Beeindrucke deine Gäste in dieser Weihnachtszeit mit diesen veganen glasierten Karotten – einer köstlichen und einfach zuzubereitenden Beilage, die jedem Lust auf mehr macht!
Diese süßen Karotten sind ungeschält und ungeschnitten und mit einer köstlichen Mischung aus Tahini und Ahornsirup glasiert. Sie sind nicht nur glutenfrei, sondern auch ölfrei und frei von raffiniertem Zucker, was sie zu einer perfekten Beilage macht (Vollwertkost auf pflanzlicher Basis). Außerdem musst du nicht stundenlang in der Küche stehen, um dieses beliebte Gericht zuzubereiten. Vertraue uns, du wirst diese glasierten Karotten zu deiner Rezeptsammlung hinzufügen wollen!
Dieses Rezept passt gut zu geröstetem Rosenkohl, cremigem Kartoffelpüree, veganem Hackbraten, veganer Wellington- und veganer Pilz-Bratensoße oder veganer Bratensoße mit Rotwein.
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Zutaten
Eine kurze Liste der einfachen Zutaten, die du für die Zubereitung dieser Karotten mit Ahornglasur benötigst.
Die Zutaten mit Mengenangaben und das Rezept zum Ausdrucken findest du auf der Rezeptkarte unten.
- Möhren
- Frische Knoblauchzehen
- Frischer Thymian
- Petersilie zum Garnieren
Ahornglasur:
- Tahini
- Zitronensaft
- Ahornsirup
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- Zimt
- Knoblauchpulver
- Kardamom
- Getrockneter Thymian
Substitutionen
- Tahini: Wenn du Tahini aus irgendeinem Grund nicht verwenden möchtest, kannst du es natürlich ersetzen. Anstelle von Tahini kannst du auch andere Nussmuse wie Cashew- oder Mandelmus verwenden.
- Karotten: Ich verwende am liebsten ganze Karotten. Welche Karottensorte solltest du für dieses Rezept verwenden? Du kannst auch Babykarotten verwenden oder die Karotten schneiden. Diese sind schneller fertig. Bringe etwas mehr Farbe auf deinen Feiertagstisch und verwende mehrfarbige Karotten, wie zum Beispiel Regenbogenkarotten.
- Ahornsirup: Wir verwenden reinen Ahornsirup, du kannst auch Dattelsirup oder einen anderen Sirup deiner Wahl verwenden. Brauner Zucker ist nicht nötig.
- Gewürze: Ich liebe die Gewürze im Rezept. Natürlich kannst du die Würze jederzeit nach deinem Geschmack anpassen.
- Frische Kräuter: Zum Würzen der gerösteten Karotten kannst du ganz einfach frischen Thymian verwenden.
Variationen
- Scharf: Um deine mit Ahorn glasierten Karotten einen Hauch Schärfe zu verleihen, streue einfach ein wenig rote Chiliflocken, Cayennepfeffer oder Chilipulver über die Karotten.
- Rauchig: Du möchtest rauchiges Wurzelgemüse, füge deinen ölfreien Ahorn-Karotten etwas geräuchertes Paprikapulver oder Flüssigrauch hinzu.
- Rote Bete: Rote Bete mit Karotten mischen und mit dieser Ahornglasur bestreichen. Die Rote Beeten sorgen für einen schönen erdigen Geschmack.
Anleitung
Wasche die Karotten sorgfältig, damit du die Karotten nicht schälen musst. Suche nun nach einer ausreichend großen Pfanne oder einem Backblech, das in den Backofen passt.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Glasur vorbereiten. Dazu mischt man alle Zutaten für die Glasur und würzt nach eigenem Gusto. Die Karotten vorsichtig damit bestreichen.
Gebe jetzt die Karotten, die Knoblauchzehen und den frischen Thymian auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech oder die Backform und backe die Karotten, bis sie weich sind. Dies kann etwa 30–40 Minuten dauern. Dazu steche ich meist mit einem Messer in die dickste Stelle der Karotte ein, um zu sehen, wenn das Messer gut durchgeht, sind die Karotten gar. Normalerweise beginne ich nach 25 Minuten mit der Überprüfung.
Die gerösteten Karotten auf eine Servierplatte geben. Ich liebe die karamellisierten Ränder.
Tipp: Wenn du größere Karotten verwendest, musst du die Karotten etwas länger rösten, um zarte Karotten zu erhalten. Die Garzeit variiert je nach Dicke der Karotten.
Du liebst Karotten, schau dir meinen Karottenkuchen, geräucherten Karottenlachs, Karotten-Hotdogs und Babykarotten im Schlafrock an.
Equipment
Einige Küchenutensilien verwende ich, um diese köstliche Beilage zuzubereiten.
- Backblech oder Pfanne
- Schüssel
- Schneebesen
Aufbewahrung
Bewahre übrig gebliebene geröstete Karotten etwa 4–5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Wenn du möchtest, kannst du die Karotten auch einfrieren. Das liegt an dir. Erhitze die Karotten einfach im Ofen.
Serviervorschläge
Diese Karotten sind eine tolle Beilage, die die ganze Familie lieben wird. Einige Ideen dazu:
Weitere vegane Beilagenrezepte
FAQ
Zum einen sind alle Vitamine der Karotte unter der Schale verborgen.
Andererseits möchtest du die Schale der Karotte, da die Schale die Hauptsüße der Karotten enthält.
Und ist es nicht großartig, dass du so viel weniger Vorbereitungsarbeit hast?
Karotten sind sogar sehr gesund. Und oft werden diese bei der Auswahl des Lieblingsgemüses vernachlässigt.
Karotten stecken voller Mineralien und Vitamine und können zu einem gesunden bzw. gesünderen Leben beitragen. Karotten stecken beispielsweise voller Beta-Carotin, das vom Körper in Vitamin A umgewandelt wird.
Vitamin A schützt das Auge und verbessert die Gesundheit von Haut und Schleimhäuten. Karotten sind reich an Ballaststoffen, die aufgrund ihrer Zusammensetzung gut verträglich sind.
Weitere Mineralien und Vitamine:
Kalium
Mangan
Vitamin K
Vitamin C
Biotin
📖 Recipe
Tahini Ahorn-Glasierte Karotten (vegan)
Zutaten
- 500 g Karotten
- 1 EL Tahini
- 1 EL Wasser
- 1 TL Zitronensaft frisch
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
- Gemahlene Muskatnuss und Zimt nach Geschmack
- ½ TL Thymian
- eine Prise Kardamom
- Petersilie oder anderes Kraut zum Garnieren opt
Anleitungen
- Wasche die Karotten sorgfält, da du die Karotten nicht schälen musst. Nun suche dir eine ausreichend große Pfanne oder Backblech, die in den Backofen passt.
- Heize den Backofen auf 180°C vor und bereite die Glasur vor. Dazu vermengst du alle Zutaten für die Glasur und bestreichst damit sorgfältig die Karotten.
- Nun gebe die Karotten auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech oder Pfanne und backe die Karotten, bis diese weich sind. Das kann ungefähr 15 min dauern. Hierzu steche ich in der Regel mit einem Messer rein und schaue ob diese weich sind.
- Fertig ist die Tahini Ahorn-glasierte Karotten-Beilage.
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