Bestes veganes Feta-Käse-Rezept (ölfrei)

Veganer Feta - ein Rezept, mit dem du einen authentischen Feta-Käse kreierst, der nicht nur würzig und salzig ist, sondern auch krümelig wie das Original.

Dank der Mischung aus Tofu und Cashews erhälst du diesen unglaublichen veganen Feta-Käse, der dich das Original nicht vermissen lässt.

Du musst diesen veganen Tofu nicht wie andere Rezepte in Öl marinieren.

Diese Variante des Schafskäses ist cremig, krümelig und salzig. Genau wie ein Feta sein sollte.

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Wenn du jetzt nach einem Ersatz für Ziegenkäse suchst, solltest du unbedingt diese vegane Version des klassischen griechischen Käses probieren.

Dieser vegane Feta wird auf Basis von Cashews und Tofu hergestellt und erhält die perfekte Konsistenz.

Wichtig bei der Herstellung des veganen Fetas ist, dass wir diesen über Nacht fest werden lassen. 

Wenn du zum Beispiel einen Feta-Dip machen möchtest, kannst du den Feta ohne Geliermittel zubereiten und du bekommst eine authentische Feta-Creme.

Zutaten

Lasse mich dir zeigen, was wir für diesen erstaunlichen krümeligen veganen Feta-Käse verwenden. Die genauen Mengen findest du weiter unten in der Rezeptkarte.

Cashewnüsse: Den Käse cremig machen

Fester oder superfester Tofu: Macht den Käse bröckelig

Mandelmilch

Milchsäurepulver oder Zitronensaft: Verleiht den sauren, salzigen Geschmack

Misopaste: Verleiht einen sehr würzigen, käsigen Geschmack. Und der vegane Feta-Käse entwickelt nach Tagen immer mehr Geschmack.

Meersalz

Kappa Carrageenan oder Agar Agar: macht es fester. Ohne sie können Sie einen Feta Cream Dip machen.

Substitutionen

Tofu

Wenn du für dieses Feta-Rezept keinen Tofu verwenden möchtest, kannst du auch Kichererbsenmehl verwenden. Aber stelle sicher, dass du die Flüssigkeit langsam hinzufügst. Möglicherweise benötigst du weniger für die Option mit Kichererbsenmehl.

Ich kann mir auch vorstellen, dass gekochte Kichererbsen gut funktionieren würden.

Cashewkerne

Wenn Sie keine Cashewnüsse verwenden möchten, können Sie für diesen veganen Feta-Käse auch Sonnenblumen- oder Kürbiskerne verwenden.

Mandelmilch

Verwenden deine ungesüßte Lieblingsmilch auf pflanzlicher Basis. Ich liebe Mandelmilch, weil sie geschmacksneutral ist.

Kappa Carrageenan oder Agar-Agar

Sie müssen eine pflanzliche Gelatine-Alternative finden, damit der Feta fest und bröckelig wird.

Variationen

Lasse uns sehen, was wir an dem Rezept ändern können, um es beispielsweise nussfrei zu machen. Dieses Rezept ist bereits glutenfrei, ölfrei.

Nussfrei

Sie können dieses Rezept leicht nussfrei machen. Verwenden Sie einfach Sonnenblumenkerne anstelle von Cashewnüssen.

Sojafrei

Dieses Rezept verwendet Tofu und ist nicht passé sojafrei. Aber du kannst Kichererbsen, Kichererbsen-Tofu verwenden. Stelle einfach sicher, dass du eine ziemlich dicke Creme bekommst.

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Hochgeschwindigkeits Mixer geben und cremig rühren. Wenn du es versuchst, wirst du den Feta-Käse-ähnlichen Geschmack bemerken. Wenn es nicht salzig oder würzig genug ist, füge etwas Salz oder Miso hinzu.

Die Creme in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Dabei rühre es ständig um. Zuerst wird es etwas bröckelig, dann wird es glatt und glänzend.

Gebe die Creme in eine Form oder einen Behälter und lasse sie besser über Nacht etwa 12 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Warum sollten Sie dieses vegane Feta-Rezept anstelle eines mit Tofu verwenden?

Ich weiß, es ist Geschmackssache.

Dieser Feta hat mich jedoch mehr überzeugt als die marinierte Tofu-Variante. Persönlich ist die Konsistenz des Tofus nicht feta-artig genug, deshalb habe ich dieses Rezept erstellt.

Und es hat nicht nur mich überzeugt, sondern auch meine ganze Familie, die alle Käseliebhaber sind.

Im Voraus machen

Ich wurde oft gefragt, wann ich mit der Herstellung des veganen Feta-Käses beginnen soll.

Zumindest eine Nacht zuvor sind hier genug. Du kannst aber auch etwas früher anfangen, da der vegane Feta einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Aufbewahrung

Sie können den veganen Feta problemlos eine Woche aufbewahren. Ich habe keine Erfahrung ihn länger aufzubewahren, da wir den Käse normalerweise innerhalb einer Woche essen.

Wie kalt stellen?

Hier empfehle ich sogar, den Feta im Kühlschrank aufzubewahren. Du kannst es auch in einer Salzlake im Kühlschrank aufbewahren. Dies macht den Käse noch authentischer.

Wie friere ich es ein?

Ich kann mir vorstellen, dass Sie den Feta leicht einfrieren können. Aber das habe ich bisher nicht versucht. Meine Kinder sind von diesem Feta besessen und er wird innerhalb ein paar Tagen gegessen.

Serviermöglichkeiten

Du kannst diesen veganen Feta wie den normalen verwenden. Hier ist nur zu beachten, dass er relativ schnell wieder fest wird, wenn er abkühlt.

Sie können den veganen Feta verwenden:

über Salate streuen

Auf Antipasti-Tellern servieren

Ersetzen Sie den Feta in Rezepten

In welchen Rezepten verwende ich diesen Feta:

Feta Kichererbsenpfanne

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