Hast du Lust auf eine köstliche, leichte und gesunde Mahlzeit, die jeder lieben wird? Wir haben genau das! Wir stellen unser Rezept für eine vegane Gyros-Suppe vor: Diese gemütliche Suppe ist eine köstlich befriedigende Variante des legendären Gyros-Geschmacks und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder das Teilen mit Freunden bei einem Potluck.
Herzhafte vegane Zutaten wie Sojaschnetzel ahmen traditionelle Proteine perfekt nach, während würzige Kräuter und Gewürze es zu einem unwiderstehlichen Komfortessen machen. Es ist einfach zuzubereiten und dennoch voller Geschmack – ein einfacher Favorit, nach dem deine Gäste schreien werden. Mache dich bereit, sich in diese leckere vegane Version des klassischen Gyros zu verlieben!
Diese Suppe wurde von meinem veganen Döner inspiriert. Diese Suppe passt gut zu meinem hausgemachten Fladenbrotrezept und milchfreiem Tzatziki.
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Zutaten
Schauen wir mal, was du brauchst, um diese hausgemachte Gyros-Suppe zuzubereiten.
- Sojaschnetzel
- Oregano
- Thymian, getrocknet
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
- Paprikapulver, geräuchert
- Koriander, gemahlen
- Gelbe oder rote Zwiebel
- Paprika
- Gemüsebrühe
- Knoblauchzehe
- Cashew Creme
- Süße Paprika
- Kurkuma
- Majoran
- Basilikum
- Rosmarin
- Kreuzkümmel
- Tomatenmark
- Zitronensaft (optional)
Zubereitung
Die Sojaschnetzel in eine große Schüssel geben und die Gewürze hinzugeben. Nun die Schüssel mit heißer Gemüsebrühe füllen, bis die Sojaschnetzel bedeckt sind. Lasse sie etwa 10 Minuten stehen oder bis sie weich sind. Die Cashewkerne ebenfalls einweichen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken. Nun die Zwiebeln und den Knoblauch in eine Pfanne geben und mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze anschwitzen. Wenn du bemerkst, dass die Zwiebeln anfangen zu bräunen, füge etwas mehr Wasser hinzu.
Wiederhole es, bis die Zwiebeln eine schöne Farbe haben.
Die Sojaschnetzel absieben und auf ein Backblech legen und im Ofen braten, bis sie braun sind. Es dauert ungefähr 15 Minuten. Wende sie regelmäßig.
Nun die Paprika zu den Zwiebeln geben und kurz anschwitzen.
Die Cashewkerne mit dem Wasser in einem Hochleistungsmixer mixen, bis sie eine cremige Konsistenz haben.
Nun die restlichen Zutaten zu den Paprikaschoten geben und kräftig umrühren. Die Suppe kurz aufkochen und die Sojaschnetzel dazugeben. Die Suppe nochmals abschmecken.
Mit Baguette und Tzatziki servieren.
Machst du diese vegane Gyrossuppe, sehe dir meine anderen Partysuppenrezepte wie Pizzasuppe, Chili, weiße Chili, serbische weiße Bohnensuppe und meine anderen veganen Suppenrezepte an.
Substitutionen
- Sojaschnetzel: Wenn du keine Sojaschnetzel zur Hand hast oder sie nicht im Geschäft finden kannst, kannst du Portobello-Pilze auch verwenden, um veganes Gyros-Fleisch zuzubereiten. Einfach 2 Päckchen Pilze in dünne Streifen schneiden und mit den Gewürzen der Sojaschnetzel in der Pfanne mit den Zwiebeln anbraten. Und vorgehen wie im Rezept. Möglicherweise musst du später weniger Gewürze hinzufügen, da du alle Gewürze in der Pfanne hast. Probiere die Suppe, bevor du weitere Gewürze hinzufügst. In Scheiben geschnittene Pilze verleihen der Suppe eine fleischige Textur.
- Rohe Cashewnüsse: Anstelle von Cashewnüssen kannst du für diese Suppe auch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verwenden.
- Zwiebel: Anstelle einer gelben oder roten Zwiebel kannst du Frühlingszwiebeln oder Lauch verwenden.
Variationen
- Auberginen-Gyrosuppe: Hast du Auberginen? Verwende dies für dein vegetarisches Gyros-Fleisch. Verwende sie, wie du die Pilze verwenden würdest.
- Feta-Käse: Füge deiner Suppe etwas veganen Feta hinzu. Es verleiht Ihrer köstlichen Gyrosuppe einen würzigen Geschmack. Die ganze Familie wird es lieben.
- Oliven: Füge deine Suppe einige Kalamata-Oliven oder schwarze Oliven hinzu.
- Geröstete Kichererbsen: Die Suppe mit einigen gerösteten Kichererbsen mit frischem Dill toppen.
- Frisches Gemüse: Sie können Ihrer Suppe immer mehr Gemüse hinzufügen, nicht nur Paprika.
- Pikant: Griechische Pepperoncini in die Partysuppe geben und schon bekommt man einen schönen Kick.
Serviervorschläge
Dazu serviere ich gerne griechisches Essen wie vegane Tzatziki-Sauce mit geraspelter Gurke, Moussaka und Kartoffelpommes. Ich dippe gerne Pommes in die Suppe und das Tzatziki.
Aufbewahrung
Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen essen. Oder die Suppe einfrieren und am Vorabend auftauen lassen. Möglicherweise musst du etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, da die Sojaschnetzel Flüssigkeit aufnehmen. Perfektes Abendessen für stressige Wochenabende.
Tipps
Spiele mit den Gewürzen herum, um die Suppe nach deinem Geschmack zuzubereiten.
Wer keine Cashews mag, gibt Kokosmilch und etwas weniger Gemüsebrühe hinzu, damit es nicht dünn wird und cremig bleibt.
Füge anderes Gemüse hinzu, z.B. grüne Bohnen, Mais, Kohl oder Kartoffeln hinzu.
FAQ
Beide sind ziemlich ähnlich. Der einzige Unterschied ist, dass Gyro nahöstlich und Gyros griechisch ist. Egal wie wir es Gyrosuppe oder Gyrosuppe nennen, Hauptsache es schmeckt, findest du nicht?
Ich bin der festen Überzeugung, dass ein Gericht mit den Gewürzen steht und fällt, so auch diese vegane Gyros-Suppe. Wir verwenden die in einem klassischen Gyros enthaltenen Gewürze und voilà, wir bekommen eine schmackhafte vegane Suppe.
📖 Recipe
Vegane Gyrossuppe
Mache dich bereit, mit dieser veganen Suppe die Aromen eines klassischen Gyros in Suppenform zu erleben! Egal, ob du eine Party veranstaltest oder einfach nur nach einer einfachen Mahlzeit unter der Woche suchst, dies ist einen Versuch wert. Vollgepackt mit leckeren Zutaten wie Sojaschnetzel, Cashewnüssen, Paprika und dieser charakteristischen Gewürzmischung - es wird deinen Heißhunger sicher stillen, ohne dass Fleisch involviert ist.
Zutaten
Gyros
- 200 g Sojaschnetzel
- 1 EL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer, schwarz
- 1 TL Paprikapulver, smoked
- 1 TL Koriander, gemahlen
Suppe
- 2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika, rot
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 150 g Cashews
- 250 g Wasser
- 1 TL Paprika edelsüß
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Majoran
- 1 TL Rosmarin
- ½ TL Kreuzkümmel
- 2 EL Tomatenmark
Anleitung
Nehme die Sojaschnetzel in eine ausreichend große Schüssel und gebe die Gewürze hinzu. Jetzt fülle die Schüssel so weit mit heißer Gemüsebrühe, dass die Sojaschnetzel bedeckt sind. Lasse diese nun für ca. 10 min stehen bzw. bis sie weich sind. Weiche die Cashews ein.
Heize den Backofen auf 200°C vor.
Schneide die Zwiebeln in Streifen und die Paprika in Streifen. Hacke den Knoblauch. Nun gebe die Zwiebeln und den Knoblauch in eine Pfanne und dünste diese mit etwas Wasser an. Wenn du merkst, dass die Zwiebeln anfangen braun zu werden, lösche sie wieder mit etwas Wasser ab.
Damit wiederholst du bis die Zwiebel eine schöne Farbe haben.
Sie die Sojaschnetzel ab und gebe die Sojaschnetzel auf ein Backblech und brate diese im Backofen an, bis diese Braun sind. Das dauert ca. 15 min. Dabei wende diese hin und wieder.
Jetzt gebe die Paprika zu den Zwiebeln und dünste diese kurz mit an.
Mixe die Cashews in einem Hochleistungsmixer mit dem Wasser bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Gebe nun die restlichen Zutaten zu den Paprika und rühre kräftig um. Lasse die Suppe kurz aufkochen und gebe die Sojaschnetzel hinzu. Schmecke die Suppe nochmal kurz ab.
Serviere dazu ein Baguette.
Notizen
Mehr Tipps im Beitrag oben!
Nutrition Information
Ergibt 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 219Total Fat 18gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 13gCholesterol 0mgSodium 241mgCarbohydrates 13gFiber 2gSugar 2gProtein 6g
Lea Walter says
Hallo,
wird das Wasser in dem die sojaschnitzel eingeweicht werden weg geschüttet oder verwendet man das wieder für die Suppe?
Mit freundlichen Grüßen
Lea Walter
Jasmin says
Hallo Lea! Ich schütte das Einweichwasser weg. Ganz liebe Grüße, Jasmin
Helga says
Hallo Jasmin,
Bitte was is Soya schnitzel, wie - soya curls??
Ich bin deutche abstammung in canada geboren.
Freut mich sehr das deutch lessen. Wier sind gutte cooks.
Die Eier rezepte sind tolle. Hst du gelesen The Gentle Chef? ehr hat ein ganzes bc an eirgerichte, viel mehr bucher.
Bin nie in Deutche schule geganen, as spaaz mit mein deutch.
Grusse
Helga
Jasmin says
Hallo Helga,
Sojaschnetzel sind Soy curls. Du kannst diese verwenden Soy Curls verwenden. Woher aus Deutschland stammst du? Freue mich von dir zu lesen.
Ja ich habe sogar sein Seitan Kochbuch hier. Er macht tolle Gerichte. Wünsche dir einen schönen Tag. Und viel Spaß beim Kochen der Gyrossuppe.