ♥ und lass mich wissen, in dem du das Rezept bewertest und in die Comments schreibst, wie du es findest. Markiere mich ebenfalls auf Instagram. Ich bin @veeatcookbake und mein hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreation sehen kann. Wusstest du, dass man auf Pinterest Fotos unter dem jeweiligen Pin hinzufügen kann. Auch da freue ich mich, ein Foto von deiner Kreation zu sehen. Dort findest du mich mit @veeatcookbake.
📖 Recipe
Vegane Würstchen (Karotten) im Schlafrock
Zutaten
- 120 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL aktive Trockenhefe
- 60 ml Ahornsirup
- 2 EL Mandelbutter oder eine andere Nuss- oder Samenbutter
- 60 ml Wasser
- 120 ml Mandelmilch oder andere pflanzliche Milch lauwarm
- 500 g Vollkornmehl oder anderes Mehl wie Dinkel
- ¾ TL Meersalz
- 1 500 g Päckchen Baby Karotten
- 1 EL Ahornsirup
- 3 EL Apfelessig
- 80 ml Sojasauce
- 80 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ¼ TL weißer Pfeffer
- ¼ TL Korianderpulver
- ¼ TL Paprika
- Prise Muskatnuss Kümmel
- Zitronenabrieb einer halben Zitrone
- ½ TL Dijon-Senf
- ½ TL Misopaste
- 1 EL Tomatenmark
- 1-2 EL Nährhefe
- Spritzer Flüssigrauch optional
Equipment
Anleitungen
- HefeteigBeginne damit das Wasser mit der Hefe und dem Ahornsirup zu vermengen.
- In einer anderen Schüssel rühre die Mandelbutter und das Wasser cremig.
- Nun wiege alle trocknen Zutaten bis auf das Salz ab und gebe diese in eine Rührschüssel und verrühre diese.
- Nun gebe die feuchten Zutaten zu den trocknen und knete mit z.B. einem Knethaken für ca. 7 min. Gebe nun das Salz dazu und knete nochmal für ca. 3 min.
- Jetzt decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und stelle sie an einen warmen Ort und lasse diese für 90 min. stehen. Dabei schlage einmal nach 45 min den Teig, damit die Luft austritt.
- Nach den 90 min gebe den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teile den Teig in 4 Teile.
- Rolle diesen nun ca. 10 cm Durchmesser Kreis aus. Und teile den Kreis in Dreiecke wie einen Kuchen. Schaue einfach wie groß du sie schneidest, sodass du die Karotten darin einwickeln kannst, man aber immer noch die Spitzen der Karotten sieht.
- Baby Karotten WürstchenBereite die Baby-Karotten einen Abend vorher zu.
- Gebe die Baby Karotten in einen Dämpfer und dämpfe sie für ca. 15 min oder bis diese weich sind. Sie sollten nicht zu weich sein da diese noch marinieren und gebacken werden. Ich schaue immer mit einem Messer, wenn die Karotten beim Einstechen noch einen leichten Widerstand geben, sind sie perfekt.
- Bereite die Marinade vor, dazu alle Zutaten vermengen und in einer ausreichend großen Schüssel mit Deckel mit den Karotten geben und verschlossen gut Schütteln. Lass die Karotten am besten über Nacht in den Kühlschrank.
- ZusammenstellenHeize den Backofen auf 180°C auf.
- Nun nehme ein Dreieck und lege eine Baby-Karotte darauf und wickele diese als würdest du ein Croissant machen auf. Verfahre mit den restlichen Karotten weiter. Lege alle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Wenn du noch Teig übrig hast, rolle diese einfach als Hörnchen auf und backe diese mit den Karotten.
- Streiche den Teig mit etwas Aquafaba oder Mandelmilch ein und backe die Teile für ca. 10 min bis sie goldbraun sind.
Private Notes
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