Einfache gegrillte Tofu-Spieße (vegane Gemüsespieße)

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Wenn du einen Grillabend im Freien planst, solltest du unbedingt diese veganen gegrillten Tofu-Spieße mit marinierten Tofu- und Gemüsewürfeln hinzufügen! Die Aromen vermischen sich auf magische Weise zu einem köstlichen Bissen. Und sie schmecken nicht nur auf dem Grill, du kannst die Gemüsespieße auch im Ofen backen, wenn die Temperaturen zum Grillen im Freien nicht ideal sind.

Diese veganen Gemüsespieße eignen sich perfekt als Fingerfood – vergesse diese köstliche Option bei deiner nächsten Grillparty nicht! Und genieße deine Grillsaison!

Dieses Rezept passt gut zu meinem Kartoffelsalat, Gurkensalat und Nudelsalat.

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Zutaten

Eine kurze Liste der Zutaten, die du für dieses vegane Kebab-Rezept benötigst.

Die Zutaten mit Mengenangaben und das Rezept zum Ausdrucken findest du auf der Rezeptkarte unten.

Zutaten für die Marinade:

Tahini
Wasser
Tomatenmark
Apfelessig
Sojasauce
Knoblauchzehen
Chili-Flocken,
Süße Paprika
Ingwer
Meersalz
Pfeffer
Flüssiger Rauch

Andere:

Fester oder extrafester Tofu
Paprika
gelbe Zwiebel
Holzspieße

Zubereitung

Zuerst pressen wir Tofu. Besonders fester Tofu hält am besten. Wenn du möchtest, kannst du den Tofu dann einfrieren. Hier wird sich die Textur etwas verändern. Da beim Auftauen mehr Wasser freigesetzt wird, wird der Tofu etwas fester.

Nachdem du den Tofu aufgetaut hast, kannst du den Tofu erneut pressen und anschließend den gepressten Tofu in Würfel schneiden. Denke daran, dass die Würfel groß genug für die Spieße sein sollten. In einer kleinen bis mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die würzige Marinade verquirlen.

Nun legen wir Tofu für mindestens 2 Stunden in die Marinade. Für den maximalen Geschmack bereite ich diese gerne am Vorabend zu und muss die Spieße am nächsten Tag nur noch zusammenstecken. Zwiebel und Paprika in die gleiche Größe wie den Tofu schneiden.

Zusammenstellen: Ich beginne immer mit einer Zwiebelscheibe. Abwechselnd Zwiebeln, Tofu und Paprika, bis der Spieß voll ist.

Grillpfanne

Die veganen Tofu-Spieße in einer Grillpfanne grillen. Ich grille sie auf jeder Seite, bis jede Seite goldbraun ist und der Tofu knusprig wird.

Anleitung zum Grillen im Freien

Diese veganen Grill-Tofu-Spieße kannst du wie gewohnt grillen. Zuerst muss der Grill erhitzt werden. Stelle einfach sicher, dass der Grill heiß ist, bevor du sie auf den Grill legst.

Normalerweise lassen wir sie auf dem Grill, bis der Tofu außen recht fest/knusprig ist und die Zwiebeln eine schöne Farbe haben.

Egal ob du einen Holzkohlegrill oder einen Gasgrill hast. Beides wird mit diesem Rezept hervorragend funktionieren.

Heißluftfritteuse und Backofen:

Du kannst sie problemlos in der Heißluftfritteuse oder im Ofen (Umluftofen) rösten. Ich brate/grille sie bei 420 F (200 C). 10–15 Minuten rösten.

Wenn dir Zwiebeln und Tofu nicht nach deinem Geschmack gegart sind, lasse sie etwas länger backen.

Substitutionen

Tofu-Ersatz: Du kannst den Tofu ganz einfach ersetzen. Wenn du kein Tofu-Fan bist, kannst du auch auf Tempeh oder Seitan zurückgreifen. Wer lieber beim Gemüse bleiben möchte, kann z.B. Zucchini, Blumenkohlröschen verwenden.
Gelbe Zwiebel: Bringe etwas mehr Farbe in deine Grillspieße. Verwende statt gelber oder weißer Zwiebeln rote Zwiebeln.
Knoblauch: Du benötigst keine frischen Knoblauchzehen. Du kannst auch Knoblauchpulver nach deinem Geschmack verwenden.
Tahini und Wasser: Anstelle von Tahini, damit die Marinade besser am Tofu haftet, kannst du auch Kokosmilch verwenden. Wenn du nicht ölfrei bist, kannst du auch etwas Olivenöl verwenden.
Sojasauce: Wie immer kannst du die Sojasauce problemlos durch Tamarisauce oder Kokosnuss-Aminosäuren ersetzen.
Apfelessig: Verwende stattdessen Reisessig.

Variationen

Gemüse: Du kannst das Gemüse jederzeit durch anderes Gemüse oder sogar Obst ersetzen. Ich liebe Zucchini, Pilze und Ananasstücke auf meinen leckeren Spießen.
Teriyaki-Stil: Probiere einige Teriyaki-Tofu-Spieße. Mariniere den Tofu einfach in hausgemachter Teriyaki-Sauce, anstatt in meinem Marinadenrezept.
BBQ: Du liebst Barbecue-Sauce? Mariniere einfach die Tofuwürfel in etwas BBQ-Sauce, um geschmackvolle vegane Kebabs zu erhalten. Verwende einfach den marinierten Tofu, wie oben beschrieben.

Equipment

Einige Küchenutensilien, die du dir bei der Zubereitung dieses leckeren Rezepts helfen.

Aufbewahrung

Du kannst diese vegetarischen Spieße ganz einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und die Reste unter der Woche verzehren. Erwärme sie einfach im Ofen.
Werfe die übrig gebliebene Marinade nicht weg, sondern verwende sie zum Würzen deines nächsten gebratenen Gemüses. Ich liebe es immer, Lebensmittel nicht wegzuwerfen, nicht einmal Gewürze.

Serviervorschläge

Diese köstlichen Tofu-Kebabs eignen sich hervorragend als Party-Vorspeise. Du kannst sie zu einer kompletten Mahlzeit mit Folgendem servieren:

Dip-Sauce:

Ich bin ein Saucen-Fan und liebe es, zu meinen BBQs verschiedene vegane Saucen zu servieren:

Veganer Kräuterquark (Ranch)
Scharfe Erdnusssauce für alle meine Erdnussbutterliebhaber.
Zwiebeldip

FAQ

Was sind vegane gegrillte Tofu-Spieße?

Vegane gegrillte Tofu-Spieße sind die vegane Variante der Grillspieße, die man beim Metzger kaufen kann.
Als Fleischersatz nehmen wir Tofu. Dank der leckeren Zubereitung passt dieser Tofu hervorragend auf diese Grillspieße.
Grundsätzlich stecken wir Zwiebeln, Tofu und Paprika auf einen Spieß. Verwende Holzspieße oder Metallspieße.

Vegane Tofu Grillspieße

Ergibt: 8 Spieße

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Komplette Zeit: 1 Stunde

Vegane Tofu Grillspieße mit würzig marinierten Tofu-Würfel, Zwiebeln und Paprika dürfen auf deiner nächsten Grillparty nicht fehlen. Die Gewürzmarinade harmoniert perfekt zu den Paprika und Zwiebel. Diese überaus schmackhaften Tofuspieße lassen sich auch wunderbar im Backofen zubereitet, falls du mal Lust auf solche Spieße hast, du aber nicht den Grill anmachen möchtest.

Zutaten

2 Naturtofu (fest)
2 EL Tahini
4 El Wasser
4 TL Tomatenmark
5 EL Apfelessig
8 EL Sojasauce
4 Knoblauchzehen
½ TL Chili Flocken,
1 TL Paprika edelsüß
Ingwer
Salz, Pfeffer,
ein Paar Tropfen Liquid smoke

Anderes:

Paprika
Zwiebel
Spieße

Anleitung

Den Tofu auspressen. In der Presse dauert es ca. 10 min. Dann einfrieren und wieder auftauen und nochmals pressen. Du wirst sehen der Tofu verliert nochmals Wasser.
In der Zwischenzeit alle Zutaten in einem ausreichend großen Behälter vermengen. Hier soll auch der Tofu noch reinpassen.
Den Tofu in gewünschte Größe schneiden, ich habe diesen in Würfel geschnitten, und in den Behälter geben und alles mit der Marinade einstreichen.
Den Behälter am besten abdecken. Wer einen Deckel hat, kann diesen verwenden.
Über Nacht oder für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Jetzt die Paprika und die Zwiebel in große Stücke schneiden, damit diese auf den Spieß passen. Jetzt den Tofu, Zwiebel und Paorka abwechselnd auf die Spieße stecken.
Die Spieße sind nun bereit zum Grillen oder im Backofen zu backen. Im Backofen backe ich diese bei 200 C für ca. 20-30 min. Ich lasse sie solange drin bis der Tofu die gewünschte Festigkeit hat.