Veganer Queso Dip

Veganer Queso Dip ist ein schneller und würziger mexikanischer Dip, der leicht ins Scharfe übergeht.

Wir bereiten den Dip aus Cashews oder Sonnenblumenkerne zu und der Dip erhält seinen authentischen Geschmack durch die enthaltenen Gewürze. 

Dieser milchfreie und glutenfreie Queso wird mit vollwertigen Lebensmitteln zubereitet und wird ganz ohne Öl oder Zucker hergestellt. 

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Du hast eine Party für das nächste Fußballspiel, WM oder auch einfach einen gemütlichen Abend mit Familie und Freunden geplant?

Dann ist dieser vegane Queso Dip genau das richtige zum Dippen von Tortilla Chips oder Gemüsestangen.

Dieser Dip ist ideal als Snack, Vorspeise oder einfach, wenn du mal nach etwas käsigem bei z.B. einem Filmabend verlangst. 

Ich liebe alles mögliche an käsigen Geschmack.

Geht es dir da auch so? Und wie gut es ist, dass wir so viele Sachen mit tollem käsigen Geschmack in vegan zubereiten können, ohne auf Milchprodukte zurückzugreifen müssen. 

Und mit diesem tollen veganen Queso Dip Rezept möchte ich euch zeigen, dass es gar nicht schwierig ist, sondern super einfach.

Voraussetzung dafür allerdings ist ein Hochleistungsmixer. 

Wenn du schon mal meinen veganen Nacho Käse probiert hast, dann weißt du wie toll und authentisch wir etwas in vegan zubereiten können.

Und bei diesem Käsedip ist es nicht anders. 

Was ist der Unterschied zwischen Nacho Käse und Queso? 

Beide Dips sind sehr ähnlich und ich musste tatsächlich erstmal einen Mann (der Amerikaner ist) fragen was der Unterschied zu beidem ist. 

Bis dato dachte ich, beide Dips sind derselbe. Queso wäre nur der mexikanische davon. Ich muss sagen ich habe mich geirrt. Beide Dips sind relativ ähnlich. 

Der größte Unterschied der klassischen Käse-Dips ist, dass bei dem Queso Dip noch Tomatenstücken und Jalapenos und grüne Chili hinzugefügt werden. 

Meinen veganen Nacho Dip bereite ich aus Kartoffeln, Karotten und Gewürzen zu und dieser Queso stellen wir auf Cashew-Basis, der mit Tomaten und Chilis zubereitet wird. 

Was ist der Queso Dip?

Queso ist spanisch und bedeutet Käse. Wobei dies keine direkte Übersetzung für den Queso Dip ist.

Wenn du im Restaurant Tortilla Chips mit Queso bestellst, bestellst du eher ein Chili con Queso. 

Dies ist ein Käsegericht, welches aus flüssigem,  geschmolzen Käse hergestellt wird, aus der Zeit als die Tex-Mex-Küche in Texas entstanden ist.

Heutzutage ist der Queso gleichzusetzen mit dem beliebten Dip aus Restaurants und Fast-Food-Ketten, die man mittlerweile nationweit in den USA findet. 

Dieser Dip unterscheidet sich sehr von dem traditionellen mexikanischen Queso.

Wie schmeckt veganer Queso?

Der vegane Queso Dip ist nicht unbedingt scharf, scharf. Er hat eher eine kurze Hitze im Mund und dann ist es auch schon wieder weg. 

Der Dip ist etwas klumpig dank der Tomatenstücke und grüne Chili Stücke. Der käsige Geschmack passt perfekt mit der Schärfe der grünen Chilis. 

Wie scharf ist der Queso Dip?

Meine persönliche Meinung, der Dip hat eine angenehme Schärfe bzw. Hitze. Er ist nur kurz scharf. Und die Schärfe bleibt nicht wirklich im Mund zurück. 

Wenn du den Dip eher nicht so scharf magst, dann kannst du weniger von den grünen Chilis oder Jalapenos hinzufügen. 

Das mache ich z.B. für meine Kinder. Ich teile den Dip und mache für die Kinder weniger von den grünen Chilis und Jalapenos rein. 

Schaue einfach wie du die Schärfe verträgst. 

Ist Cashew Queso gut für mich?

Dieser Queso wird mit pflanzlichen und vollwertigen Zutaten hergestellt. Dadurch ist der Dip fettärmer als das Original und enthält keinen Cholesterin. 

Diese Queso Variante kann eine gesündere Variante zum traditionellen Queso Dip sein. 

Kann ich den veganen Queso Dip in der Schwangerschaft essen?

Nicht pasteurisierter Käse wird in der Schwangerschaft nicht empfohlen. Dieser vegane Dip ist komplett ohne Milchprodukte zubereitet und stellt daher in Sachen Pasteurisierung kein Problem da. 

Inwieweit du leicht scharfe Lebensmittel in deiner Schwangerschaft verträgst, musst du selbst schauen. 

Dieser Dip ist ideal, auch wenn du dich nicht vegan ernährst du aber auf den Geschmack des Queso Dips während der Schwangerschaft nicht verzichten möchtest. 

Zutaten

Folgende Zutaten sind in dem hoch leckeren Käsedip enthalten.

Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten. 

Rohe ungesalzene Cashewnüsse

Ungesüßte Mandelmilch

Hefeflocken

Meersalz

Knoblauchpulver

Zwiebelpulver

Chilipulver

Paprika, edelsüß

Kurkuma

Eingelegter Jalapeno-Saft

Kreuzkümmel

Tapiokastärke

Flohsamenschalen, Pulver

Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten

Frischer Koriander 

Kann ich diesen Queso-Dip nussfrei machen?

Wenn du keine Cashews verträgst oder auch aus anderen Gründen nicht verwenden möchtest, dann kannst auch auf Sonnenblumenkerne zurückgreifen. 

Die Sonnenblumenkerne bitte etwas länger einweichen, da diese Härter sind als Cashews.

Und beim Mixen im Hochleistungsmixer bitte länger mixen, bis du eine komplett cremige Konsistenz hast. 

Ist dieser Queso glutenfrei?

Wenn wir uns die Zutatenliste anschauen, können wir entdecken, dass wir keine Zutaten verwenden, die Gluten enthalt.

Somit handelt es sich hier um einen glutenfreien Dip. 

Der mit Mais-Tortilla-Chips oder anderem Gemüse glutenfrei bleibt. 

Zubereitung

Zunächst einmal fängst du damit an die Cashews einzuweichen. Dazu weiche diese in heißem Wasser ein und lasse sie für ca. 10 min in dem Wasser. Bei Sonnenblumenkerne würde ich die Einweichzeit auf 20-30 min verlängern oder einfach über Nacht. 

Jetzt gebe alle Zutaten für den Cashew Dip bis auf die Tomaten, grüne Chilis und Koriander in den Hochleistungsmixer und mixe so lange bis du eine cremige Konsistenz ohne Stücke bekommst. 

Nun gebe die Creme in einen Topf und erhitze es auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Du wirst sehen die Creme dickt ein und wird geschmolzenem Käse ähnlich. 

Nehme den Topf vom Herd, wenn es nicht mehr klumpig ist, sondern wie geschmolzener Käse aussieht, dass kann ein paar Minuten dauern. 

Rühre nun langsam die Stückigen Tomaten und grüne Chilis unter. Hebe aber etwas für zum Garnieren auf. 

Gebe den Dip in eine Servierschale und garniere mit den übrigen Tomaten und grünen Chili sowie gehacktem Koriander. 

Serviermöglichkeiten

• Als Dip mit Tortilla Chips und Gemüse-Sticks
• Nacho Platte
• Quesadillas 
• Burritos als Käsesauce 

Aufbewahrung

Kühlschrank

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält sich der Dip ca. 5 Tage. Zum Servieren, einfach den Dip nochmal kurz im Topf erwärmen. 

Du kannst gegebenenfalls etwas Mandelmilch oder andere pflanzliche Milch hinzufügen. 

Gefrierschrank

Du kannst den Dip auch einfrieren. Dazu den Dip einfach portionsweise einfrieren. Dort hält er ca. 3 Monate. Einfach den Dip wie oben beschrieben erwärmen. 

Ich nehme ihn gerne einen Abend vorher aus dem Gefrierschrank und lasse ihn auftauen. 

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