Bist du ein Fan von leckeren, herzhaften Nudelsaucen? Dann solltest du dieses einfach zuzubereitende vegane all'Arrabiata-Rezept ausprobieren! Diese pflanzliche Sauce ist so lecker und das perfekte leichte vegane Gericht für dein nächstes Abendessen.
Es dauert nur 30 Minuten, bis diese leckere glutenfreie Mahlzeit auf deinem Tisch steht. Wir zeigen, wie man die Tomatensauce extra scharf macht wie einen italienischen Klassiker – Penne Arrabiata mit dem köstlichen Kick aus geschälten Tomaten! Mache also heute Abend mit uns ein paar schmatzende traditionelle Leckereien.
Dieses Rezept ist von meiner Marinara-Sauce inspiriert. Es passt gut zu einem Caesar Salat, Bruschetta für Nudelabende.
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Zutaten
Eine kurze Liste der einfachen Zutaten, die du benötigst, um diese würzige Tomatensauce zuzubereiten.
Die Zutaten mit Mengenangaben und das Rezept zum Ausdrucken findest du auf der Rezeptkarte unten.
- Penne oder andere Nudeln
- Geschälte Tomaten
- Veganer Parmesankäse
- Knoblauchzehen
- Chilis, frisch oder getrocknet
- Frische Petersilie
- Meersalz
- Gemüsebrühe
Zubereitung
Beginne, indem du den gehackten Knoblauch und die Chilis bei mittlerer Hitze mit etwas Gemüsebrühe anbrätst. 1 Minute kochen lassen. Die ganzen Tomaten in einer Schüssel zerdrücken und zum Knoblauch geben. Rühre, bis alles gut vermischt ist. Bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Petersilie würzen.
Während die Sauce köchelt, die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln in der Soße wenden.
Zum Servieren etwas veganen Parmesan darüber streuen.
Machst du diese würzige Nudelsauce, sehe dir meine hausgemachte Tomatensauce, Broccoli Alfredo oder meine anderen veganen Lieblingsnudelgerichte an.
Substitutionen
Wenn du möchtest, kannst du mit Substitutionen und Ergänzungen zu dieser veganen Pasta-Arrabbiata-Sauce für mehr Geschmack experimentieren.
- Nudeln: Du kannst Spaghetti, Penne-Nudeln und glutenfreie Nudeln verwenden, um sie glutenfrei zu machen.
- Geschälte Tomaten: Du kannst gewürfelte Tomaten, passierte Tomaten oder sogar Tomatenmark verwenden, um die Spaghetti Arrabbiata zuzubereiten.
- Chilis: Anstelle von Chilis kannst du rote Paprikaflocken verwenden, um diese hausgemachte Arrabbiata-Sauce herzustellen.
- Veganer Parmesan: Anstatt etwas Parmesan zu streuen, streue etwas Hefeflocken über die frischen Nudeln.
Variationen
Es gibt einige Variationen, die du ausprobieren kannst, wenn du dieses vegane Rezept für Penne Arrabbiata zubereiten.
- Basilikumblätter: Füge etwas frisches Basilikum für eine schöne Kräuternote hinzu.
- Scharf: Es ist nicht scharf genug, du kannst mehr rote Paprikaflocken, rote Chiliflocken hinzufügen, um ein Rezept für eine würzige Arrabbiata-Sauce zuzubereiten.
- Cremig: Mische einige eingeweichte Cashewnüsse oder füge etwas veganen Frischkäse hinzu, um eine cremige, würzige rote Sauce zu erhalten.
Viel Spaß beim Experimentieren mit verschiedenen Zutaten, um deine perfekte Arrabbiata-Sauce zu kreieren.
Equipment
Diese Küchenutensilien helfen dabei, das perfekte Abendessen unter der Woche zuzubereiten.
Servieroptionen
Vorspeise
Beilage
- Glasierte Karotten
- Balsamico-Rosenkohl
- Caesar Salat
- Beilagensalat
Nachtisch
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Hast du noch Nudeln mit Soße übrig? Bewahre sie etwa 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Aufwärmen: Zum Aufwärmen erhitze die Nudeln einfach mit etwas Wasser auf dem Herd bei mittlerer Hitze.
- Einfrieren: Hast du Sauce übrig und möchtest diese aufbewahren? Wenn du zu viel oder zu große Mengen gekocht hast, kannst du die Sauce portionsweise in gefrierfesten Behältern bis zu 3 Monate einfrieren.
- Auftauen: Zum Auftauen die Nudeln einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann wie oben beschrieben wieder erwärmen.
Tipps
Verwende die besten Zutaten. Zum Beispiel sonnengereifte Tomaten, um der Sauce einen vollfruchtigen Geschmack zu verleihen.
Du solltest den Knoblauch nicht zu lange dämpfen, sonst verliert er seinen Geschmack.
Wenn deine Arrabiata nicht den feinen Knoblauchgeschmack hat, kann es am Knoblauch selbst liegen. Italienischer und französischer Knoblauch haben viel mehr Geschmack als der chinesische, der oft in Geschäften zu finden ist.
Versuche, einen hellvioletten Knoblauch zu finden. Vielleicht auf dem Bauernmarkt oder bei einem regionalen Bauern.
Der lila-weiß gefärbte Knoblauch hat einen viel intensiveren Geschmack als der weiße aus dem Supermarkt.
Wichtig bei dem Gericht ist auch, dass du frischen Knoblauch verwendest.
FAQ
FAQ
Dieses feurige Nudelgericht stammt aus dem mittelitalienischen Latium. Arrabbiata' bedeutet so viel wie: wütende / leidenschaftliche Pasta.
Die Sauce besteht aus geschälten Tomaten mit Knoblauch und einer Chilischote, die einige Minuten gekocht wird. Ein Klassiker der italienischen Küche.
📖 Recipe
Vegane Arrabiata Sauce
Zutaten
- 400 g Penne / Penne Rigate
- 400 g geschälte Tomaten
- Veganer Parmesan
- 3 Knoblauchzehen
- 2 frische Chilischoten
- Petersilie
- Meersalz
- Gemüsebrühe
Anleitungen
- Diese Soße lässt deine Pasta zu einem nächsten Komfortessen werden. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern mit wenigen Zutaten bekommst du eine schmackhafte Soße.
- Fange damit an die Arrabbiata Sauce herzustellen. Dazu gebe etwas Gemüsebrühe in eine Pfanne und dünste darin, den gehackten Knoblauch und die Chilischoten an. Lasse die Gemüsebrühe verkochen und brate den Knoblauch an bis er leicht Farbe bekommt und lösche mit etwas Gemüsebrühe ab.
- Achte darauf, dass du den Knoblauch nicht zu dunkel werden lässt, so verliert er seinen Geschmack.
- Schneide in der Zwischenzeit die geschälten Tomaten in Würfel oder zerdrücke die Tomaten aus der Dose in einer Schüssel. Wenn du sie würfelst, würfele sie sehr fein. Lasse die Soße für ca. 20 Minuten kochen.
- Koche während die Soße vor sich hin köchelt die Nudeln. Dazu befolge die Packungsanleitung. Achte darauf, dass wir die Nudeln al dente wollen und nicht super weich gekocht haben wollen.
- Schmecke mit etwas Salz und Petersilie ab. Nimm die Chilischoten heraus und gebe die abgetropften Nudeln hinzu.
- Verrühre die Nudeln in der Soße, sodass die Nudeln gut mit Soße umzogen sind.
- Serviere die Arrabiata Nudeln mit veganem Parmesan.
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