Vegane Schokoladen-Tarte (Amerikanischer Schoko Pie)

Diese cremig vegane Schokoladen Tarte ist reichhaltig, unglaublich schokoladig, samtig, seidig und eine gesündere Version des klassischen Schoko Pies aus den USA.

Dieser Schoko Pie ist milchfrei, eifrei, glutenfrei und sehr einfach zu machen. 

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• Zutaten
• Substitutionen 
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• Zubereitung
• Backzeit
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• Tipps:
• 📖 Recipe

Bei diesem vollwertigen Kuchen mit einer Füllung ohne zu backen wird keiner merken, dass dieser aus gesunden Zutaten zubereitet ist.

Dank des Kürbispürees, Cashews, Tofu, dunklen Schokolade und Kakaopulver wird dieser Kuchen zu einem echten Geschmackserlebnis. 

Keiner deiner Gäste wird merken, dass sie eigentlich einen Kürbiskuchen essen. Den Mürbeteig stellen wir ohne Öl, Butter oder Margarine her, sodass dieser Kuchen sogar whole food plant based freundlich ist. 

Wir verwenden keine hoch verarbeiteten Lebensmittel und trotzdem büßt diese vegane Schokoladen-Tarte nicht an Geschmack ein. 

Bist du jetzt neugierig, wie man aus diesen Zutaten einen so tollen Schoko Pie zaubern kann?

Dann unbedingt weiterlesen. Ich zeige dir hier wie du diese vegane Schokoladen-Tarte zubereiten kannst und wie du bestimmte Zutaten ersetzen kannst. 

Zutaten

Schauen wir uns jetzt einmal an, was wir genau für diese vegane Schoko Tarte verwenden. Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte. 

Teig: 

Mandelmehl 

Vollkornmehl 

Pfeilwurzelmehl 

Ahornsirup

Kakaopulver

Wasser

Backpulver

Füllung:

Kürbispüree

Cashews

Mandelmilch 

Seidentofu

Kakaopulver

Datteln

Vanilleextrakt

Dunkle Schokolade

Substitutionen 

Schauen wir uns jetzt einmal an, welche Zutaten du ohne bedenken ersetzen kannst. 

Mandelmehl

Bei Mandelmehl handelt es sich um ganz fein gemahlene Mandeln. Du kannst hier entweder selbst zu Hause die Mandeln zu feinem Mandelmehl mahlen. 

Die Mandeln dienen dem Fettersatz, sie stecken voller gesunder Fettsäuren.

Wenn du keine Mandeln konsumieren möchtest, kannst du auch auf z.B: Macadamia Nüsse, Pekannüsse oder andere Samen wie Kürbiskerne zurückgreifen und diese selbst zu feinem Mehl vermahlen. 

Dazu verwende ich zum Beispiel einen Hochleistungsmixer. 

Vollkornmehl

Anstelle von Vollkornmehl kannst du auch auf Reismehl zurückgreifen oder Hafermehl. Achte bei Hafer nur darauf, dass es als glutenfrei zertifiziert ist. 

Pfeilwurzmehl

Du kannst das Pfeilwurzmehl durch Tapiokastärke für die Schoko Tarte ersetzen.

Mandelmilch

Die Mandelmilch kannst du ganz einfach durch andere pflanzliche Milchalternativen ersetzen. Hier bieten sich Reismilch, Sojamilch oder Hafermilch an. 

Ahornsirup

Anstelle von Ahornsirup kannst du hier auch auf Dattelsirup oder Dattelpaste zurückgreifen. Beides funktioniert sehr gut für diesen Mürbeteig. 

Tofu

Anstelle von Tofu kannst du auch auf veganen Joghurt zurückgreifen. Nehme hier ca. 400 g. Achte darauf, dass du den Joghurt nicht mit in den Mixer gibst, sondern erst später unterhebst. 

Variationen

Jetzt lass uns mal verschiedene Ernährungsformen anschauen und wie wir das Rezept entsprechend anpassen können. 

Glutenfrei

Den Pie kannst du ganz einfach glutenfrei zubereiten, dazu einfach das Vollkornmehl durch ein glutenfreies Mehl wie Reismehl oder Hafermehl ersetzen. 

Paleo

Um eine paleo Schoko Tarte herzustellen, ersetze den Tofu durch pflanzlichen Joghurt auf zum  Beispiel Mandelbasis.

Keto

Du könntest den Teig komplett aus Nüssen und Mandeln zubereiten und das Süßungsmitel deiner Wahl verwenden. 

Bei der Füllung ersetze den Tofu durch pflanzlichen Joghurt wie zum Beispiel einen auf Mandelbasis. Anstelle der Datteln verwende dein Süßungsmittel nach Wahl. Die Schokolade ersetze durch zuckerfreie Schokolade. 

Zubereitung

Weiche die Datteln ein. Während diese einweichen, bereite den Teig zu. Dazu Mandelmehl, Vollkornmehl, Pfeilwurzelmehl, Kakaopulver und Backpulver in eine Rührschüssel geben und umrühren.

Füge 2 EL Ahornsirup oder Dattelsirup hinzu und füge langsam Wasser hinzu. Den Teig kneten, bis er zusammenkommt. Dann lasse ihn 10 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 180 ° C vor. Nehme eine vorbereitete Pie-Form oder Springform und rolle den Teig etwa 4 mm dick und rund aus.

Vorsichtig auf die Kuchenform legen. Drücke den Teig in die Form, der Teig sollte an den Seiten nach oben gehen.

Backe die Kruste für ungefähr 20-30 Minuten, bis sie durchgebacken ist.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Schokoladenfüllung vor.

Gebe Kürbispüree, Cashewnüsse, Seidentofu, Kakaopulver, abgetropfte Datteln, Mandelmilch und Vanilleextrakt in einen Hochleistungsmixer und mixe es bis es super cremig ohne Stücke ist.

Es sollten keine Teile oder Klumpen mehr vorhanden sein.

Lasse die Kruste abkühlen und schmelze dunkle Schokolade im Wasserbad. 

Die geschmolzene Schokolade in den Mixer geben und gut vermischen.

Gieße  die Füllung in die Kuchenform und lasse sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen. Besser über Nacht. Die Füllung wird fester.

Im Voraus zubereiten

Ich empfehle dir sogar den Kuchen ca. 1 Tag im Voraus zuzubereiten. Dazu stelle den Pie einfach über Nacht in einem Kuchenbehälter in den Kühlschrank.

So kannst du sichergehen, dass die Creme schnittfest ist. 

Backzeit

Die Backzeit beträgt bei dieser veganen Schoko Tart ca. 30 Minuten. Die Füllung wird nicht gebacken. 

Serviermöglichkeiten

Serviere diesen veganen Schoko Pie als Nachtisch oder zu deiner nächsten Tasse Kaffee oder Tee. Diese Schoko Tarte bietet sich auch zum Kaffee und Kuchen an Geburtstagen an. 

Serviere zu der Pie vegane Sahne, Kokos Sahne, oder auch aufgeschlagenes Aquafaba als Sahneersatz. 

Du kannst den Pie auch mit Kakaonibs bestreuen wie in den Fotos. 

Aufbewahrung

Hast du vielleicht etwas von dem Pie übrig und weißt nicht so recht wie du ihn aufbewahren sollst? 

Wie kühl stellen?

Am besten eignet sich diese vegane Schoko Tart im Kühlschrank aufzubewahren. Dazu einfach in einen Kuchenbehälter stellen. Dort hält sich die Tart für ca. 5 Tage. 

Wie einfrieren? 

Du kannst die Tarte auch einfrieren und dann einfach 1-2 Stunden vorher aus dem Gefrierschrank nehmen. Wobei ich die Tarte aus dem Kühlschrank bevorzuge.

Tipps:

Verwende Kürbispüree aus der Dose oder bereite dein eigenes Kürbispüree zu. 

Du kannst natürlich auch einen anderen Boden zubereiten oder auf einen gekauften zurückgreifen. 

Du kannst die Schoko-Füllung auch alleine zubereiten und als Creme Nachtisch servieren. 

Wenn die Creme im Mixer schwer zu mixen ist, versuche sie immer wieder runterzukratzen. Es kann etwas dauern bis die Creme wirklich cremig wird. Du kannst auch gegebenenfalls etwas mehr Mandelmilch hinzugeben. 

Hast du das Rezept ausprobiert

Wenn du das Rezept probiert hast, sei so nett ♥ und lasse esmich wissen, indem du das Rezept bewertest und deine Meinung dazu in die Kommentare schreibst. Ich würde gerne dein Foto auf Instagram oder Facebook sehen. Um dies zu tun, tagge mich mit @veeatcookbake und mein Hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreatin sehen kann.Wusstest du, dass du Fotos auf Pinterest unter dem Rezept Pin hinzufügen kannst? Ich kann es kaum erwarten, dort ein Foto deiner Kreation zu sehen. Du findest mich mit @veeatcookbake.