Vegane Sahne -Pesto- Sauce mit 5 Zutaten

Vegane Sahne-Pesto-Soße - käsig und voller Geschmack wie das Original.

Mit dieser leckeren veganen Basilikumsoße kannst du dir schnell ein leckere Pastasoße ohne viel Schnick Schnack zubereiten.

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Du brauchst nur 5 Zutaten und hast in wenigen Minuten eine unglaublich leckere und ölfrei Pastasauce kreiert.

Ein leckeres abwechslungsreiches Abendessen oder Mittagessen und eignet sich perfekt zum Meal Prep und Einfrieren.

Hierbei handelt sich um ein rohes Rezept und ist auch super für diejenigen geeignet sich roh vegan ernähren.

Esse diese vegane Pesto Soße mit Nudeln, Zoodles, Spaghetti Squash oder verwende sie als leckere Pizzasoße um eine leckere Pesto-Pizza zuzubereiten.

Wenn du diese gerne als Dip verwenden möchtest, verwende einfach weniger Wasser und du bekommst eine cremige Konsistenz.

Lass deiner Fantasie freien Lauf und zeige mir deine Kreationen mit der veganen Pesto Soße.

Mit was isst du am liebsten dein Pesto? Lass es mich unten in den Kommentaren wissen, ich freue mich auf Anregungen und neue Ideen.

Zutaten

Ich möchte dir kurz aufzeigen, welche Zutaten wir eigentlich in dieser cremigen Basilikumsauce verwenden.

Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte.

frische Basilikum Blätter

rohe Cashews oder andere Nüsse oder Samen wie Sonnenblumenkerne

Knoblauchzehen

 Hefeflocken (diese schmeckt mir am Besten)

Miso Paste

Wasser oder mehr je nachdem wie flüssig du es möchtest

Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken

Woher kommt der Käsegeschmack in der veganen Pesto Soße?

Diese vegane Pesto Sauce ohne Käse schmeckt überraschenderweise wie das Original.

Fragst du dich jetzt wie ich das geschafft habe? Die "geheime Zutat" ist eigentlich ganz einfach: Hefeflocken (bekommst du hier) und helle fermentierte Miso - Paste (bekommst du hier, für eine Sojafreie Version lasse das fermentierte Produkt einfach weg, wobei sie den letzten Pfiff gibt).

Und die Hauptzutat in Pesto ist eindeutig Basilikum und diese können wir natürlich ohne Probleme verwenden.

Hier greife auf frisches und nicht getrocknetes Basilikum zurück um den leckeren, frischen Basilikum-Geschmack in der veganen Pesto Soße zu erhalten.

Zubereitung

Du wirst sehen, diese vegane cremige Pesto Sauce ist super schnell zubereitet.

Gebe zuerst die Cashews und das Wasser in einen Mixer (Food Prozessor oder Standmixer) und mixe es so lange bis es cremig ist.

Für die vegane Pesto Sauce gebe alle übrigen Zutaten hinzu und mixe es nochmal kräftig durch, bis der Basilikum die gewünschte Größe erreicht hat.

Serviermöglichkeiten

Diese Soße ist abwandlungsfähig.

Du kannst die Pesto-Sauce entweder als Pastasoße, Pizzasoße oder auch als leckere Buddha Bowl Soße verwenden.

Aufbewahrung

Diese cremige vegane Pestosoße lässt sich super im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie sich in einer luftdichten Dose für ca. 5 Tage.

Im Gefrierschrank hält sich die Soße bis zu 4 Monate. Dort friere ich sie portionsweise ein. Und nehme sie den Abend vorher raus und lasse die Soße im Kühlschrank auftauen.

Tips

Du möchtest keine Cashews verwenden. Verwende z.B. Sonnenblumenkerne oder Mandeln.

Probiere die Soße mal mit lila Basilikum.

Gebe etwas Tomatenmark hinzu und esse diese mit Gnocchis.

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