Veganes Gemüse-Jambalaya (wfpb ölfreies Ein-Topf-Reis-Rezept)

Lust auf etwas Befriedigendes für die Seele heute Abend? Probiere dieses vegane Veggie Jambalaya – ein Klassiker aus Louisiana, neu interpretiert mit Pilzen, Kidneybohnen und Artischocken. Gewürze wie Cayennepfeffer fügen traditionelle Aromen hinzu, auch wenn du nicht Karneval feierst!

Und das Beste daran ist, dass alles in einem Topf zubereitet wird, sodass du nach deinem köstlichen Essen nur minimal abwaschen musst. Perfekt für geschäftige Abende unter der Woche oder um es im Voraus zuzubereiten – machst du es entweder in einem Schongarer oder einem Schnellkochtopf und stille dein Verlangen nach Komfort-Essen ohne Gluten oder Nüsse!

Dieses Rezept passt gut zu Maisbrot.

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Zutaten

Eine kurze Liste der Zutaten, die du für dieses vegane Jambalaya-Rezept benötigst.

Die Zutaten mit Mengenangaben und das Rezept zum Ausdrucken findest du auf der Rezeptkarte unten.

• Pilze
• Knoblauchzehen
• gelbe Zwiebel
• Cayennepfeffer
• Paprikapulver
• Nelkenpulver
• Pimentpulver
• getrockneter Thymian
• pulverisierter Senf
• Bier
• Karotte
• Selleriestangen
• Gemüsebrühe
• feuergeröstete Tomaten, Konserven
• Sojasauce
• Paprikapulver
• getrockneter Oregano
• getrockneter Thymian
• Knoblauchpulver
• Zwiebelpulver
• Kreuzkümmelpulver
• getrockneter Dill
• Kelp-Pulver
• getrocknetes Basilikum
• rauchiges Paprikapulver
• Lorbeerblatt
• Wacholderbeeren
• Tabasco Sauce
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• brauner Reis
• Paprika,
• Kidneybohnen, gekocht
• Spinat oder Grünkohl
• Artischocken Herzen
• grüne Zwiebeln
• frische Petersilie

Lasse dich nicht von der langen Zutatenliste einschüchtern, die meisten davon dienen zum Würzen.

Zubereitung

Zwiebeln, Champignons und Knoblauch hacken. Brate sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze an. Füge sporadisch etwas Wasser hinzu. Füge Cayennepfeffer, Paprikapulver, Nelke, Piment, getrockneten Thymian und Senfpulver hinzu. Brate, bis die Pilze Farbe angenommen haben.

Die Pilze mit dem Bier (alkoholfreies Bier optional) ablöschen und warten, bis es verkocht ist. Gehackte Karotten und Sellerie zugeben und kurz mitdünsten. Füge alle restlichen Zutaten wie ungekochten Reis, rote Bohnen, Gemüsebrühe und Gewürze außer Frühlingszwiebeln, Petersilie und Spinat hinzu und lasse es bei geschlossenem Deckel köcheln, bis der Reis weich ist.

Je nach Reissorte kann die Kochzeit zwischen 20 und 50 Minuten dauern. Achte beim Kochen des Reises darauf, dass immer genug Flüssigkeit darin ist, aber auch nicht zu viel Flüssigkeit. Zum Schluss Frühlingszwiebeln, Petersilie und Spinat hinzufügen. Jambalaya mit Tabasco-Sauce als scharfe Sauce, Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Lorbeerblätter entfernen.

Hinweis: Achte darauf, dass du immer genug Flüssigkeit in deinem Topf hast, um den Reis während des Kochens zu bedecken. Aber auch nicht zu viel Wasser dazugeben, dass der Reis darin schwimmt. Wenn du bemerkst, dass der Reis weicher wird, füge weniger Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, damit der Reis später die Flüssigkeit aufnehmen kann, und du erhältst ein erstaunliches vegetarisches Jambalaya. Dies wird eher nach Risotto-Art und nicht nach einer Suppe sein.

Machst du dieses gesunde Jambalaya, sehen dir mein Rote-Bete-Risotto, Spargel-Erbsen-Risotto und meine anderen veganen Reisrezepte an.

Substitutionen

• Pilze: Du magst keine Pilze, füge gerne Sojagranulat hinzu. Um es vollwertig zu halten, kannst du auch mehr Bohnen hinzufügen.
• Paprika: Du hast Paprika in verschiedenen Farben, du kannst gerne rote Paprika oder grüne Paprika oder andere Farben hinzufügen.
• Gewürze und Kräuter: Ich glaube, vegane Rezepte stehen und fallen mit den Gewürzen, und jeder hat einen anderen Geschmack. Fühle dich frei, einige andere Gewürze hinzuzufügen, da du der Meinung bist, dass dieses vollwertige Gericht auf pflanzlicher Basis unglaublich schmecken wird. Du kannst stattdessen auch Cajun-Gewürze oder kreolische Gewürze verwenden.
• Reis: Ich liebe braunen Basmatireis, du kannst auch weißen Reis verwenden, verwende einen Langkornreis für diesen einfachen veganen Jambalaya.

Variationen

• Gemüse: Du kannst jederzeit verschiedene Arten von Gemüse oder einige, die du zur Hand hast, hinzufügen.
• Würzig: Du möchtest deinem einfachen veganen Jambalaya mehr Kick verleihen, füge etwas Jalapeño oder Chilipulver hinzu.
• Creole Jambalaya: Füge deinem Eintopfgericht kreolische Gewürze hinzu.

Aufbewahrung

• Kühlschrank: Bewahre die Reste 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Einfrieren: Friere dieses Rezept in Portionsgröße ein. Verwende gefrierfeste Behälter.
• Auftauen und Aufwärmen: Lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme es in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze auf dem Herd.

Meal Prep

Diese Reismahlzeit ist ideal für deine wöchentliche Essensvorbereitung, bereite sie einfach an deinem sonntäglichen Meal Prep Day zu und bewahre sie in Lunchboxen in deinem Kühlschrank auf.

FAQ