Selbstgemachtes Knäckebrot Rezept (vegan)

Das köstlichste und knusprigste Körner-Knäckebrot, die du je gegessen hast! Diese gesunden Vollkornalternativen eignen sich hervorragend zum Knabbern oder als Vorspeise zu jedem Gericht. Sie sind vegan, auf Wunsch (und nicht erforderlich) glutenfrei, ölfrei und haben eine perfekte Textur, die gut für dich passt, aber auch fantastisch zu deinen Lieblingsgerichten wie Salaten und Suppen passt. Bestes veganes Cracker-Rezept! Vollgepackt mit Samen wie Leinsamen, Sonnenblumenkernen!

Seitdem ich diese gesunden Cracker entdeckt habe, kann ich nicht mehr aufhören, sie zu essen! Das Beste daran ist, dass sie ölfrei und vegan sind, sodass jeder in meiner Familie die Snacks mit seinem Lieblingsdip (veganer Frischkäse oder veganer Obatzda) genießen möchte.

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• Zutatenliste
• Zubreitung
• Meal Prep
• Substitutionen
• Variationen
• Equipment
• Serviervorschläge
• Aufbewahrung
• Tipps
• 📖 Recipe

Dies ist eines der einfachsten Cracker-Rezepte, die du jemals probieren wirst. Alles, was du brauchst, ist es zu mischen und zu warten und es auf einem Blech zuverteilen – mehr nicht!

Ich liebe es, mein gesundes Knäckebrot in verschiedene Größen zu schneiden, um sie als Snack oder Mittagessen bereitzuhalten.

Zutatenliste

Eine kurze Liste der Zutaten, die du für die Herstellung dieser Leinsamen-Cracker benötigst.

Die Zutaten mit Mengenangaben und das Rezept zum Ausdrucken findest du auf der Rezeptkarte unten.

• Haferflocken, kernig
• Vollkornmehl
• Sonnenblumenkerne
• Weiße Sesamkörner oder schwarze Sesamkörner
• Leinsamen
• Pinkes Salz
• Wasser

Zubreitung

Super einfach zuzubereiten.

Heize zunächst den Ofen auf 150 °C vor. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Füge das Wasser hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.

Stelle die Schüssel beiseite und lasse den Teig etwa 5–10 Minuten lang eindicken. Die Mischung wird dicker und erhält eine teigartige Konsistenz. Bereite in der Zwischenzeit 2 Backbleche mit Backpapier vor. Übertrage die Mischung auf die vorbereiteten Bleche. In einer dünnen Schicht verteilen, ohne Löcher in der Schicht.

15 Minuten backen (insgesamt 60 Minuten). Ziehe das Blech heraus, nehme einen Pizzaschneider und schneide die Cracker in die gewünschte Größe. Ich liebe die Hälfte davon in Crackergröße und die andere Hälfte in Knäckebrotgröße.

Weitere 45 Minuten (±10 Minuten) backen. Behalte deine Cracker im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden. Sie brennen wirklich schnell an.

Die veganen Cracker aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Kein Gitterrost erforderlich. Jetzt kannst du sie ganz einfach auseinanderbrechen.

Meal Prep

Ich liebe es, sie schon Tage vorher zuzubereiten. Dieses ölfreie Knäckebrot eignet sich perfekt für einen vorbereiteten Snack, den du problemlos unterwegs zu dir nehmen kannst.

Substitutionen

Lass uns herausfinden, welche bestimmten Zutaten wir in diesen Leinsamen-Cracker ersetzen können und wie du das Rezept anpassen kannst, um sie beispielsweise glutenfrei zu machen. Dieses vegane kernige Knäckebrot ist bereits nussfrei.

• Haferflocken kernig: Du kannst auch schnellen Hafer für dein Knäckebrot verwenden. Wenn du blütenzarte Haferflocken verwendest, musst du die Haferflocken nicht so lange einweichen wie bei kernigen Haferflocken.
• Mehl: Du kannst entweder Vollkornmehl, Allzweckmehl oder Dinkelmehl verwenden. Um es glutenfrei zu machen, kannst du auch glutenfreie Mehlmischung, braunes Reismehl oder Mandelmehl verwenden.
• Samen: Du kannst verschiedene Arten von Samen deiner Wahl verwenden. Wenn du verschiedene Samen wie Kürbiskerne oder Hanfsamen verwendest, achte darauf, die Zutaten zu wiegen und das Gewicht der Samenmischung gleich zu halten. Anstelle von Leinsamen (Goldleinsamen) kannst du Chiasamen zur Herstellung von Chiasamen-Crackern verwenden.
• Pinkes Salz: Ich verwende gerne pinkes Himalaya-Salz, aber du kannst auch Meersalz verwenden. Es liegt an dir. Du kannst es auch ohne Salz zubereiten und für mehr Geschmack etwas Zitronensaft, Essig oder Zitronenschale verwenden.

Variationen

Kannst du deine knusprigen Cracker andere Geschmacksrichtungen hinzufügen? Natürlich kannst du das tun. Hier sind einige Geschmacksrichtungen, die ich gerne zu meinen hinzufüge. Du kannst jederzeit deine Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen.

• Italienische Kräuter
• Everything Bagel-Gewürzmischung
• Kräuter nach Pizzaart: Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver
• Veganer Käsecracker: Veganer Parmesan oder Nährhefe für etwas Käsegeschmack.
• Seegras: Fügen Sie einige gehackte Nori-Blätter hinzu, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.
• Schwarzer Pfeffer und Meersalz

Equipment

Für diese Super Samen Cracker benötigst du Backbleche, einen Pizzaschneider und Backpapier oder Backmatten aus Silikon.

Serviervorschläge

Was kann man zu diesen Crackern servieren? Du kannst sie ganz einfach als Snack mit einigen veganen Dips essen:

• Obatzda
• Kräuter-Frischkäse
• Zwiebeldip
• Cheeseburger-Dip

Oder du genießt sie zu einigen Suppen oder zu Salaten.

• Rote-Bete-Suppe
• Spargelsuppe
• Rotkohlsuppe

Aufbewahrung

Diese Cracker können problemlos 3 Wochen oder länger gelagert werden. Unsere halten nicht länger als 3 Wochen und sind alle in unseren Bäuchen gelandet.

Bewahre sie einfach in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Du kannst eine Keksdose oder andere luftdichte Behälter verwenden.

Tipps

• Ich verwende lieber rohe Samen als vorgeröstete Samen.
• Wenn du möchtest, kannst du statt ganzer Leinsamen auch gemahlene Leinsamen verwenden. Ich weiß, dass dein Körper die Nährstoffe der Leinsamen leichter aufnehmen kann, wenn sie geschrotet sind.
• Du kannst auch süße vegane Leinsamencracker zubereiten und etwas Ahornsirup hinzufügen, wenn du Heißhunger auf etwas Süßes verspürst.
• Am liebsten schneide ich meine Cracker nach 15–20 Minuten Backzeit an. Es ist später einfacher, sie in der Größe aufzuteilen. Wenn man sie zuerst backt und dann auseinanderbricht, zerfallen sie leicht.
• Wenn du keinen Pizzaschneider hast, kannst du auch ein scharfes Messer verwenden.