Bereite deinem Gaumen mit diesem einfachen veganen Caprese-Salat auf ein aufregendes Abenteuer vor! Ein veganisierter italienischer Klassiker! Dies ist eine perfekte Vorspeise oder leichte Mahlzeit mit frischem Geschmack für Grillabende und Picknicks im Frühling.
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Die herzhaft-süße Variante des veganen Caprese-Salats kombiniert saftige Tomaten und veganen Mozzarella, übergossen mit etwas Balsamico-Essig-Glasur – viel besser geht es nicht.
Auch wenn es Sommer ist, sollte das Essen eher wohlig als heiß sein. Ein Caprese-Salat ist ein klassisches italienisches Gericht, bei dem Schichten aus frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum mit extra nativem Olivenöl und Balsamico-Essig abgewechselt werden, um einen unglaublich leichten, aber vollen Geschmack zu erzielen, bei dem du beim Essen nichts falsch machen kannst! Wir lassen das Olivenöl einfach weg.
Und ich sage dir, es ist wirklich einfach, deinen eigenen Tomaten-Mozzarella-Salat auf pflanzlicher Basis zuzubereiten, sogar einen, der vollwertig und pflanzlich ist.
Ich liebe es, meinen eigenen veganen Mozzarella ohne Öl zuzubereiten oder im Laden gekaufte Marken zu kaufen, wenn sie dort, wo ich wohne, erhältlich sind, da das bei der Zubereitung Zeit spart, aber so oder so ist Caprese beim Verzehr immer ein Hit.
Als ich aufwuchs, war Caprese-Salat ein Grundnahrungsmittel auf unserem Esstisch. Die Aromen von süßen Tomaten und frischem Basilikum waren immer griffbereit, um sie mit Freunden beim Grillen im Sommer oder einfach als Vorspeise vor dem Abendessen zu genießen! Heutzutage findet man dieses Gericht in Restaurants in der ganzen Stadt – aber es gibt nichts Besseres als hausgemachte Versionen, die hier „zu Hause“ zubereitet werden.
Zutaten
Bist du neugierig, was du für diese einfache vegane Vorspeise benötigst? Eine kurze Liste der Zutaten, die wir verwenden werden.
Die Zutaten mit Mengenangaben und das Rezept zum Ausdrucken findest du auf der Rezeptkarte unten.
- Frische Tomaten
- Veganer Mozzarella
- Tomaten-Mozzarella-Gewürz
- Balsamico-Glasur
- Frische Basilikumblätter
Substitutionen
Lass uns sehen, was du anpassen kannst, um immer noch einen fantastischen italienischen Salat zu erhalten.
- Tomaten: Stelle sicher, dass du reife Tomaten verwendest. Diese haben den meisten Geschmack und sind saftig. Du kannst entweder Kirschtomaten oder Roma-Tomaten verwenden. Große rote Tomaten eignen sich am besten, um schöne Tomatenscheiben zu erhalten.
- Mozzarella: Du kannst deinen eigenen Mozzarella herstellen. Ich habe ein veganes Mozzarella-Rezept oder kaufe einen veganen weißen Mozzarella. Wenn du kein Veganer bist, kannst du auch frischen Mozzarella verwenden. 🙂 Du kannst auch cremige Avocado verwenden!
- Tomaten-Mozzarella-Gewürz: Ich liebe es, mein eigenes Caprese-Salatgewürz zuzubereiten. Wenn du es nicht verwenden möchtest, kannst du auch frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Meersalz verwenden.
- Balsamico-Glasur: Du kannst entweder im Laden gekaufte Balsamico-Glasur verwenden. Wofür du auch eine Balsamico-Reduktion verwenden könntest. Einfach kurz köcheln lassen. Du kannst auch eine einfache Balsamico-Vinaigrette oder Balsamico-Essig verwenden.
- Frische Basilikumblätter: Verwende eine Handvoll Basilikumblätter. Ich liebe den Geschmack frischer, duftender Basilikumpflanze.
- Ölfrei: Ich verwende für dieses Rezept kein Öl. Wenn du, welches verwenden möchtest, verwende einfach einen Schuss gutes Olivenöl.
Variationen
Ich liebe es, verschiedene Variationen meiner liebsten Sommersalate zuzubereiten.
- Du kannst entweder ein Rezept für einen pflanzlichen Caprese-Nudelsalat zubereiten. Füge einfach etwas gekochte Nudeln hinzu und gebe etwas Balsamico-Vinaigrette hinzu.
- Du kannst statt veganem Mozzarella auch etwas Avocado und Mangos hinzufügen, um eine einzigartige Note für heiße Sommernächte zu erhalten.
- Mit etwas Baby-Rucola belegen.
Zubereitung
Es ist ziemlich einfach zu machen. Du kannst dir auch mein Schritt-für-Schritt-Video ansehen.
Schneide deine Tomaten und Mozzarella in Scheiben. Gebe etwas Farbe mit verschiedenen Tomaten hinzu.
Auf einer attraktiven Servierplatte abwechselnd eine Scheibe Mozzarella und eine Scheibe Tomaten legen, bis die Platte voll ist. Streue etwas von meinem Tomaten-Mozzarella-Gewürz darüber. Dieser Schritt ist optional.
Etwas Balsamico-Essig oder Balsamico-Glasur auf die Tomaten träufeln und mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren.
Meal Prep
Dies kannst du ganz einfach im Voraus vorbereiten. Streue vor dem Servieren einfach die Balsamico-Glasur darüber.
Equipment
Um diesen Tomaten-Mozzarella-Salat zuzubereiten, benötigst du ein Schneidebrett, eine schöne Platte und ein Messer.
Serviervorschläge
Du kannst diesen gesunden Salat entweder als Hauptmahlzeit mit frisch gebackenem Brot wie diesen servieren:
Du kannst es auch als Beilage oder als tolle Vorspeise servieren.
Einige köstliche Mahlzeiten, die du damit genießen kannst:
Aufbewahrung
Dies ist ziemlich einfach aufzubewahren, Reste können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden für etwa 4 Tage. Am liebsten esse ich den frisch zubereiteten Salat, man kann ihn aber auch im Voraus zubereiten. Wie ich es oben erwähnt habe.
Beste Tipps
Schneide die Scheiben in halb-zentimeterdicke Scheiben. Streue deinem Caprese-Salat verschiedene Gewürze hinzu, um ihm deine eigene Note zu verleihen.
📖 Recipe
Veganer Caprese Salat
Zutaten
- 2 frische Tomaten
- halbes Rezept von veganem frischem Mozzarella
- ½ TL Caprese-Salatgewürz
- 2 EL Balsamico-Reduktion
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitungen
- Beginne mit der sorgfältigen Auswahl deiner Tomaten und entscheide dich für eine Farbmischung, um dem Salat einen optischen Reiz zu verleihen. Waschen und trocken tupfen.
- Schneide deine Tomaten und den veganen Mozzarella in gleichmäßige Scheiben und achte auf eine gleichmäßige Dicke, damit jeder Bissen genauso köstlich ist wie der andere.
- Ordne die Scheiben auf einer großen, attraktiven Servierplatte abwechselnd an, beginnend mit einer Scheibe veganem Mozzarella, gefolgt von einer Tomatenscheibe. Fahre mit diesem Muster fort, bis die Platte schön bedeckt ist.
- (Optional) Für einen zusätzlichen Geschmacksexplosion streue leicht dein hausgemachtes Tomaten-Mozzarella-Gewürz über die angeordneten Scheiben. Dieser Schritt verleiht dem Salat eine einzigartige Geschmackstiefe, die die Frische der Zutaten ergänzt.
- Den Balsamico-Essig oder die Balsamico-Glasur vorsichtig über die Tomaten träufeln. Die Säure und Süße des Balsamico gleichen die cremige Textur des Mozzarellas aus und verstärken den Gesamtgeschmack des Gerichts.
- Garniere den Salat je nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern, zerrissen oder ganz. Das Basilikum sorgt nicht nur für einen Farbtupfer, sondern sorgt auch für eine aromatische Frische, die typisch für einen traditionellen Caprese-Salat ist.
- Serviere es sofort und genieße die Harmonie der Aromen und Texturen dieses klassischen italienischen Gerichts, neu interpretiert für einen veganen Gaumen.
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