Veganer BBQ Ananas Jackfrucht Burger (Pulled Pork Sandwich)

Diese veganen Pulled Pork Sandwiches mit Ananas sind ein tolles Partyessen. Pulled Jackfrucht ist einfach und leicht zuzubereiten und hat eine tolle fleischige Textur. Die Ananas verleiht dem ganzen eine besondere Note. 

Du brauchst kein Schweinefleisch um die Amerikanischen Pulled Pork herzustellen. Greife einfach auf Jackfrucht zurück und du wirst sehen, die Textur ist unglaublich authentisch. Und so viel gesünder. 

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Wichtig bei diesem Rezept ist es, dass du Jackfrucht in Salzlake verwendest. 

Getoppt mit einer unglaublich leckeren Guacamole, macht dieses Rezept zu einem echten Partygericht. 

Die Jackfrucht findest du in der Regel in einem gut sortierten Supermarkt.

Wenn du jetzt die Jackfrucht nimmst, den festen Part abschneidest und mit einer Gabel zerkleinerst wirst du sehen, es hat eine tolle faserige, fleischige Textur was dem von Pulled Pork ähnelt. 

Was es zu dem perfekten Fleischersatz für ein veganes BBQ Sandwich macht. 

Warum Ananas in BBQ Jackfruit Burger?

Ich liebe es, mit Rezepten zu experimentieren und so entstand dieses Rezept. Zu Hause hatten wir noch frische Ananas, die verwendet werden musste.

Und da es viele herzhafte Gerichte mit Ananas wie Hawaii-Toast oder Hawaii-Pizza gibt, habe ich diesen veganen Pulled Pineapple BBQ Jackfruit Burger probiert. 

Zutaten 

Schauen wir uns jetzt einmal an welche Zutaten in diesem tollen Gericht stecken. 

Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte. 

• Jackfrucht in Salzlake
• Zwiebel 
• Ananas
• Vollkornbrötchen

Soße

• Tomaten-Passata
• Tomatenmark
• ungesüßter Ananassaft
• Ahornsirup
• Reisessig
• Sojasauce
• Knoblauchpulver, Zwiebel, Salz, trockenes Senfpulver
• geräucherter Paprika
• Melasse
• Cayennepfeffer 

Guacamole

• Avocados
• Limettensaft
• Chilipulver
• Meersalz
• Lauchzwiebel

Substitutionen 

Schauen wir uns einmal an, welche Zutaten du ersetzen kannst. 

Jackfrucht

Wenn du keine Jackfrucht findest, aber du trotzdem ein veganes Pulled Pork Sandwich ausprobieren möchtest, empfehle ich dir Kräuterseitlinge mit einer Gabel zu zerpflücken und dann wie im Rezept beschrieben fortzufahren. 

Tomaten Passata

Hier kannst du entweder pürierte Tomaten oder auch passierte Tomaten verwenden. Das ist ganz dir überlassen.  Beides funktioniert super. 

Ananassaft

Anstelle von Ananassaft kannst du auch Wasser verwenden für diese BBQ Jackfrucht Sandwichs. 

Ahornsirup 

Wenn du keinen Ahornsirup verwenden möchtest, kannst du diesen entweder weglassen oder durch Dattelmus ersetzen. 

Sojasoße

Die Sojasoße kannst du durch eine glutenfreie Sojasoße (Tamari) ersetzen oder durch eine sojafreie Würzsoße wie Kokosaminos ersetzen. 

Melasse

Anstelle von Melasse kannst du auch Zuckerrübensirup verwenden. Schaue einfach was du zu Hause hast. Du musst nicht extra Melasse kaufen. 

Brötchen 

Du kannst entweder Brötchen kaufen oder auch selber machen. Aus meinen Hot Dog Brötchen kannst du auch Burger Brötchen formen. 

Variationen 

Schauen wir uns jetzt einmal wie du die veganen BBQ Sandwiches anpassen kannst. 

Glutenfrei 

Verwende glutenfreie Brötchen und Tamari oder Kokosaminos umd das Rezept glutenfrei zu machen. 

Sojafrei 

Genauso verwende Kokosaminos anstelle von Sojasoße um dein Rezept sojafrei herzustellen. 

Nussfrei 

Bei dem veganen BBQ Jackfrucht Sandwich handelt es sich bereits um ein nussfreies Rezept. Keine Anpassungen erforderlich. 

Zubereitung 

Die Jackfrucht gut abwaschen und den harten Teil abschneiden. Wir brauchen nur den weichen Teil. Gegebenenfalls noch Kerne entfernen und die Jackfrucht mit der Gabel zerpflücken. 

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Für die Soße alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Nun die Jackfrucht in die Soße geben. Und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech geben.

Im Backofen für ca. 15 min. backen. Die Ananasstücke unterheben und nochmal für mind. 5 min im Backofen backen. Oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 

Für die Guacamole alle Zutaten bis auf die Lauchzwiebel in einen Standmixer geben und fein mixen. Zum Schluss die Lauchzwiebel unterheben.

Den Burger könnt ihr wie auf dem Foto anrichten.

Im Voraus zubereiten

Du kannst die Jackfrucht schon im Voraus zubereiten und dann einfach nochmal erwärmen.

Ich empfehle dir die Guacamole kurz vor dem Servieren ersetzt zuzubereiten, da diese sonst braun werden kann. 

Empfohlenes Equipment

Für dieses BBQ Jackfrucht Burger brauchst du: 

Hochleistungsmixer

Brettchen 

Messer

Schüssel 

Rührbesen

Serviermöglichkeiten 

Du kannst den BBQ Jackfrucht wie auf den Fotos servieren. Oder einen Salatteller daraus machen mit Krautsalat. 

Vegane Beilagen: 

Kartoffelecken

Gurkensalat 

Rotkrautsalat 

Weißkrautsalat 

Grüner Bohnensalat 

Maiskolben

Grüner Salat 

Neben Guacamole kannst du auch folgendes auf dein BBQ Ananas Jackfrucht Sandwich servieren: 

Meerrettichsauce von meinem geräucherten veganen Lachs

Aufbewahrung

Wie kühl stellen?

Im Kühlschrank hält sich das BBQ Jackfrucht ungefähr 4 Tage. Die Guacamole wird nicht so lange halten. Bereite diese am besten frisch zu. 

Wie einfrieren? 

Die Jackfrucht kannst du auch super einfrieren. Dazu einfach Portionsweise einfrieren und dann herausnehmen. 

Wie aufwärmen?

Am besten im Backofen erwärmen. So schmeckt es wie frisch zubereitet. 

Tipps

Wenn du ein BBQ Sandwich ohne Ananas möchtest empfehle ich dir mein anderes Rezept mal auszuprobieren, was ich mit Coleslaw (Krautsalat) serviere. 

Achte beim Kauf darauf, dass du keine süße Jackfrucht sondern junge Jackfrucht in Salzlake kaufst. Sonst verändert sich der Geschmack des Gerichtes. 

Schmeckt Jackfrucht wie Schwein? 

Ich finde Jackfrucht gerade junge ist relativ neutral im Geschmack und nimmt gut den Geschmack von Gewürzen und Soßen an, was bei diesem Gericht hilft, da es in einer selbstgemachten zuckerfreien BBQ Sauce serviert wird. 

Mehr vegane Rezepte

Gulasch 

Sloppy Joes

Fisch Tacos 

Jambalaya

Chicken Salat

Eiersalat

Thunfischsalat

Hast du das Rezept ausprobiert

Wenn du das Rezept probiert hast, sei so nett ♥ und lasse esmich wissen, indem du das Rezept bewertest und deine Meinung dazu in die Kommentare schreibst. Ich würde gerne dein Foto auf Instagram oder Facebook sehen. Um dies zu tun, tagge mich mit @veeatcookbake und mein Hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreatin sehen kann.Wusstest du, dass du Fotos auf Pinterest unter dem Rezept Pin hinzufügen kannst? Ich kann es kaum erwarten, dort ein Foto deiner Kreation zu sehen. Du findest mich mit @veeatcookbake.

📖 Recipe