Vegane Tomatensoße (Miracoli Art)

Lege die gekaufte vegane Spaghettisauce weg und zauber eine vegane Tomatensoße (Marinara Sauce), die ebenso einfach zuzubereiten wie köstlich ist – alles in einem Topf! Dieses schnelle, sättigende Gericht erfordert nur 30 Minuten Vorbereitungszeit, sodass du frische italienische Aromen ohne Schuldgefühle genießen kannst.

Mit deiner Mischung aus bekannten Gewürzen wie Oregano und Basilikum sowie herzhaftem Gemüse wie Tomaten, Rote Bete schmeckt diese pflanzliche Version wie normale Miracoli-Nudelsauce, jedoch ohne Zusatz von Ölen oder Zucker. Warum also nicht deinen Gaumen mit etwas ganz Besonderem verwöhnen?!

Diese einfache Tomaten-Marinara-Sauce passt gut zu Bruschetta, Knoblauchknoten und Caesar-Salat.

Als Amazon Associate verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen. Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Mehr

Jump to:

• Zutaten
• Zubereitung
• Substitutionen
• Variationen
• Serviermöglichkeiten
• Lagerung
• Meal Prep
• Tipps
• FAQ
• 📖 Recipe

Zutaten

Eine kurze Liste der frischen Zutaten, die du für die Zubereitung dieser pflanzlichen Pastasauce benötigst.

Die Zutaten mit Mengenangaben und das Rezept zum Ausdrucken findest du auf der Rezeptkarte unten.

• Roma-Tomaten
• Tomatenmark
• Gelbe Zwiebel
• Frische Knoblauchzehe
• Oregano
• Frischer Basilikum
• Majoran
• Sellerie Salz
• Rote Bete

Zubereitung

Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit etwas Gemüsebrühe glasig dünsten.

Nun die Tomaten und Rote Bete würfeln und zu den Zwiebeln geben. Jetzt lasse die Tomaten bei schwacher Hitze etwa 10-20 Minuten köcheln, oder bis die Tomaten weich gekocht sind.

Ich nehme meinen Pürierstab und püriere die Tomaten, bis sie zerkleinert und püriert sind. Wenn du es vorziehst, dass deine Marinara-Sauce stückig ist, kannst du sie nur grob pürieren.

Nun das Tomatenmark und die restlichen Gewürze hinzugeben. Und nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit die Gewürze, die leckere Soße durchziehen können.

Schmecke die Sauce noch einmal ab und gebe bei Bedarf noch ein paar Kräuter hinzu.

Wenn dir die Sauce zu dick ist, gebe etwas Wasser hinzu. Oder lasse es ein wenig einkochen, wenn es dir zu flüssig ist. Je nach verwendeten Tomaten kann die Sauce etwas flüssiger oder dickflüssiger sein.

Instant-Topf

Die Zwiebeln wie oben angegeben anschwitzen und alle Zutaten hinzufügen. Kräftig umrühren, bis das Tomatenmark keine Klumpen mehr hinterlässt. Koche es auf, schließe den Deckel und lasse es etwa 15 Minuten unter Druck köcheln.

Vom Herd nehmen und den Topf erst öffnen, wenn der Druck abgebaut ist. Anschließend pürieren.

Schongarer / Crockpot

Zwiebeln und Knoblauch in den Slow Cooker geben. Und wie oben beschrieben anbraten. Füge alle Zutaten hinzu und lasse sie langsam auf der niedrigsten Stufe köcheln, bis die Tomaten weich sind. Wenn die Tomaten weich sind, püriere die Sauce wie gewünscht. Die Sauce etwa 2–4 Stunden köcheln lassen.

Machst du diese rote Sauce, schaue dir meine vegane Bolognese-Sauce, veganen Alfredo, vegane Wodka-Sauce, vegane Arrabiata-Sauce und meine anderen veganen Pasta-Rezepte an.

Substitutionen

• Pasta: Für einen leckeren Pastaabend kannst du deine Lieblingspasta verwenden, wie Vollkornnudeln, Zucchininudeln.
• Roma-Tomaten: Für ganze Tomaten kannst du auch Kirschtomaten oder Cocktailtomaten verwenden. Du kannst auch Tomaten-Pasta aus der Dose/ Glas verwenden, um es noch schneller zu machen.
• Kräuter: Mit der Menge der Kräuter kann man spielen. Mit frischen Kräutern erhältst du eine würzige hausgemachte Marinara-Sauce. Anstelle der verschiedenen Kräuter kannst du auch eine italienische Gewürzmischung verwenden.
• Rote Bete: Ich liebe den tiefen Geschmack, den die Rote Bete hinzufügt. Du kannst gekochte, im Laden gekaufte Rote Bete verwenden oder deine frische Bete kochen oder rösten.

Variationen

• Fleischbällchen: Du kannst deiner veganen ölfreien Marinara-Sauce einige vegane Fleischbällchen hinzufügen.
• Rotwein: Nach dem Anschwitzen der Zwiebeln und des Knoblauchs kannst du mit etwas Rotwein reduzieren. Du kannst auch einen alkoholfreien Wein verwenden.
• Gemüse: Brate etwas Gemüse wie Zucchini und Paprika an, um eine Sauce auf Pflanzenbasis zuzubereiten, die die ganze Familie lieben wird.
• Sahne: Mach eine Sahne-Tomatensauce mit Kokosmilch oder Mandelmilch.
• Würzig: Du liebst deine vegane Nudelsauce mit etwas Kick, füge ein paar rote Paprikaflocken hinzu.

Serviermöglichkeiten

Du kannst es als normale Tomatensauce verwenden

• vegane Lasagne mit Gemüse
• Spaghetti mit veganem Parmesan
• Pizza Soße
• Dip-Sauce mit Knoblauchknoten

Lagerung

• Kühlschrank: Bewahre deine Saucenreste etwa 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter auf.
• Gefrierschrank: Diese Sauce eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Dort hält es etwa 3 Monate. Lasse die Tomaten-Sauce vollständig abkühlen und friere sie in gefrierfesten Behältern ein.
• Aufwärmen & Auftauen: Vor dem Aufwärmen auftauen lassen, die Sauce einfach einen Abend vorher aus dem Gefrierfach nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen. Erhitze die Sauce auf dem Herd bei schwacher Hitze, bis sie vollständig warm ist. Du kannst die Sauce auch in der Mikrowelle erhitzen, rühre einfach jede Minute um und überprüfe, wie warm sie ist.

Meal Prep

Diese Sauce eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten. Bereite es einfach in größeren Mengen zu und friere deine veganen Saucen in Portionsgläsern ein.

FAQ