Veganes Porridge mit Bratapfel und Marzipan

Veganer Apfel Zimt Haferbrei (Oatmeal / Porridge) mit Bratapfel und Marzipan ein wärmendes Frühstück perfekt für die kalte Jahreszeit. 

Mit gebratenen Apfelstücken und selbstgemachten Marzipan schmeckt dieser vegane Apfel Zimt Haferbrei einfach nur köstlich.

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• Konsistenz
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Es ist schnell zubereitet und eignet sich als Meal Prep, wenn du dein Porridge einen Abend vorher zubereitest. Das Porridge Rezept ist nicht nur pflanzlich auch milchfrei, glutenfrei und raffiniert zuckerfrei.

Bei diesem Haferbreirezept kommst du ohne raffinierten Zucker aus. Wir werden dieses Rezept mit Obst und Ahornsirup. 

Wenn du jetzt deinen Haferbrei gerne mit nicht industriell verarbeiteten Zucker süßen möchtest, empfehle ich dir entweder einen Teil der Flüssigkeit durch Saft (am besten Direktsaft) oder durch Früchtemus zu süßen. 

Bei dem Marzipan, das ich verwende, verwenden wir selbstgemachtes zuckerfreies Marzipan, was dich das Gekaufte nicht missen lässt. 

Isst du auch so gerne Marzipan wie ich? Dann wirst du dich sicherlich über diese zuckerfreie Alternative freuen. 

Ich finde es unglaublich lecker und du merkst nicht, dass kein Zucker enthalten ist. 

In dem gekauften Marzipan ist oft sehr viel Zucker enthalten und ganz und gar nicht gesund. Hast du schon mal von Rosenwasser in Marzipan gehört? 

Es schmeckt unglaublich lecker und verleiht dem Marzipan das Gewisse etwas? Dazu muss ich sagen, ich habe immer ne Flasche Rosenwasser zu Hause, da ich dies als Gesichtswasser benutze.  

Konsistenz

Um ehrlich zu sein, ich kann mich nicht entscheiden wie ich es am liebsten habe. Je nach Laune mag ich mein Haferbrei wie bei dem Apfel Zimt Haferbrei (Oatmeal) mehr flüssig oder zäher. Es ist auf jeden Fall tagesformabhängig. 

Sollte dir der Haferbrei zu klebrig / zäh sein, füge einfach mehr Pflanzendrink oder Direktsaft hinzu bis es deine gewünschte Konsistenz erreicht hat. 

Ist er dir zu flüssig, füge einfach mehr Haferflocken hinzu.

 Zutaten

Schauen wir uns jetzt einmal welche Zutaten in diesem hochfeinen Haferbrei stecken. 

Die genauen Mengenangaben findest du wie immer in der Rezeptkarte weiter unten. 

Haferflocken 

Mandelmilch 

naturtrüber Apfelsaft oder Apfelmark 

Apfel 

Ahornsirup 

Rosinen 

Zimt 

Marzipan 

Mandeln 

Rosenwasser

Ahornsirup

Substitutionen

Schauen wir uns einmal an was du ersetzen kannst. 

Haferflocken

Wenn du keine Haferflocken verwenden möchtest, kannst du auch Dinkelflocken oder auch anderes Getreide wie Hirse oder Quinoa verwenden. 

Mandelmilch

Anstelle von Mandelmilch kannst du auch Hafermilch verwenden. Diese ist schon von Natur aus etwas Süßer als Mandelmilch. So kannst du später etwas weniger von dem Apfelsaft verwenden. 

Ahornsirup

Den Ahornsirup kannst du auch durch Dattelsüße oder auch Kokosblütenzucker ersetzen. Klein gehackte Datteln funktionieren hier auch sehr gut. 

Rosenwasser

Wenn du das Rosenwasser nicht verwenden möchtest, dann kannst du hier auch Wasser verwenden. 

Variationen

Schauen wir uns einmal wie du diesen veganen Haferbrei auch an andere Ernährungsformen anpassen kannst. 

Glutenfrei

Wenn du beim Kauf darauf achtest, dass du glutenfrei zertifizierte Haferflocken kaufst, ist dieser leckere vegane Bratapfel Porridge glutenfrei. 

Nussfrei

Verwende anstelle von Mandelmilch Sojamilch, Reismilch oder Hafermilch. Lasse das Marzipan weg, da dieses aus Mandeln zubereitet wird. 

Sojafrei 

Das Frühstück ist bereits sojafrei. Hier enthält keine Zutat Soja. 

Zubereitung

Fange damit an die Haferflocken mit der Mandelmilch und dem Apfelsaft kurz aufzukochen. 

In einer Pfanne, gebe die Apfelstücke und einen Esslöffel Ahornsirup und brate diesen auf mittlerer Hitze kurz an bis dieser karamellisiert. 

Jetzt rühre die Apfelstücke, Zimt und Rosinen unter den Haferbrei. 

Den Marzipan in kleine Kugeln formen und auf dem Porridge verteilen.  Du wirst vermutlich nicht die ganze Menge verwenden. 

Marzipan

Nehme einen Food Processor gebe die Mandeln hinein und mahle sie zu einem sehr feinen Mehl. Nun gebe die restlichen Zutaten hinzu und verarbeite es noch etwas weiter bis bei den Mandeln Öl austritt.

Jetzt verarbeite es weiter bis du einen Teig bekommst, der zusammen hält. Du kannst das auch mit einer Küchenmaschine machen, verwende dazu einen Flachrührer. 

im Voraus zubereiten

Dieses Porridge kannst du auch sehr gut 3-4 Tage vorher zubereiten und dann kalt genießen. Oder kurz erwärmen. 

Aufbewahrung

Du hast was von dem Haferbreifrühstück übrig? Kein Problem!

Wie kalt stellen?

Das Porridge kannst du auch prima im Kühlschrank aufbewahren. Die Reste kannst du kalt oder warm genießen. 

Wie einfrieren?

Zubereitetes Oatmeal kannst du auch einfrieren. Hier hält sich das Oatmeal ca. 6 Monate.

Dann einfach den Abend vorher im Kühlschrank auftauen lassen. Das Oatmeal kannst du jetzt in der Mikrowelle für 1-2 Minuten erwärmen. 

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