Peppen dein Hummus-Spiel mit diesem supereinfachen, veganen und ölfreien Kardamom-Rote-Bete-Hummus auf. Eine einzigartige Variante des klassischen Dips – er wird garantiert die Geschmacksknospen verführen! Die süße, erdige Rote Bete passt perfekt zu Kichererbsen für eine göttlich köstliche Kombination, die sogar Oma beeindrucken wird, die eingelegte Rote Bete wie keine andere gemacht hat.
Vertraue uns, du wirst es nicht bereuen, diesen entzückenden Dip als Beilage zu Buddha Bowls oder einfach nur zum Pommes-Dippen-Spaß gemacht zu haben! Probiere es aus, wenn du etwas Aufregenderes möchtest als einfache Rote Beete mit Erdegeschmack.
Dieses Rezept ist von meinem ölfreien veganen klassischen Hummus-Rezept inspiriert. Er passt gut zu Gemüsesticks und knusprigem Brot wie Baguette, Knäckebrot, Dinkelbrot, Buchweizenbrot.
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Zutaten
Eine kurze Liste der einfachen Zutaten, die du benötigst, um diesen cremigen Rote-Bete-Hummus zuzubereiten.
Die Zutaten mit Mengenangaben und das Rezept zum Ausdrucken findest du auf der Rezeptkarte unten.
- Gekochte ganze Rote Bete
- Gekochte Kichererbsen
- Frischer Zitronensaft
- Kardamompulver
- Ingwer Puder
- Piment
- Knoblauchpulver
- Tahini
- Aquafaba
Schritt für Schritt Zubereitung
Gekochte oder im Ofen gebackene Rote Beete oder kaufe Dosen- oder vorgekochte Rote Beete. Tahini mit Zitronensaft und Aquafaba in die Küchenmaschine oder den Hochleistungsmixer geben. Mixe, bis es cremig und glatt ist.
Nun die anderen Zutaten hinzugeben und erneut mixen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Das kann etwa 4-5 Minuten dauern.
Jetzt nochmals abschmecken und mit den Gewürzen abschmecken.
Hinweis: Entferne die Kichererbsenschalen, um den cremigsten Hummus zu erhalten. Manchmal mache ich das für eine extra cremige Textur.
Machst du dieses hausgemachte Rezept für Rote-Bete-Hummus, sehe dir mein Rotes-Bete-Pilz-Toast, Rote-Bete-Risotto an, besonders wenn du ein großer Fan von Rote Bete bist.
Substitutionen
- Frische Rote Bete: Du kannst deine eigene Rote Bete kochen. Ich liebe kleine bis mittelgroße Rote Bete, die sind schneller gekocht. Oder röste deine frische Rote Bete einfach im Ofen. Manchmal verwende ich vorgekochte Rote Bete, besonders an hektischen Tagen, und wir wollen trotzdem gesund essen.
- Tahini: Anstelle der Sesampaste kannst du auch gemahlene Sesamsamen verwenden, wenn du möchtest. Du kannst diese auch weglassen und fettarm machen. Um den cremigsten Rote-Bete-Hummus zu erhalten, die Haut entfernen und einige Eiswürfel oder kaltes Wasser hinzufügen und cremig mixen.
- Knoblauchpulver: Ein wenig Knoblauch verleiht diesem cremigen Hummus einen schönen Geschmack.
- Kardamom: Ich liebe die Kombination aus Rote Bete und Kardamom, das gibt so einen tollen Hummus-Geschmack. Du kannst dieses Gewürz auch weglassen und etwas nach deinem eigenen Geschmack verwenden.
- Kichererbsen: Du kannst Kichererbsen aus der Dose verwenden oder deine getrockneten Kichererbsen kochen. Dank der Kichererbsen ist dieser hausgemachte Hummus mit pflanzlichem Protein gefüllt.
Variationen
- Kreuzkümmel: In meinem klassischen Hummus-Rezept verwende ich wenig Kreuzkümmel. Du kannst es auch diesem Rote-Bete-Dip hinzufügen.
- Zitronenabrieb: Gebe etwas Abrieb einer Zitrone für etwas zusätzlichen Geschmack hinzu.
Schaue meine anderen Hummus-Rezepte an, wie Kürbis-Hummus, Schokoladen-Brownie-Hummus, Edamame-Hummus und meinen traditionellen Hummus.
Equipment
Einige Küchenutensilien, die dir bei der Herstellung dieses rosa Hummus helfen werden.
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Du kannst es in einem luftdichten Behälter für einen gesunden Snack während der Woche aufbewahren. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 5 Tage.
- Gefrierschrank: Du kannst dieses Rote-Bete-Hummus-Rezept auch in einem gefrierfesten Behälter für etwa 3 Monate einfrieren. Ich liebe es, es in Portionsgrößen einzufrieren.
Meal Prep
Mache eine doppelte Menge dieses erstaunlichen Hummus-Rezepts, und du hast immer etwas zur Hand.
Serviervorschläge
Zum einen kannst du den Hummus einfach als Brotaufstrich oder Dip verwenden. Wir lieben es auf frisch gebackenem Brot, wie Dinkelbrot oder Baguette. Oder mit frischem Gemüse wie Paprika, Karotten, Selleriestangen, Gurke.
Du kannst aus dem Hummus auch einfach eine schnelle Nudelsoße machen.
Oder für ein schnelles Risotto füge einfach etwas veganen Parmesan hinzu.
FAQ
Zwiebeln und Radieschen sowie zu Blattgemüse wie Rucola, Kohl, Schalotten, Gurken, Sellerie, Fenchel, Endivien, Spinat und Avocado.
Rote Bete ist süß, mit einem erdigen Geschmack. Dieses Wurzelgemüse passt gut zu würzigen, duftenden und wärmenden Kräutern und Gewürzen wie Basilikum, Kreuzkümmel, Schnittlauch, Nelken, Kardamom, Koriander, Dill, Ingwer, Fenchel, Piment, Salbei, Thymian und Estragon.
Auch roh kann man Rote Bete sehr gut essen. Du kannst auch getrocknete, konservierte oder geröstete Rote Bete probieren. Die Rote-Bete-Blätter lassen sich beispielsweise sehr gut in einen Blattsalat integrieren, zudem schmecken die Blätter erdig.
Wenn wir die eingelegte Rote Bete von Oma gegessen haben, dann haben wir oft die Flüssigkeit getrunken und meine Oma hat immer das Kochwasser der Rote Beete zum Einlegen verwendet. Hast du schon einmal viel Rote-Beete-Saft getrunken und bist dann aufs Klo gegangen? Als Kind haben wir es immer geliebt, wenn der Urin rosa wurde. 😉
Rote Bete ist voller Nährstoffe, die Blätter sind besonders reich an Kalzium, Eisen und Vitamin C und A. Rote Beete ist ein hervorragender Lieferant für Folsäure und Ballaststoffe, Mangan und Kalium.
📖 Recipe
Kardamom Rote Bete Hummus (vegan, gf)
Zutaten
- 1 kleine Geröstete oder gekochte Rote Beete eingekochte Rote Beete geht auch
- 1 Dose Kichererbsen
- ½ Zitrone den Saft davon
- ¼ TL Kardamom Pulver
- ½ TL Ingwer Pulver
- ¼ TL Piment
- 2 Knoblauchzehen
- 2 gehäufte EL Tahini
- 3 EL Aquafaba
Anleitungen
- Als erstes gebe das Tahini mit dem Zitronensaft und dem Aquafaba in den Food Processor. Mixe es so lange bis es cremig ist.
- Jetzt gebe die anderen Zutaten hinzu und mixe auch hier so lange bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Das kann ca. 4-5 min dauern.
- Du kannst vorher auch die Kichererbsen schälen, dazu habe ich mehr hier stehen. Jetzt schmecke nochmal mit den Gewürzen ab.
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