Go Back
–+ servings
Ein veganer Fischstäbchen im Fokus wird in einem veganen Taco serviert.
Print

Vegane Fisch Tacos

Vegane Fisch tacos lassen sich einfach mit Jackfrucht und Palmherzen zubereiten.
Wir müssen nicht auf veganen Fisch Ersatz zurückgreifen, um eine leckere leckere pflanzliche Alternative zu den beliebten Fisch tacos aus den USA zu genießen.
Mit vollwertigen Zutaten können wir einen tollen Geschmack kreieren, der dich den eigentlichen Fisch nicht missen lässt.
Keyword Fisch Tacos vegan, Tacos Rezept vegan, vegane Fisch Tacos, veganes Fisch Taco Rezept, vegetarische Tacos
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Servings 8
Author Jasmin

Zutaten

Fischtacos

Fisch-Taco-Sauce:

  • 110 g Cashewnüsse
  • 180 ml Gemüsebrühe
  • 1 kleine Limette entsaftet
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • ¼ TL Paprika
  • eine Prise Cayennepfeffer
  • 1 TL Tomatenmark

Krautsalat

  • 60 ml Cashewcreme aus der Fisch-Taco-Sauce
  • Saft von 1 Limette
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • 2 Tassen geriebener Rotkohl
  • 1 Tasse Mais in Dosen oder gefroren abgetropf und aufgetaut
  • ¼ TL Jalapeño gehackt

Old Bay Gewürz

  • 1 EL Selleriesalz
  • ¼ TL Paprika
  • ⅛ TL schwarzer Pfeffer
  • ⅛ TL Cayennepfeffer
  • 1 Prise gemahlener trockener Senf
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
  • 1 Prise gemahlener Zimt
  • 1 Prise gemahlener Kardamom
  • 1 Prise gemahlener Piment
  • 1 Prise gemahlene Nelken
  • 1 Prise gemahlener Ingwer

Anleitungen

  • Fange damit an die Jackfrucht und Palmenherzen abzutropfen. Entferne den harten Part der Jackfrucht und werfe ihn weg. 
  • Zerkleinere die Jackfrucht und Palmenherzen mit einer Gabel. Würfele die Zwiebel fein.
  • Verrühre in einer großen Schüssel die Palmenherzen, Jackfrucht, Zwiebel, Old Bay Gewürz, Kelppulver und Limetten- oder Zitronensaft bis alles gut vermischt ist. Gebe langsam Vollkornmehl dazu.
  • Füge einfach 1-2 Esslöffel auf einmal hinzu, bis es zu einem Teig zusammen kommt und du Fischstäbchen formen kannst. Wenn du möchtest, kannst du die Fischstäbchen panieren oder sie einfach so lassen, wie sie sind.
  • Mixe Cashewnüsse und Gemüsebrühe in einem Hochgeschwindigkeitsmixer, bis sie super cremig sind. Messe 80 ml dieser Creme und stelle sie beiseite.
  • Die restliche Creme in eine Schüssel geben und mit dem Saft einer Limette, Knoblauchpulver, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, einer Prise Cayennepfeffer Pulver und Tomatenmark cremig rühren. Auf Wunsch mit etwas weißem Pfeffer und Apfelessig würzen.
  • Für den Krautsalat den Rotkohl in feine Streifen schneiden, bis du etwa ein Volumen von 500 ml Kohl (ca. ¼ Kohl) hast. Füge den Saft von 1 Limette und die beiseite gestellte Cashewcreme hinzu und massiere den Kohl. Füge 1 Tasse Mais, 1-2 EL frisch gehackten Koriander und ¼ TL gehackte Jalapenos hinzu. Verrühre es, bis alles gut vermischt ist.
  • Nun die Fischstäbchen braten, bis sie braun sind.
  • Zum Servieren die Tortillas erwärmen und mit Fischstäbchen, Krautsalat und Sauce füllen. Mit etwas Koriander, Mais und Zwiebeln, Avocado garnieren.

Notizen

Mehr Tipps und Tricks im Rezept oben!