3 einfache Overnight Oats Rezepte (vegan, raffiniert zuckerfrei)

Overnight Oats sind eine der schnellsten Frühstücke, die man gut vorbereiten kann. Gerade im Sommer, wenn man nicht lange in der Küche stehen möchte und was kaltes frühstücken möchte, eignen sich diese veganen Overnight Oats perfekt. 

Du kannst auch einfach mehrere Gläser auf einmal vorbereiten und diese im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich ca. 1 Woche. 

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Gerade mit zwei Kindern sind solche Frühstücksrezepte, die du im Voraus vorbereitest ideal. Daher liebe ich unsere Müsli-Mischung und solche Overnight Oats unter der Woche. 

Ich habe hier für dich 3 tolle Overnight Rezepte zusammengestellt, die echt süchtig machen. Zum einen gibt es eine Erdbeer-Variante, eine Zimtschnecken Variante und eine Brownie Variante. Und alle 3 Overnight Oats sind perfekt für sich und ich könnte sie täglich essen. 

Was sind Overnight Oats?

Overnight Oats sind ein Frühstück was ähnlich wie Haferbrei oder auch bekannt als Oatmeal und Porridge ist. Overnight Oats müssen nicht gekocht werden und werden cremig durch das lange stehen im Kühlschrank. Gerade wenn dein Morgen hektisch sind, sind diese Overnight Oats perfekt.

Zutaten

Hier eine kleine Übersicht was in den 3 Overnight Oat Rezepten enthalten sind: 

Erdbeer Overnight Oats

• Haferflocken, kernige
• Mandelmilch oder andere vegane Milch 
• Erdbeerjoghurt, ungesüßt (oder mache deinen eigenen Erdbeerjoghurt mit ungesüßtem Joghurt und Erdbeerpüree)
• Chia Samen 
• Erdbeeren, frisch oder gefroren 
• Nussmus

Brownie Overnight Oats (inspiriert durch mein Brownie Rezept) 

• Haferflocken, kernige 
• Kakaopulver
• Chia Samen
• Joghurt ungesüßt (vegan)
• gehackte Datteln (getrocknet) 
• Nussmus (z.B. Mandelmus) 
• Mandelmilch oder andere vegane Milch 
• Chocolate Chips (opt) 

Zimtschnecken Overnight Oats 

• Haferflocken, kernig 
• Chia Samen 
• gehackte Datteln, getrocknet 
• Rosinen 
• Zimt
• Vanilleextrakt 
• Mandelmilch oder andere vegane Milch 
• Joghurt, natur (ungesüßt)

Zubereitung

Fange an damit die trocken Zutaten in ein Glas zu geben und gebe darauf die flüssigen Zutaten. Stelle die Haferflocken verschlossen über Nacht in den Kühlschrank. 

Rühre sie am nächsten Tag um und genieße sie. Wenn sie dir zu trocken bzw. fest sind, kannst du noch etwas mehr Mandelmilch verwenden. 

Behälter Größe

Am besten eignen sich verschließbare Gläser mit einem Volumen von 400 bis 500 ml. Ich nehme gerne Mason Jars dazu, du kannst auch andere Einweckgläser verwenden. 

Du kannst auch Schüsseln nehmen und diese abdecken. 

Wie schmecken Overnight Oats? 

Im Prinzip schmecken sie wie Porridge, Haferbrei oder auch Oatmeal genannt. Du kannst die Overnight Oats nach Belieben zu bereiten und abändern. So wird es nie langweilig. 

Geeignet für Roh-Veganer?

Du kannst geschroteter Hafer nehmen anstelle von Haferflocken, die du dann über Nacht einweichst. Füge nach Belieben andere Zutaten wie Datteln, Obst, Nüsse hinzu. 

Sind Overnight Oats gesund?

Hafer ist sehr nahrhaft und enthält viele Ballaststoffe, Eiweiß, Magnesium, Kalium, Omega 3 und Eisen. Somit eignet sich Hafer sehr gut, um den Tag zu starten.

Sind Overnight Oats gesünder als gekochter Haferbrei (Porridge)? 

Dadurch dass Overnight Oats nicht gekocht werden, gehen auch keine Nährstoffe verloren, die beim Kochen schon einmal verloren gehen können. Das Einweichen soll wohl die Phytinsäure abbauen, zu was Forscher raten. 

Kühlschrank Aufbewahrung

Das älteste, was bei uns im Kühlschrank war, waren 5 Tage. Mehr kann ich dazu leider nicht sagen. 

Erwärmen

Natürlich kannst du Overnight Oats auch erwärmen. Du kannst sie in der Mikrowelle für ca. 1 Minute erwärmen oder in einem Tofu unter ständigem Rühren. 

Haferflocken Sorten

Du kannst blütenzarte Haferflocken verwenden, diese machen den Brei noch geschmeidiger und weicher oder du nimmst kernige. Das ist ganz nach deinen Vorlieben belassen. 

Kannst du auch geschroteten Hafer nehmen?

Du kannst geschroteten Hafer für Overnight Oats verwenden. Allerdings benötigt es dann mehr Flüssigkeit und etwas länger bis diese weich sind. Ich selbst habe es noch nicht ausprobiert, aber einen Versuch ist es wert. Es kann sein, dass sie nicht ganz so breiig werden, wie Haferflocken. 

Ist Hafer glutenfrei?

Achte beim Kauf von Haferflocken auf glutenfreie Haferflocken. Die “normalen“ Haferflocken sind wohl nicht glutenfrei. Wir haben keine Glutenunverträglichkeit und können daher nicht sagen, inwieweit sich glutenfreie Hafer auswirkt. 

Toppings

Hier handelt sich um Grundrezepte, die du nach eigenen Wünschen noch mit Toppings versehen kannst. Z. B.:

• Beeren 
• Bananen
• Apfel 
• Nussmuse 
• Granola
• gehackte Nüsse 
• Samen 
• getrocknete Früchte 
• Joghurt

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