Hier ist, wie man den besten Rahmwirsing macht! Zart und würzig, ist es eine perfekte Beilage für jede Mahlzeit.
Mit diesem köstlichen veganen Rahmwirsing-Rezept, das durch die Verwendung frischer Zutaten wie Zitronensaft in Kombination mit geräuchertem Karottenlachs (und Naturreis) zu einem erstaunlich puren Geschmackserlebnis wird.
Das Ergebnis? Pure Comfort Food - etwas, das wir alle ohne Schuldgefühle genießen können, weil es auch gesund ist 😉
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Auf der Suche nach einer neuen Beilage? Wir haben genau das Richtige! Dieser sautierte Kohl ist so lecker und in 10 Minuten fertig.
Du wirst es lieben, weil du nicht nur wegen seines würzigen, cremigen Geschmacks das Wasser im Mund zusammenläuft, sondern weil du dieses einfache Rezept auch im Voraus in großen Mengen zubereiten kannst, was an Tagen (oder Wochentagen) Zeit spart.
Es ist ölfrei, milchfrei und auf pflanzlicher Basis für Vollwertkost geeignet.
Zutaten
Lass uns einen Blick darauf werfen, welche Zutaten du in diesem veganen, zitronig Rahmwirsing findest. Die genaue Menge steht unten in der Rezeptkarte.
Wirsing
Zwiebel
Gemüsebrühe
Knoblauchzehen
Cashewkerne, roh
Wasser
Zitrone
Weißer Pfeffer
Petersilie
Muskatnuss
Substitutionen
Wirsing
Welche Kohlsorten kannst du anstelle von Wirsing verwenden?
Ich verwende gerne Wirsing, aber wenn ich keinen Wirsing finde, nehme ich gerne Grünkohl, Chinakohl, Rotkohl, Rosenkohl.
Zwiebel
Ich verwende normalerweise gelbe Zwiebeln, aber du kannst auch rote Zwiebeln oder Schalotten verwenden.
Knoblauch
Wenn du keinen frischen Knoblauch hast, kannst du auch etwas Knoblauchpulver verwenden.
Gemüsebrühe
Wenn du keine Gemüsebrühe verwenden möchtest, kannst du auch normales Wasser verwenden. Ich liebe es, Gemüsebrühe zu meinem sautierten Kohl hinzuzufügen, das hilft mit mehr Geschmack.
Cashewkerne
Mit den Cashews bekommen wir eine super cremige Kohlbeilage. Wenn du etwas anderes verwenden möchtest, kannst du es auch mit weißen Bohnen oder Sonnenblumenkernen versuchen.
Oder eine Mischung aus beidem. Du kannst auch Kokosmilch verwenden.
Weißer Pfeffer
Ich habe immer weißen Pfeffer zu Hause, er hat einen milderen Geschmack als schwarzer Pfeffer. Du kannst für dieses Kohlrezept aber auch schwarzen Pfeffer verwenden.
Variation
Ich liebe den Zitronengeschmack in diesem veganen Rahmwirsing. Hier sind einige andere Geschmacksrichtungen, die du ausprobieren kannst
Sauerkraut-Art
Anstelle von fermentiertem Kohl kannst ihn auch wie Sauerkraut würzen, etwas Kümmel, Apfelessig und Lorbeerblätter hinzufügen.
Asiatische Art
Sojasauce, Ingwer, Reisessig und geröstete Sesamsamen verleihen einen schönen asiatischen Geschmack. Du kannst es mit gebratenem Tofu und Nudeln servieren.
Curry-Kohl
Füge deinem Rahmwirsing etwas Currypulver hinzu, um ein Rezept für Kohl mit Currygeschmack zu erhalten.
Equipment
Für dieses einfache Gericht benötigest du einen Hochleistungsmixer, ein Messer und ein Schneidebrett.
Zubereitung
Den Weißkohl halbieren und den Stunk abschneiden, in Streifen schneiden oder bei Bedarf raspeln.
Die Zwiebelwürfel in einer beschichteten Pfanne mit einem kleinen Glas Wasser anschwitzen. Den geschnittenen Kohl dazugeben und kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen.
Lasse die Kohlmischung etwa 10 Minuten kochen. Die Cashewkerne mit dem Wasser im Hochleistungsmixer mixen. Und pürieren, bis eine cremige Konsistenz ohne Stückchen entsteht.
Nun die Zitrone, Salz, Pfeffer, Cashewnüsse und gehackte Petersilie zum Kohl geben. Lasse es ein paar Sekunden kochen.
Mit wenig Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen.
Serviervorschlag
Du kannst diesen Rahmwirsing entweder mit Karottenlachs und Reis servieren. Und du streust einige Kürbiskerne darüber. Macht eine großartige vollständige Mahlzeit zum Abendessen.
Andere Mahlzeiten, die damit fantastisch schmecken werden
Serviere grüne Bohnen oder grüne Erbsen dazu, um Hauptgerichte zuzubereiten.
Meal Prep
Diese Kohlbeilage kannst du problemlos in größeren Mengen zubereiten. Perfekt für deine wöchentliche Essenszubereitung. Meine liebsten Meal Prep Container.
Aufbewahrung
Bewahre diesen Wirsing in einem luftdichten Behälter auf. Dort hält es sich im Kühlschrank etwa 10 Tage.
Du kannst diesen Kohl auch einfrieren, um ihn zur Hand zu haben. Einfach in der Mikrowelle aufwärmen.
Beste Tipps
Du kannst den Wirsing ziemlich schnell in einer Küchenmaschine zerkleinern, wenn du möchtest.
Schneide dazu den Kohlkopf in größere Stücke (Viertel), entfernen den Strunk und zerkleiner ihn in deiner Küchenmaschine.
Normalerweise benutze ich ein Messer und schneide in Scheiben, um dickere Scheiben zu haben.
Du kannst den Kohl statt in Öl auch in etwas Wasser oder Gemüsebrühe anschwitzen.
Vegane Kohlrezepte
Weißer Krautsalat (deutscher Krautsalat)
Roter Krautsalat (deutsche Art)
Pulled Jackfrucht mit Krautsalat
📖 Recipe
Veganer Rahmwirsing
Hier ist, wie man den besten Rahmwirsing macht! Zart und würzig, ist es eine perfekte Beilage für jede Mahlzeit. Mit diesem köstlichen veganen Rahmwirsing-Rezept, das durch die Verwendung frischer Zutaten wie Zitronensaft in Kombination mit geräuchertem Karottenlachs (und Naturreis) zu einem erstaunlich puren Geschmackserlebnis wird.
Zutaten
- 1 Kopf Wirsingkohl
- 1 Zwiebel
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Cashews
- 150 ml Wasser
- abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
- weißer Pfeffer
- ½ Bund Petersilie
- geriebene Muskatnuss
Anleitung
Den Weißkohl halbieren und den Stunk abschneiden, in Streifen schneiden oder bei Bedarf raspeln. Die Zwiebelwürfel in einer beschichteten Pfanne mit einem kleinen Glas Wasser anschwitzen. Den geschnittenen Kohl dazugeben und kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen.
Lasse die Kohlmischung etwa 10 Minuten kochen. Die Cashewkerne mit dem Wasser im Hochleistungsmixer mixen. Und pürieren, bis eine cremige Konsistenz ohne Stückchen entsteht.
Nun die Zitrone, Salz, Pfeffer, Cashewnüsse und gehackte Petersilie zum Kohl geben. Lasse es ein paar Sekunden kochen.
Mit wenig Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen.
Notizen
Mehr Tipps und Tricks im Post obe, sowohl Substitutions- und Variationsmöglichkeiten!
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