Beste vegane Tomaten-Marinara-Soße (à la Miracoli)

Vegane Marinara-Soße ist eine schnelle hausgemachte Tomatensoße die in einem Topf mit wenigen Zutaten und ca. 30 Minuten deiner Zeit beansprucht.

Diese Spaghetti Sauce ist super einfach herzustellen und schmeckt so viel besser als die aus dem Geschäft.

Und das Beste an dieser veganen Marinara Soße sie ist abwechslungsreich, du weißt was drinnen ist. 

Egal ob du daraus Marinara Spaghetti machst oder für andere Gerichte verwendest.

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• Ist die Sauce gut für mich?
• Zutaten
• Zubereitung
• Tipps und Tricks
• Resteaufbewahrung
• Serviermöglichkeiten
• Mehr vegane Saucen 
• 📖 Recipe

Diese unglaublich schmackhafte vegane Marinara Pasta enthält Gewürze, die du vielleicht von einer italienischen Gewürzmischung kennst.

Das Rezept habe ich von einer originalen Marinara Sauce abgewandelt, so dass wir kein Öl, Zucker und dergleichen benötigen.

Diese pflanzliche Pasta Sauce erinnert an die Miracoli Sauce nur mit vollwertigen Zutaten wie frischen Tomaten, Rote Bete und Kräuter. 

Diese Soße ist ideal wenn ein Gericht benötigst welches gluten-frei, keto freundlich und obendrein aus rein pflanzlichen Zutaten besteht. 

Die Rote Bete verleiht der Tomatensoße eine besondere Note und eine schöne tiefrote Farbe, wie man sie von den Soßen aus dem Geschäft kennt. 

Bei diesem Gericht möchte ich dir zeigen, dass es kein Hexenwerk ist eine leckere Tomatensoße zu Hause zuzubereiten. 

Du brauchst nur ein paar wenige Zutaten und vielleicht hast du auch einen kleinen Garten und kannst diese ernten. 

Wir werden auch zusammen darauf eingehen, zu welchen Gerichte diese Soße passt, wie du sie auf Vorrat zubereiten kannst und vieles mehr. Also sei gespannt… 

Zuerst einmal wollen wir uns mal anschauen wie gesund die Marinara Sauce ist. 

Ist die Sauce gut für mich?

Wenn wir uns einmal anschauen was die Hauptzutaten der Marinara Sauce sind. Wir haben hier frische Tomaten und Rote Bete.

Wir wissen das Gemüse gesund ist und bei Tomaten und Rote Bete haben wir zwei Sorten, die unserem Immunsystem einen Schwung gegeben. 

Die Tomate zum Beispiel strotzt nur so vor Vitamin C und B sowie Eisen und Folsäure.

Bei der roten Bete ist ein Alleskönner und liefert wertvolle Nährstoffe unter anderem Eisen, Magnesium und Kalium.  

Die Frage inwieweit diese zuckerfreie und ölfreie Tomatensoße gut für dich ist, kannst du dir vielleicht selbst beantworten 😉 

Jetzt kommen wir dazu wie wir die vegane Marinara Sauce zubereiten und welche Zutaten dieses leckere Gericht enthält. 

Zutaten

Die frische Tomaten Marinara Sauce ist nicht nur vegetarisch und vegan, sie ist auch von Natur aus glutenfrei und auf rein pflanzlicher Basis.

Die Soße ist ebenfalls ölfrei und somit für eine wfpb Ernährung geeignet.

Dazu koche einfach deine Wunsch Pasta, ob Vollkorn, glutenfrei, low carb oder auch vielleicht Zoodles. Da kannst du dich austoben und die Soße wird nicht langweilig.

Die genaue Mengenangabe findest du weiter unten:

Roma Tomaten

Tomatenmark

Zwiebel

Knoblauchzehe

Oregano

Basilikum

Majoran

Selleriesalz

Rote Bete

Eingekochte oder Frische Rote Bete

Bei der Rote Bete, die du verwendest, kannst du entweder auf fertig gekochte Rote Bete aus dem Geschäft zurückgreifen oder selbst frische Rote Bete kochen. 

Wenn du Rote Bete aus dem Glas kaufen kannst, also keine sauer eingelegte Rote Bete, sondern nur gekochte Rote Bete kannst du auch diese verwenden. 

Wenn du Rote Bete Pulver zu Hause hast und keine ganze Rote Bete, dann kannst du auch dieses verwenden. In der Rezeptkarte gebe ich dir an wie viel du davon benötigst. 

Kräuter

Du kannst auf getrocknete Kräuter zurückgreifen. Das Rezept ist auf getrocknete Blätter ausgelegt.

Wenn du es mit frischen Kräutern zubereiten möchtest, was ich gerne mache, mit den Kräutern aus meinem Garten, dann kannst du einfach die 1,5 fache Menge nehmen. 

Schmecke die Soße einfach nochmal ab. 

Zubereitung

Dünste die klein geschnittene Zwiebel und Knoblauchzehen in einem Topf mit etwas Gemüsebrühe glasig an. 

Nun würfele die Tomaten und Rote Bete und gebe diese zu den Zwiebeln. Nun lasse die Tomaten auf niedriger Hitze für ca. 10 min köcheln, oder bis die Tomaten weich gekocht sind. 

Ich nehme jetzt meinen Pürierstab zur Hand und püriere die Tomaten bis diese feiner sind. Wenn du deine Marinara Sauce lieber grober hast, kannst du grobe Stücke lassen. 

Gebe nun das Tomatenmark hinzu sowie die restlichen Gewürze. Und lasse es nochmal für ca. 10 min köcheln, sodass die Gewürze ihren Geschmack entfalten können. 

Nun schmecke die Soße noch einmal kurz ab und gebe gegebenenfalls noch ein paar mehr Kräuter hinzu. 

Wenn dir die Soße zu dickflüssig ist, gebe noch etwas Wasser hinzu. Oder lasse sie etwas einkochen, wenn sie dir zu flüssig ist. Je nach verwendeter Tomaten kann die Soße etwas flüssiger oder auch dickflüssiger sein. 

Instant Pot: 

Dünste wie oben angegeben die Zwiebeln an und gebe die alle Zutaten hinzu. Rühre kräftig um, bis das Tomatenmark keine Klumpen hinterlässt. Koche es auf, verschließe den Topf und lasse es für ca. 15 min köcheln. 

Nehme es von der Herdplatte und öffne erst den Topf, wenn der Druck vom Kochen weg ist. Und püriere erst später. 

Slow Cooker / Crockpot

Gebe die Zwiebeln und Knoblauch in den Slow Cooker. Und dünste diese wie oben beschrieben an. 

Gebe alle Zutaten hinzu und lasse diese langsam köcheln auf niedrigster Stufe bis die Tomaten weich sind. Wenn die Tomaten weich sind, püriere die Soße nach Wunsch. Lasse die Soße für ca. 2-4 Stunden köcheln. 

Tipps und Tricks

Lasse es ruhig etwas länger köcheln, wenn du mehr Zeit hast, desto länger die Soße köchelt, desto mehr Geschmack entfalten die Kräuter. Ich empfehle hier bis zu 40 min. 

Koche einfach die doppelte oder dreifache Menge und friere es als Meal Prep portionsweise ein. 

Resteaufbewahrung

Kühlschrank

Du hast Reste übrig oder in größerer Menge gekocht, dann bewahre ein Teil der Reste in einem verschlossenen Behälter für ca. 5 Tage auf. 

Gefrierschrank

Diese Soße eignet sich super zum Einfrieren. Dort hält sie sich für ca. 3 Monate.

Lasse die Marinara Soße vollständig abkühlen lassen und gefrierfesten Behältern einfrieren. 

Aufwärmen & Auftauen

Lasse es vor dem Aufwärmen auftauen, dazu einfach die Soße einen Abend vorher aus dem Gefrierfach nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen. 

Die Soße auf dem Herd bei schwacher Hitze erwärmen bis diese vollständig warm ist.

Du kannst auch die Soße in der Mikrowelle erwärmen, dazu einfach nach jeder Minute umrühren und prüfen wie warm sie ist. 

Serviermöglichkeiten

Du kannst sie als normale Tomatensoße verwenden 

Lasagne mit Gemüse 

Spaghetti mit veganem Parmesan

Spaghetti mit Fleischbällchen 

Spaghetti Kürbis 

Pizzasoße 

Dip mit Knoblauch Knoten

Mehr vegane Saucen 

Vegane Pesto Sahne Soße

Veganes Basilikum Pesto 

Vegane Tomaten Alfredo mit Sonnengetrockneten Tomaten 

Vegane Mac and Cheese Sauce

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