Vegane Fisch Tacos

Vegane Fisch tacos lassen sich einfach mit Jackfrucht und Palmherzen zubereiten.

Wir müssen nicht auf veganen Fisch Ersatz zurückgreifen, um eine leckere leckere pflanzliche Alternative zu den beliebten Fisch tacos aus den USA zu genießen.

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Mit vollwertigen Zutaten können wir einen tollen Geschmack kreieren, der dich den eigentlichen Fisch nicht missen lässt.

Wenn du tacos liebst wie z.b. meine Linsen tacos, dann solltest du unbedingt einmal diese whole food plant based fish Tacos zum nächsten Taco Tuesday ausprobieren.

Unsere Jackfrucht und Palmherzen werden lecker gewürzt mit old Bay Gewürz und Kelp Pulver. 

Diese werden dann in Fischstäbchen geformt und dann angebraten. Wenn du diese vegane Fisch Alternative aus vollwertigen Lebensmittel panieren möchtest, kannst du dies gerne tun.

Servieren Kannst du diese leckeren Fisch tacos mit Mais Tortillas oder Weizentortillas dazu zaubern wir einen leckeren Rotkohlsalat, der super mit den Fisch tacos harmoniert.

Bei diesem tacos verwenden wir kein Tofu und keine Fertigprodukte. So hast du ein sojafreies Gericht, welches auch ganz einfach in glutenfrei zuzubereiten ist.

Zutaten

Nachdem ich dir gesagt habe, dass wir Jackfruit und Palmherzen für diese vegan fish Tacos verwenden, möchte ich dir die restlichen Zutaten zeigen. Die genaue Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte.

Tortillas

Palmherzen

Jackfrucht

Zwiebel

Vollkornmehl

Old Bay Gewürz

Kelp Pulver

Zitronensaft

Cayennepfeffer

Soße

Cashews

Wasser

Limettensaft

Kreuzkümmel

Knoblauchpulver

Tomatenpaste

Cayennepfeffer

Paprikapulver

Kohlsalat

Cashews 

 Wasser

Rotkohl

Mais

Limettensaft

Knoblauchpulver

Koriander

Jalapenos

Substitution

Schauen wir uns jetzt einmal an welche Zutaten du austauschen kannst. 

Jackfrucht Und Palmherzen

Anstelle Von Jackfrucht und Palmherzen kannst du natürlich auch Tofu verwenden oder auch bananenblüten. Bananenblüten findest du oft in der Asia Abteilung im Supermarkt oder auch online.

Ich Finde es ist einfacher Palmherzen und Jackfrucht zu finden und dadurch wie wir diese verarbeiten bekommst du eine tolle faserige Konsistenz, die an Fisch erinnert.

Vollkornmehl

Wenn Du jetzt die Fisch tacos glutenfrei zubereiten möchtest, empfehle ich hier dir eine glutenfreie Mehlmischung zu verwenden. Oder du kannst z.b. Hafermehl verwenden.

Kelppulver

Wenn du ein Sushi Liebhaber bist und du kein Kelppulver auf Vorrat hast. Verwende einfach ein klein gehacktes Nori Sheet, dass du dann zu dem veganen Fisch gibst. 

Old Bay Gewürzmischung

Ich rate dir dieses Gewürz zu verwenden, da dies den Geschmack der Fisch tacos ausmacht. In der Rezeptkarte schreibe ich dir auf wie du das old Bay seasoning selbst herstellen kannst. Die meisten Gewürze wirst du vielleicht wie wir schon auf Vorrat zu Hause haben. 

Koriander

Wenn du jetzt keinen Koriander magst, dann kannst du auch frische Petersilie oder andere Kräuter verwenden. Die meisten Menschen mögen es oder hassen es. 

Cashews

Wenn du jetzt keine Cashews verwenden möchtest, dann empfehle ich dir Sonnenblumenkerne und weiße Bohnen zu verwenden. Dazu verwende die eine Hälfte Sonnenblumenkerne und die andere Hälfte Bohnen Punkt und verarbeite es genauso wie mit den Cashews, damit du eine cremige Konsistenz bekommst.

Limette

Wenn du jetzt nicht extra Limetten kaufen möchtest und du hast z.b. Zitronensaft zu Hause, dann kannst du natürlich auch Zitronensaft verwenden. Wenn du jetzt beides nicht zu Hause hast, aber du möchtest es trotzdem zubereiten, dann kannst du auch Essig z.b. Apfelessig verwenden.

Den Limettensaft verwenden wir damit wir einen tollen Geschmack erhalten. Dieser verleiht dem Ganzen gerecht das gewisse Etwas.

Variationen

Schauen wir uns doch einmal an wie du das Gericht anpassen musst, damit du es z.b. in glutenfrei, nussfrei herstellen kannst. 

Glutenfreie

Wie schon oben erwähnt habe kannst du ganz einfach dieses Gericht den glutenfrei herstellen. Dazu verwendet z.b. maistortilla anstelle von Mehl Tortillas.  

 Des Weiteren verwende auch eine Alternative zu dem Mehl, dazu kannst du gerne deine glutenfreie Mehlmischung, die du zum Backen verwendest, verwenden. Ich kann mir auch vorstellen, dass es mit Hafermehl gut schmecken kann. Ich habe es aber selbst noch nicht ausprobiert.

Nussfrei

Um diese vegan Fisch Tacos in nussfrei herzustellen, musst du zum einen die Soße ohne Cashews herstellen und den Kohlsalat ohne Cashews. Dazu empfehle ich dir weiße Bohnen und Sonnenblumenkerne zu verwenden. So bekommst du eine total cremige Soße. 

Zubereitung 

Fange damit an die Jackfrucht und Palmenherzen abzutropfen. Entferne den harten Part der Jackfrucht und werfe ihn weg. 

Zerkleinere die Jackfrucht und Palmenherzen mit einer Gabel. Würfele die Zwiebel fein.

Verrühre in einer großen Schüssel die Palmenherzen, Jackfrucht, Zwiebel, Old Bay Gewürz, Kelppulver und Limetten- oder Zitronensaft bis alles gut vermischt ist. Gebe langsam Vollkornmehl dazu.

Füge einfach 1-2 Esslöffel auf einmal hinzu, bis es zu einem Teig zusammen kommt und du Fischstäbchen formen kannst. Wenn du möchtest, kannst du die Fischstäbchen panieren oder sie einfach so lassen, wie sie sind.

Mixe Cashewnüsse und Gemüsebrühe in einem Hochgeschwindigkeitsmixer, bis sie super cremig sind. Messe 80 ml dieser Creme und stelle sie beiseite.

Die restliche Creme in eine Schüssel geben und mit dem Saft einer Limette, Knoblauchpulver, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, einer Prise Cayennepfeffer Pulver und Tomatenmark cremig rühren. Auf Wunsch mit etwas weißem Pfeffer und Apfelessig würzen.

Für den Krautsalat den Rotkohl in feine Streifen schneiden, bis du etwa ein Volumen von 500 ml Kohl (ca. ¼ Kohl) hast. Füge den Saft von 1 Limette und die beiseite gestellte Cashewcreme hinzu und massiere den Kohl. Füge 1 Tasse Mais, 1-2 EL frisch gehackten Koriander und ¼ TL gehackte Jalapenos hinzu. Verrühre es, bis alles gut vermischt ist.

Nun die Fischstäbchen braten, bis sie braun sind.

Zum Servieren die Tortillas erwärmen und mit Fischstäbchen, Krautsalat und Sauce füllen. Mit etwas Koriander, Mais und Zwiebeln, Avocado garnieren.

im Voraus zubereiten

Diese veganen Fisch Tacos lassen sich auch prima im Voraus zubereiten. Dazu einfach die Sauce 1-2 Tage vorher zubereiten. Den Krautsalat kannst du auch 1-2 Tage vorher zubereiten.

Die Fischstäbchen einfach vorbereiten und den Teig in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren Fischstäbchen formen und anbraten. 

Das Rezept eignet sich sehr gut als Meal Prep Rezept. 

Serviermöglichkeiten 

Meiner Meinung nach sind diese vegetarischen Fisch Tacos ein volles Gericht. Ich habe noch ein paar Ideen du als Beilage zu den veganen Fisch Tacos servieren kannst.  Du kannst auch mehr von dem Kohlsalat herstellen und diesen als Beilage dazu essen. 

Ich kann mir vorstellen, dass du zu den Fisch Tacos auch folgende Beilagen essen kannst. 

Kartoffelecken 

Limetten Koriander Reis

Mexikanischer Reis

Refried Beans (Mexikanisches Bohnenpüree)

Schwarze Bohnensuppe

Tortilla Chips, Salsa und Guacamole

Maiskolben 

Tipps 

Du kannst die veganen Fischstäbchen auch im Backofen backen, dazu einfach den Backofen auf 200°C vorheizen und den veganen Fisch für ca. 15 min backen. Kontrolliere immer mal wieder, damit dieser nicht anbrennt. 

Kaufe große Tortillas für Burritos und mache daraus vegane Fisch Burritos. In die Füllung mache ich gerne dazu Limetten Reis, Tomaten, Avocado. 

Mehr vegane Rezepte: 

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Nacho Cheese Sauce

Hast du das Rezept ausprobiert

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