Mache dich bereit, deine Freunde und Familie, die Meeresfrüchte lieben, mit diesen schnellen, einfach zuzubereitenden veganen Artischocken-Fisch-Frikadellen zu beeindrucken! Im Handumdrehen servierst du eine köstliche Mahlzeit, die nicht nur gluten-, nuss- und ölfrei, sondern auch vollständig pflanzlich ist.
Mit Kichererbsen, zerkleinerten Palmherzen und Artischocken sowie genau den richtigen Gewürzen wie Old Bay-Gewürzen für den Geschmack wirst du nicht einmal bemerken, dass kein Fisch im Spiel ist – ist das nicht etwas? Eine köstliche Vorspeise oder ein Hauptgericht erwartet dich … warte nicht länger; Lasse dir uns diese leckeren Fischfrikadellen ohne Fisch zubereiten!
Diese Palmherzen-Frikadellen schmecken unglaublich lecker, knusprig, innen saftig und haben eine tolle Konsistenz. Sie sind auch glutenfrei, nussfrei, ölfrei und auf pflanzlicher Basis.
Dieses Rezept ist von meinem Rezept für vegane Fisch-Tacos inspiriert. Altes Old-Bay-Gewürz und Palmherzen sind die Geheimzutaten.
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Zutaten
Eine kurze Liste der einfachen Zutaten, die du benötigst, um diese fischlosen Frikadellen zuzubereiten.
Die Zutaten mit Mengenangaben und das Rezept zum Ausdrucken findest du auf der Rezeptkarte unten.
- Kichererbsen
- Palmherzen
- Artischocken Herzen
- Sellerie
- Knoblauch
- Schalotten
- Aquafaba (abgegossenes Wasser aus den Kichererbsen)
- Tahini
- Sojasauce oder Tamari Sauce
- Zitronensaft
- Dijon Senf
- Frühlingszwiebeln
- Kelp-Pulver
- Frischer Dill
- Hefeflocken
- frische Petersilie
- Old Bay Gewürz
- Knoblauchpulver
- Semmelbrösel (glutenfrei opt)
Zubereitung
Ofen-Methode
Um zu beginnen, heize den Ofen auf 200 ° C vor.
Mische in einer großen Schüssel Aquafaba, Tahini, Sojasauce, Dijon-Senf, Kelppulver, gehackten Dill, Hefeflocken, Old Bay-Gewürz, Knoblauchpulver und gehackte Petersilie, bis alles gut vermischt ist.
Verwende eine Küchenmaschine und füge die abgetropften Kichererbsen und Artischocken hinzu. Verwende die Pulsfunktion, bis sie grob zerkleinert sind. Füge es dem Gewürz hinzu.
Nehme eine Gabel und zerkleinere die Palmherzen. Diese ebenfalls in die Schüssel geben.
Sellerie würfeln und ebenfalls hinzugeben.
1 Knoblauchzehe und 1 kleine Schalotte hacken und dazu geben.
Mische alles, bis es gut vermischt ist. Lege es in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit einige Semmelbrösel auf einen Teller geben.
Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank und verwende ¼ Tasse (60 ml oder 4 EL) der Mischung, um die dicken Bratlinge zu formen.
Mit den Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Überprüfe, ob sie goldbraun sind. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Herd-Methode
Wenn du sie in einer Pfanne anbraten möchtest, kannst du das auch tun. Verwende dazu einfach eine beschichtete Pfanne. Wenn du Öl isst, kannst du hier auch etwas Öl zum Anbraten verwenden.
Heißluftfritteuse-Methode
Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen.
Bereite die vegetarischen Fischfrikadellen wie oben beschrieben zu. Etwa 10 Minuten braten, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Machst du dieses Rezept, schaue dir meine anderen Fischgerichte an, wie vegane Fischtacos, veganer Lachs, veganes Jambalaya, veganer Thunfisch-Salat.
Substitutionen
Schauen wir uns nun an, welche Zutaten du ganz einfach ersetzen kannst, ohne den tollen Geschmack und die Konsistenz dieser Fischfrikadellen auf pflanzlicher Basis zu verlieren.
- Palmherzen: Die Palmherzen verleihen diesem veganen Rezept für Fischfrikadellen eine fleischige Textur. Anstelle der Palmherzen kannst du auch eine zweite Dose Artischocken verwenden.
- Artischocken: Magst du keine Artischocken oder hast du keine zur Hand? Kein Problem, ersetze sie einfach durch eine andere Dose Palmherzen.
- Sellerie: Die Selleriestange gibt einen tollen, salzigen Geschmack. Den Sellerie kannst du hier natürlich weglassen. Oder verwende ein Stück Knollensellerie.
- Tahini: Möchtest du kein Tahini verwenden? Verwende einfach ein anderes Nussmus, zum Beispiel Mandel-, Cashew- oder Sonnenblumenkerne.
- Sojasauce: Sojasauce ist nicht glutenfrei. Wenn du jetzt auf eine Alternative zurückgreifen möchtest, empfehle ich dir Tamari zu nutzen. Ein Beispiel für eine sojafreie Würzsauce sind Kokosaminos.
- Old Bay Gewürz: Du kannst hier entweder das gekaufte Old Bay Seasoning verwenden oder es schnell selbst mischen. Vielleicht hast du sogar die meisten Zutaten zu Hause. Das Rezept für das Old Bay Gewürz findet ihr bei meinen veganen Fischtacos.
- Semmelbrösel: Hier kannst du klassische Semmelbrösel verwenden. Oder du kannst es schnell selbst machen. Du kannst auch glutenfreie Semmelbrösel für glutenfreie Palmherzen-Fischfrikdellen verwenden.
- Kelp: Verwende Kelp-Pulver, Kelp-Granulat oder Algenflocken. Normalerweise verwende ich das, was ich zur Hand habe. All diese helfen mit Meeresfrüchte- / Fischaromen.
- Frühlingszwiebeln: Keine Frühlingszwiebeln? Verwende rote Zwiebeln oder gelbe Zwiebeln.
Variationen
- Paprika: Deiner Fischfrikadellenmischung etwas fein gehackte Paprika hinzu.
- Kreolisches Gewürz: Gebe statt des Old-Bay-Gewürzes eine typische kreolische Gewürzmischung hinzu.
- Zitronenschnitze: Serviere es mit einigen Zitronenschnitzen und drücke den Saft auf die Fischfrikadellen.
- Würzig: Du möchtest deine knusprigen Kuchen etwas würziger, gebe einige rote Paprikaflocken hinzu.
Equipment
Einige Küchenutensilien, die bei der Herstellung dieser pflanzlichen Krabbenkuchen helfen.
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Heißluftfritteuse optional
- Backblech
- Backmatte
Servieroptionen
Dieses vegane Fischfrikadellenrezept ist eine großartige Vorspeise oder ein Hauptgericht für deine nächste Dinnerparty.
Einige weitere Optionen, um sie zu servieren:
- Burger
- Sandwich
- Wickeln
- Mit Kartoffelsalat und veganer Remoulade
- Als Beilage zu einem Salat
- Mit gebratenem Gemüse wie Rosenkohl und Karotten
Aufbewahrung
Du hast Reste von veganen Fischfrikadellen? Diese lassen sich gut aufbewahren.
- Kühlen: Die veganen Frikadellen halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 5 Tage. Zum Servieren nochmals kurz im Ofen backen. Sie schmecken wie frisch zubereitet.
- Einfrieren: Diese lassen sich auch portionsweise einfrieren. Lege die Fischfrikadellen einfach auf ein Tablett oder einen Teller und friere sie ein. Wenn sie gefroren sind, gebe sie einfach in einen Behälter. Auf diese Weise frieren die Frikadellen nicht zusammen und du kannst sie einzeln entnehmen und auftauen. Wie oben beschrieben einfach kurz im Ofen backen.
Meal Prep
Ich finde sogar, dass diese knusprigen Kuchen einen Tag später noch mehr Geschmack haben. Gerne kannst du diese 2–3 Tage im Voraus zubereiten.
📖 Recipe
Vegane Crab Cakes aus den USA (Fischfrikadellen)
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen abgespült, Flüssigkeit aufheben
- 1 Dose Palmherzen
- 1 Dose Artischockenherzen
- halbe Selleriestange fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Schalotte gewürfelt
- 60 ml Aquafaba
- 2 EL Tahini
- 1 Teelöffel Sojasauce oder Kokos-Aminos
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 ½ Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Frühlingszwiebel in Scheiben geschnitten
- 1 TL Kelppulver
- 1 TL getrockneter Dill
- 2 EL Hefeflocken
- 2 TL getrocknete Petersilie
- 2 Teelöffel Old Bay Gewürz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 120 g Semmelbrösel
Equipment
Anleitungen
- Um loszulegen, heize den Ofen auf 200 Celsius vor.
- Mische in einer großen Schüssel Aquafaba, Tahini, Sojasauce, Sojasauce, Dijon-Senf, Kelppulver, getrockneter Dill, Hefeflocken, Old Bay Gewürz, Knoblauchpulver, Petersilie getrocknet, bis alles gut vermischt ist.
- Verwende einen Food Prozessor und füge die abgetropften Kichererbsen und Artischocken hinzu. Verwende die Pulsfunktion, bis sie grob zerkleinert sind. Gebe es zu dem Gewürz.
- Nehme eine Gabel und zerkleinere die Palmenherzen. Gebe diese ebenfalls in die Schüssel.
- Sellerie würfeln und ebenfalls hinzufügen.
- 1 Knoblauchzehe und 1 kleine Schalotte hacken und in die Schüssel geben.
- Alles mischen, bis alles gut vermischt ist. Stelle es in den Kühlschrank.
- In der Zwischenzeit einige Semmelbrösel auf einen Teller legen.
- Nehme die Schüssel aus dem Kühlschrank und verwende ¼ Tasse (60 ml oder 4 EL) der Mischung, um die Frikadellen zu formen.
- Mit den Semmelbröseln bedecken und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Überprüfe, ob sie braun sind. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
