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Räucherkarotten (veganer Räucherlachs)

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Veganer Räucherlachs (auch Karottenlachs) – eine großartige Alternative zur Originalversion mit einem erstaunlichen Rauchgeschmack. Es wird aus natürlichen Zutaten hergestellt und die Textur des veganen Räucherlachses kommt dem Original sehr nahe. glutenfrei  | Vollwert | auf pflanzlicher Basis | Ei frei | Milch frei | Soja frei | Nuss frei

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Woher bekommt der vegane Räucherlachs seinen Geschmack

Der vegane Lachs erhält seinen besonderen Geschmack mit Hilfe des Kelppulvers. Im Rezept zeige ich euch, wo ihr das Pulver kaufen könnt. Theoretisch könntet ihr dieses auch weg lassen, würde ich allerdings nicht empfehlen. Das Kelppulver verleiht dem ganzen wirklich das gewisse Etwas, eine Art fischigen Geschmack.

veganer Räucherlachs

 

Wie kannst du den veganen Räucherlachs (Karottenlachs) verwenden

Eigentlich kannst du es wie das Original verwenden. Wir lieben es, in Pasta / Gnocchi Rezepte wie in den Gnocchis mit Gorgonzolasauce zu oder einfach wie auf diesen Fotos auf Brot.

Weitere Karottenrezepte:


Hast du das Rezept ausprobiert?

Wenn  du es gemacht hast, sei so lieb ♥ und lass mich wissen, in dem du das Rezept bewertest und in die Comments schreibst, wie du es findest. Markiere mich ebenfalls auf Instagram. Ich bin @veeatcookbake und mein hashtag ist #veeatcomforts. Damit ich deine Kreation sehen kann. Wusstest du, dass man auf Pinterest Fotos unter den jeweiligen Pin hinzufügen kann. Auch da freue ich mich, ein Foto von deiner Kreation zu sehen. Dort findest du mich mit VeeatCookBake. 


 

 

Räucherkarotten (veganer Räucherlachs)
 
Author: 
Recipe type: Beilage, Frühstück, Hauptgericht
Cuisine: vegan, pflanzlich,
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Dieser vegane Räucherlachs schmeckt nicht nur auf dem Brot sehr gut. Ihr könnt diesen auch z.B. zu cremigen Soßen verwenden. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Ingredients
  • 6 Karotten (ich nehme da die dicksten die ich habe)
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 3 TL Flüssigrauch
  • 1 TL Kelppulver
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Apfelessig
  • evtl. Dill
Instructions
  1. Als erstes werden die Karotten mit Schale gedämpft. Nehmt ein scharfes Messer und stecht zwischen durch immer Mal in die Karotten rein, so könnt ihr feststellen, ob diese weich sind.
  2. Währenddessen gebt die restlichen Zutaten in ein Behälter mit Deckel, in den nachher auch die Karotten rein passen.
  3. Sind die Karotten weich. Schabt ihr die Haut ganz einfach mit einem Messer ab, das sollte jetzt ganz leicht gehen.
  4. Jetzt nehmt ihr euch einen Sparschäler und schneiden dünne Streifen ab bis die Karotten komplett in Streifen sind. Dabei macht es nichts, wenn es mal kürze und längere Stücke sind.
  5. Jetzt gebt die Karotten in die Gewürzmischung und rührt einmal kräftig um.
  6. Das wars auch schon 🙂
  7. Ich lasse sie allerdings gerne über Nacht durchziehen, so bekommen sie erst richtig den Geschmack.
  8. Wer möchte kann die Karotten mit Dill vor dem Servieren bestreuen.

Must haves:

Fürs Pinnen:

 


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12 comments

  1. Sara | mshealthesteem.com

    Jasmin, you are seriously so creative! I love this recipe. Not only does it look and sound amazing, it’s so beautifully unique!

    I sadly can’t have kelp (too much iodine is not good for Graves Disease) but I still think it will taste amazing without it! Carrot lox, here I come 🤤

    Antworten

    1. veeatcookbake

      Sarah thank you tons. So lovely of you. Hope you like it as much as we do. And I think it will still taste amazing.

  2. Alena @ nutriciously.com

    One can never have too many vegan sandwich ideas! They are just the best for a quick & delicious lunch. Love the smoky touch 🙂

    Antworten

    1. veeatcookbake

      i aggree with you. 🙂

  3. Paul Eyers

    i used to love smoked salmon so would be very keen to try this receipe out, seems quite simple too? thanks for the share

    Antworten

    1. veeatcookbake

      hope you enjoy it. would be happy to see some photos of your outcome. 🙂

  4. Anna

    What a great idea! And I love using liquid smoke to create all these delicious, smoky flavours! It’s a must in my kitchen!

    Antworten

    1. veeatcookbake

      Anna, thank you so much. Here too. It is so amazing 🙂

  5. Stephanie

    What a great recipe! So unique and looks delish!

    Antworten

    1. veeatcookbake

      Thank you Stephanie. Hope you will try it. 🙂

  6. Linda from Veganosity

    Carrots are so versatile in vegan cooking. I love this recipe!

    Antworten

    1. veeatcookbake

      Thank you Linda. Carrots are a perfect allrounder.

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