Vegane Nacho Platte (Loaded Nachos)

Diese vegane Nacho Platte ist super einfach zum Zubereiten und wird der Hit auf deiner nächsten Party oder beim Filmabend.

Diese beladenen Nachos werden mit einer Linsen-Bohnen-Mischung, Tomatenwürfel, Avocado, schwarze Bohnen und einer Nacho-Käse-Sauce wie die aus dem Kino bedeckt. 

Dieses mexikanisch inspirierte Gericht ist ein super schnelles Abendessen oder auch eine tolle Vorspeise, Snack. 

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• Warum du diese veganen Nachos machen solltest:
• Wie kann ich gesündere vegane Nachos machen?
• Welche Zutaten sind in der veganen Nacho Platte enthalten?
• Wie bereite ich eine vegane Nacho Platte zu? 
• Wann kann ich vegane Nachos servieren?
• Was kann ich mit den Resten machen?
• Wie kann ich Loaded Nachos wieder erwärmen?
• 📖 Recipe

Ich habe schon immer Tortilla Chips mit Nacho-Käse-Dip geliebt. Oft habe ich diese anstelle von Popcorns im Kino gegessen und das vor meiner veganen Zeit. 

Also musste eine Alternative her und warum nicht dieses Rezept auf das nächste Level bringen und mit allem möglichen beladen? 

So kam dieses Rezept zu stande. Wenn du schon mal im mexikanischen Restaurant warst, die es hier in den USA wie Sand am Meer gibt, dann hast du sicherlich schon einmal ein ähnliches Rezept gesehen.

 Und diese ultimativ beladenen Nachos machen richtig süchtig und werden sicherlich nicht nur einmal zubereitet. 

Wenn du auf mexikanisch inspirierte Gerichte genauso abfährst wie wir es tun, dann solltest du unbedingt dieser veganen Nacho-Platte einen Versuch geben. 

Warum du diese veganen Nachos machen solltest:

• super einfach zuzubereiten 
• voller mexikanischer Geschmack  
• eine gesündere Version des Originals
• voll beladen mit Protein aus schwarzen Bohnen, refried Beans (Bohnenpüree), Linsen oder Tofu 
• wird ein großer Erfolg bei deinen Gästen 

Wie kann ich gesündere vegane Nachos machen?

Es ist gar nicht so kompliziert diese beladenen Nachos gesünder zu machen. Zum einen kannst du anstelle von dem klassischen Hackfleisch Hülsenfrüchte verwenden. 

Dann verwenden wir eine Menge an frischem Belag wie Tomaten, Avocado, Mais usw. 

Wenn du für diese Nacho Platte ölfreie Tortilla Chips verwenden möchtest, kannst du diese ganz einfach selbstmachen. Dazu brauchst du Mais-Tortillas, die du in 6 Dreiecke wie einen Kuchen schneidest. 

Diese backst du dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für ca. 16 Minuten. Du kannst optional die Tortillas leicht mit Limettensaft bepinseln. So bekommen die Chips noch etwas extra Geschmack. 

Getoppt werden beladene Nachos mit einer leckeren pflanzlichen Nacho Soße, die ebenfalls ohne Öl zubereitet wird. 

Welche Zutaten sind in der veganen Nacho Platte enthalten?

Diese Zutaten verwenden wir für eine tolle vegane Nacho Platte. 

Die genauen Angaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte. 

Tortillachips

Taco-Fleisch 

Zwiebel

Fester Tofu oder Linsen, schwarz oder grün

Knoblauchzehen

Taco Gewürz

Refried Beans (Bohnenpüree)

Wasser

Belag

Schwarze Bohnen

Eingelegte Jalapeños

Tomate

Avocado

Frühlingszwiebeln

Korianderblätter 

Nacho-Käsesauce

Salsa

Scharfe Sauce zum drüber Rieseln 

Sind diese Nachos glutenfrei?

Diese beladenen Nachos sind glutenfrei. Wenn du oben auf die Zutatenliste mal schaust, nichts enthält Gluten. Und ist somit von Natur aus glutenfrei.

Für wieviele Personen reicht diese Platte?

Diese Platte ist relativ groß und reicht für ca. 8 Personen. Je nachdem ob du noch etwas anderes servierst würde ich diese für 10 Personen kalkulieren. 

Wie bereite ich eine vegane Nacho Platte zu? 

Fange damit an, die Linsen zu kochen oder den Tofu auszupressen. 

In der Zwischenzeit schneide die restlichen Zutaten entsprechend klein. Bereite die Nacho Käsesoße zu. 

Jetzt beginne damit die Zwiebeln in etwas Wasser anzudünsten. Dazu gebe immer mal wieder einen Schluck Wasser hinzu. Die Zwiebeln sollten jetzt bräunlich werden. Gebe den Knoblauch hinzu, sowie den Tofu, falls du welchen verwendest. 

Jetzt mische das Taco Gewürz unter. Wenn der Knoblauch angedünstet oder der Tofu Farbe hat, gebe die restlichen Zutaten hinzu und lasse diese erwärmen. Dazu rühre immer mal wieder kräftig um. 

Nun kannst du die Platte vorbereiten: 

Gebe die Chips auf deine Platte. Nun gebe das Bohnen-Gemisch über die Chips. Jetzt toppe die Chips mit den Tomatenwürfel, Avocadowürfel, Frühlingszwiebel, schwarze Bohnen, Jalapeños, Koriander. 

Jetzt gebe ordentlich die Nacho-Käse-Sauce sowie die Salsa drüber und beträufele mit der scharfen Soße, optional. 

Wie bereite ich Refried Beans zu? 

Du findest keine refied Beans im Supermarkt. Schaue hier mal in der mexikanischen Abteilung. Wenn du diese selbst zubereiten möchtest, kannst du diese relativ einfach zubereiten. 

Dazu benötigst du:

340 g gekochte Pinto Bohnen oder Schwarze Bohnen 

1 TL Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Chili Mix Pulver, Meersalz 

Gebe die Zutaten in einen Food Processor und mixe so lange bis ein Püree entsteht. Schmecke die Bohnen nochmal ab. 

Total einfach zuzubereiten, oder?

Wann kann ich vegane Nachos servieren?

Egal ob ein großes Fußballspiel oder ein Kartenspiel-Abend ansteht, diese vegane Nacho Platte ist ideal zum Knabbern während des Spiels.  

Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, erwähne erst nach dem sie die Platte verputzt haben, dass es vegan, ölfrei oder gesund ist.

Oft sind Menschen skeptisch gegenüber diesen Wörtern und wollen manchmal sogar nicht probieren.

Wir haben auch solche in unserem Familien- und Freundeskreis. Und es hilft, einfach nichts zu sagen 😉 

Hast du vielleicht einen Filmeabend mit Freunden oder als Date geplant, dann solltest du diese Platte unbedingt mal ausprobieren. 

Was kann ich mit den Resten machen?

Am besten schmecken die Nachos, wenn sie heiß/ warm sind und knusprig. Ich würde versuchen nur so viele auf die Platte zugeben, die auch gegessen werden.

Du kannst etwas von den Zutaten zurückbehalten und später nochmal schnell belegen. 

Der Nacho Käse hält sich sehr gut im Kühlschrank und kann für z.B. Burritos, Tacos, Quesadillas verwendet werden. 

Wenn ihr weniger Leute seit, bereite einfach weniger zu. Das Bohnen-Gemisch hält sich auch super im Kühlschrank und kann ebenfalls für andere mexikanische Gerichte verwendet werden wie Tacos, Burritos. 

Du kannst den Nacho Käse auch einfach mit Maischips über die nächsten Tage verteilt essen. 

Wie kann ich Loaded Nachos wieder erwärmen?

Wenn du zu viel von den Nachos zubereitet hast, und du was übrig hast. 

Wobei sie am besten frisch schmecken, kannst du sie im Backofen bei 120°C aufbacken und versuchen diese wieder knusprig zu bekommen. 

Dazu verteile die Nachos auf dem Backblech und backe sie für ca. 5 Minuten auf. 

Hast du das Rezept ausprobiert

Wenn du das Rezept probiert hast, sei so nett ♥ und lasse esmich wissen, indem du das Rezept bewertest und deine Meinung dazu in die Kommentare schreibst. Ich würde gerne dein Foto auf Instagram oder Facebook sehen. Um dies zu tun, tagge mich mit @veeatcookbake und mein Hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreatin sehen kann.Wusstest du, dass du Fotos auf Pinterest unter dem Rezept Pin hinzufügen kannst? Ich kann es kaum erwarten, dort ein Foto deiner Kreation zu sehen. Du findest mich mit @veeatcookbake.

📖 Recipe