Vegane Crab Cakes aus den USA (Fischfrikadellen)

Diese veganen Maine Crab Cakes sind super leicht und schnell zubereitet, die du in wenigen fertig auf dem Tisch stehen hast.

Sie schmecken unglaublich lecker, knusprig, innen saftig und eine tolle Textur. Außerdem sind sie glutenfrei, nussfrei, ölfrei und whole food plant based. 

Diese Crab Cakes kannst du als Vorspeise, Beilage oder auch Hauptgericht servieren. 

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Wir bereiten diese veganen Krabben Frikadellen aus Kichererbsen, Palmherzen, Artischocken her.

Dank der Gewürze wie Old Bay Gewürzmischung bekommen diese Fischfrikadellen nicht nur einen tollen Geschmack, sie haben auch noch dank der gezupften Palmherzen die perfekte Konsistenz. 

Diese veganen Krabben Frikadellen kommen ganz ohne Krabben aus. Und du wirst bei dieser pflanzlichen Version aus vollwertigen Zutaten nicht die traditionellen vermissen. 

Sie schmecken so unglaublich lecker, dass du sie einfach so als Snack essen könntest. Das haben wir zumindest gemacht. Getunkt in Remoulade Sauce diese veganen Crab Cakes machen ein tolles Partyessen. 

An den Gewürzen habe ich mich an traditionelle Rezepte gehalten, die Petersilie, Old Bay Seasoning erhalten.

Um den fischigen Geschmack zu erzeugen, verwenden wir Kelppulver und Dill. Was diese fleischlosen Krabben-Frikadellen so unglaublich lecker machen. 

Zutaten

Schauen wir uns jetzt einmal an welche Zutaten genau in diesen veganen Crab Cakes stecken. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in der Rezeptkarte. 

Kichererbsen 

Palmherzen 

Artischockenherzen

Sellerie

Knoblauch

Schalotten 

Aquafaba (Abtropfwasser von den Kichererbsen)

Tahini

Sojasauce

Zitronensaft

Dijon Senf

Frühlingszwiebel

Kelppulver

Dill

Hefeflocken

Petersilie

Old Bay Gewürz

Knoblauchpulver

Paniermehl (glutenfrei opt)

Substitutionen

Schauen wir uns jetzt einmal an welche Zutaten du ohne Probleme ersetzen kannst ohne das du den Geschmack und die Konsistenz der veganen Crab Cakes einbüßt. 

Palmherzen

Die Palmherzen verleihen hier bei dem veganen Rezept für Crab Cakes eine tolle Texture. Anstelle der Palmherzen kannst du auch zu einer zweiten Dose Artischocken greifen. 

Artischocken

Du magst keine Artischocken oder hast keine zur Hand? Kein Problem, ersetze sie einfach durch eine weitere Dose Palmherzen. 

Sellerie

Die Selleriestange verleiht einen tollen salzig würzigen Geschmack. Du kannst hier natürlich auch auf Sellerie verzichten. Oder auch ein Stück Knollensellerie verwenden. 

Tahini

Du möchtest keinen Tahini verwenden? Verwende einfach ein anderes Nussmus zum Beispiel Mandel, Cashew oder aus Sonnenblumenkerne.

Sojasauce

Sojasoße ist nicht glutenfrei.

Wenn du jetzt auf eine Alternative zurückgreifen möchtest, empfehle ich dir auf Tamari zurückzugreifen. Eine sojafreie Würzsoße ist zum Beispiel Kokosaminos

Old Bay Seasoning

Du kannst hier entweder auf das gekaufte Old Bay Seasoning zurückgreifen, oder du mischst es schnell selbst.

Die meisten Zutaten hast du vielleicht sogar schon zu Hause. Rezept für das Old Bay Gewürz findest du bei meinen veganen Fisch Tacos.

Paniermehl

Hier kannst du auf klassisches Paniermehl zurückgreifen. Oder du machst es schnell selbst. Hier kannst du auch auf glutenfreies Paniermehl zurückgreifen. 

Varianten

Schauen wir uns einmal verschiedene Varianten an. Diese veganen Crab Cakes sind bereits nussfrei. 

Glutenfrei

Kaufe dir einfach glutenfreie Semmelbrösel und du hast ein tolles glutenfrei veganes Rezept. 

Anstelle der Sojasauce verwende auch Kokosaminos.

Paleo und Keto

Da wir in dem Rezept Kichererbsen verwenden und diese dabei helfen die unglaubliche Texture zu bekommen, kann ich dir keine Ersatzmöglichkeiten aufzeigen. 

Somit sind diese veganen Crab Cakes nicht für eine Paleo oder Keto Diät geeignet. 

Zubereitung

Um loszulegen, heize den Ofen auf 400 Fahrenheit vor.

Mische in einer großen Schüssel Aquafaba, Tahini, Sojasauce, Sojasauce, Dijon-Senf, Kelppulver, getrockneter Dill, Hefeflocken, Old Bay Gewürz, Knoblauchpulver, Petersilie getrocknet, bis alles gut vermischt ist.

Verwende einen Food Prozessor und füge die abgetropften Kichererbsen und Artischocken hinzu. Verwende die Pulsfunktion, bis sie grob zerkleinert sind. Gebe es zu dem Gewürz.

Nehme eine Gabel und zerkleinere die Palmenherzen. Gebe diese ebenfalls in die Schüssel.

Sellerie würfeln und ebenfalls hinzufügen.

1 Knoblauchzehe und 1 kleine Schalotte hacken und mit Semmelbrösel in die Schüssel geben.

Alles mischen, bis alles gut vermischt ist. Stelle es in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit einige Semmelbrösel auf einen Teller legen.

Nehme die Schüssel aus dem Kühlschrank und verwende ¼ Tasse (60 ml oder 4 EL) der Mischung, um die Frikadellen zu formen.

Mit den Semmelbröseln bedecken und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Überprüfe, ob sie braun sind. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten abkühlen lassen. 

In der Pfanne braten

Ich bin faul und daher backe ich sie im Backofen. Wenn du sie in einer Pfanne anbraten willst, kannst du dies auch tun. Dafür einfach eine beschichtete Pfanne verwenden. Wenn du Öl isst, kannst du hier auch etwas Öl hinzugeben. 

im Voraus zubereiten

Ich finde sogar, dass die veganen Crab Cakes einen Tag später noch mehr Geschmack haben. Du kannst sie gerne 2-3 Tage vorher zubereiten. 

Serviermöglichkeiten

Diese veganen Crab Cakes lassen sich vielseitig servieren. 

Ein paar Möglichkeiten: 

Burger

Sandwich 

Wrap

zu Kartoffelsalat und Remouladensoße

Als Beilage zu einem Salatteller

mit geröstetem Gemüse wie Rosenkohl, Karotten

Vorspeise: kleine Pastetchen draus machen und mit Sauce servieren 

Aufbewahrung

Du hast Reste von veganen Fischfrikadellen? Diese lassen sich prima aufbewahren. 

Wie kalt stellen? 

Im Kühlschrank halten sich die veganen Crab Cakes für ca. 5 Tage. Zum Servieren nochmal kurz im Backofen backen.

So schmecken sie wie frisch zubereitet. 

Wie einfrieren?

Diese lassen sich auch prima portionsweise einfrieren. Dazu einfach die Crab Cakes auf ein Blech oder Teller legen und einfrieren.

Wenn sie gefroren sind, einfach in einen Behälter geben.

So frieren die Frikadellen nicht zusammen und du kannst sie einzeln entnehmen und auftauen. Wie oben beschrieben, einfach kurz im Backofen backen. 

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Hast du das Rezept ausprobie

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