Veganer Kurkuma Reis (glutenfrei)

Dieser schnelle und einfache Kurkuma Reis ist eine tolle Beilage, die dank der enthaltenen Zutaten voller Geschmack steckt. 

Dieser vegane Kurkuma Reis wird in einem Topf zubereitet und ist je nach verwendeter Reissorte innerhalb von 30 Minuten fertig. Wir verwenden kein Öl (ölfrei) für diese tolle vegane Reisbeilage.

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• Ist Kurkuma  gesund?
• Zutaten 
• Substitutionen
• Variationen
• Zubereitung
• Serviermöglichkeiten
• Aufbewahrung
• Tipps
• Mehr Vegane Reisgerichte:
• 📖 Recipe

Der Reis wird aus vollwertig pflanzlichen Zutaten hergestellt. 

Ob du den Reis jetzt mit Falafel oder einfach zu einem leckeren Curry genießt. Dieses aromatische vegane Reisrezept bringt dein nächstes Gericht zum nächsten Level. 

Neben Kartoffeln und Nudeln liebe ich Gerichte mit Reis. Am liebsten greife ich dazu auf braunen Reis zurück. Der braune Reis muss zwar länger kochen als weißer Reis, dafür schmeckt mir dieser einfach besser. 

Dieses Rezept wird in einem Topf hergestellt, was nicht nur das anschließende Kücheaufräumen einfacher macht. Ich bin mir auch ziemlich sicher, dass du diesen veganen Kurkuma Reis in einem Schongarer zubereiten kannst. Ein Reiskocher oder Instant-Pot kann hier auch herblich die Kochzeit verringern.

Ist Kurkuma  gesund?

Kurkuma ist ein Gewürz, dass man oft als Pulver in der Gewürzabteilung findet. Kurkuma sieht wie Ingwer ist, ist innen nur Orange anstatt leicht gelb / weiß. 

Der beinhaltete Wirkstoff Curcumin wird auch gerne als Hausmittel verwendet. Kurkuma gilt als entzündungshemmend.

Es soll schmerzen lindern, die Stimmung aufhellen und die Verdauung verbessern, Krebsrisiko senken.

Wenn du mehr über Kurkuma erfahren möchtest, empfehle ich dir die Seite nutritionfacts.org. 

Zutaten 

Jetzt möchte ich dir kurz aufzeigen, welche Zutaten in diesem tollen pflanzlichen Gericht enthalten sind. Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte. 

Reis (Naturreis) 

Knoblauch

Zwiebel

Sellerie 

Lorbeerblatt 

Ingwer

Kreuzkümmel

Kurkuma

Gemüsebrühe 

Apfelessig 

Substitutionen

Schauen wir uns mal an welche Zutaten du ersetzen kannst. 

Reis

Anstelle von Reis kannst du auch anderes Getreide wie Weizenkörner, Grünkern, Dinkelkörner, Bulgur und dergleichen verwenden. 

Wenn du jetzt eine low carb Version möchtest, empfehle ich dir Quinoa zu verwenden. Je nachdem musst du eventuell die Flüssigkeitsmenge anpassen. 

Sellerie

Der Sellerie verleiht eine tolle salzige Note. Hier kannst du auch Knollensellerie verwenden. Wenn du keinen Sellerie verwenden möchtest, kannst du diesen auch weglassen. Du kannst stattdessen auch Selleriepulver verwenden. 

Apfelessig

Wenn du keinen Apfelessig zu Hause hast, kannst du auch normalen Haushaltsessig verwenden oder auch Zitronensaft.

Variationen

Glutenfrei

Dieses Gericht ist bereits glutenfrei. Daher musst du diesbezüglich nichts weiter anpassen. 

Keto

Das Gericht kannst du ganz leicht Blumenkohl zerkleinern und als Blumenkohlreis verwenden. 

Zubereitung

Beginne mit dem feinen Würfeln der Zwiebel und der Knoblauchzehen. Hacke auch den frischen Ingwer. 

Du kannst den Ingwer leicht mit einem kleinen Löffel schälen.

Hacke auch eine halbe Stange Sellerie. Brate das Gemüse in einem Topf mit etwas Wasser an, bis die Zwiebeln glasig oder etwas braun sind.

Füge den Reis, Lorbeerblatt, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver, Gemüsebrühe hinzu. 

Lasse alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Reis weich ist und die Gemüsebrühe eingezogen ist. Vielleicht musst du etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen. 

Füge jeweils nur 60 ml bis 120 ml hinzu, bis der Reis weich ist. Zum Schluss gebe den Apfelessig hinzu und rühre es nochmal um. 

Serviermöglichkeiten

Diesen einfachen Kurkuma Reis schmeckt zu Curries und Falafel Bowls.  

Gerichte zu denen du den Reis servieren kannst: 

Gelbes Blumenkohl Curry

Tikka Masala 

Butter Blumenkohl

Kichererbsen Curry

Aufbewahrung

Wie kühl stellen?

Reste des Kurkuma Reises kannst du ca. für 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Dazu lege den Reis in einen verschlossenen Behälter. Zum Erwärmen einfach in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. 

Wie einfrieren?

Friere den Reis portionsweise ein, dort hält sich der Kurkuma Reis ca. 1 Monat.

Zum Wiedererwärmen, den Abend vorher im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen und dann wie oben beschrieben im Topf erwärmen. 

Tipps

Für einen lockeren Reis empfehle ich dir den Reis zuvor einzuweichen oder auch abzuspülen. So wird so viel Stärke wie möglich ausgespült. 

Du musst den Reis nicht zwischendurch umrühren, achte nur darauf, dass genug Flüssigkeit enthalten ist, damit nichts anbrennt. 

Du kannst auch etwas mehr Kurkuma Pulver hinzufügen, wenn dir der Reis nicht gelb genug ist. Anfangs sieht der Reis nicht gelb aus, wird aber während der Kochzeit gelber. 

Mehr Vegane Reisgerichte:

Süß Saurer Tofu

Tofu Chop Suey

Enchilada Skillet

Pilz Stroganoff

Rote Beete Risotto

Jambalaya

Rotes Thai Curry

Hast du das Rezept ausprobie

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