5 Zutaten Vegane Knoblauch-Joghurt-Soße

Vegane Knoblauch-Joghurt-Soße - ein türkisches Joghurt-Soßen-Rezept, welches nicht nur  als vegane Döner-Soße dienen kann, sondern auch zu anderen Gerichten wie Falafel, Buddha Bowls, Salate und mehr hervorragend schmeckt.

Veganer Joghurt Dip mit Knoblauch ist eine wahrliche Geschmacksexplosion für deinen Gaumen, welche der Originalversion mit türkischem Ayran in nichts nachsteht. 

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Du liebst Sandwichs oder Bowls mit viel Soße?!

Dann solltest du unbedingt dieses vegane Knoblauch-Joghurt-Dressing ausprobieren.

Füge auf Wunsch ein paar Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie und/ oder Dill hinzu und es wird nie langweilig mit dieser schnellen Knoblauch-Sauce.

Du benötigst nur eine handvoll Zutaten, um eine Soße auf Vorrat zuzubreiten und aus deinem normalen Essen ein “outstanding” Essen zu kreieren. 

Diese cremige Knoblauch-Soße ist eine tolle Salatsoße sowie ideal für deinen selbstgemachten Döner in Fladenbrot oder als Dönerteller.

Zutaten

Veganer Joghurt: Ich empfehle hier einen ungesüßten Joghurt auf Soja- oder Mandelbasis zu nehmen.

Dieser Joghurt dient als Ayranersatz (türkischer Joghurtdrink). Gesüßter Joghurt macht die Soße einfach zu süß und ich finde, es kommt nicht so lecker rüber wie ungesüßter Joghurt.

Ich habe beides ausprobiert, da es hier in den USA schwer ist ungesüßten Joghurt in den Geschäften zu finden.

Apfelessig und Zitronensaft: Verleihen den typischen säurehaltigen Geschmack der Dönersoße. Zitronensaft unterstützt auch die Eisenaufnahme, dank des enthaltenen Vitamin C’s.

Meersalz: Bei der Dönersoße handelt es sich normal um eine Soße die aus Ayran hergestellt wird.

Ayran ist ein salziger Joghurtdrink. Um den Geschmack so hinzubekommen, benötigen wir etwas Salz.

Ich würde mit 1 TL Meersalz anfangen und schauen wie es dann schmeckt.

Cashewmus oder Tahini: Um eine cremige Konsistenz zu erhalten, empfehel ich die Zugabe von Tahini oder Cashewmus, welches die vegane Knoblauch-Soße cremiger macht.

Frischer Knoblauch: In einer Knoblauch-Joghurt-Soße darf natürlich frischer Knoblauch nicht fehlen.

Frischer Knoblauch verleiht der Soße eine besondere Not.

Um die vegane Joghurtsoße herzustellen, müssen wir nur alle Zutaten miteinander vermengen und kurz durchziehen lassen. 

Joghurt-Ersatz

Wenn du keinen ungesüßten Joghurt finden kannst, habe ich einen großartigen Ersatz für dich.

Zum einen kannst du weiße Bohnen anstelle des Joghurts verwenden und diese in dem Hochleistungsmixer mixen.

Oder du kannst eine Cashewcreme verwenden, um es noch cremiger zu machen.

Ich habe es auch mit einer Sonnenblumenkernecreme gemacht und es ist wirklich gut geworden.

Bei den Sonnenblumenkernen dauert es nur etwas länger bis diese komplett cremig gemixt sind.

Zubereitung

Du kannst diese vegane Knoblauchsauce in 5 Minuten machen.

Nehme dazu alle Zutaten und gebe sie in eine Rührschüssel. Verwende einen Schneebesen, um sie zu mischen, bis sie sehr cremig sind.

Wenn du Schwierigkeiten hast, die Nussbutter / Tahini cremig zu rühren, mixe sie einfach mit dem Wasser in einem Hochleistungsmixer.

Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Aufbewahrung

Die Soße hält sich ungefähr 3-4 Tage im Kühlschrank. Eingefroren haben wir die Soße bisher nicht, würde mich über Erfahrungen weiter unten freuen.

Bitte bewahre die Soße in einem verschließbaren Gefäß auf, wie z.B. Einmachgläser.

Denke daran die Soße vor dem Servieren kurz umzurühren.

Es kann sein, dass die Soße etwas nach dickt, dann einfach etwas Wasser hinzugeben und verdünnen, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Serviermöglichkeiten 

Ganz oben auf der Liste ist bei uns der vegane Döner. Die Soße schmeckt perfekt zu dem türkischen Essen. 

 Probiere die vegane Knoblauch-Joghurt-Soße als Salatsoße aus. Wir lieben es. 

Sie schmeckt auch hervorragend asl Dip für Rohkostgemüse und/ oder Kartoffelecken (Wedges) 

Du bereitest gerne Sandwichs und Wraps zu. Dann solltest du diese Soße mal auf deinem nächsten Sandwich aus probieren. 

Stehst du auch so auf Flafel? Möchtest aber mal was anderes als eine Tahini Soße zu essen, dann bereite mal diese leckere Soße zu. 

Tofu Skewers schmecken hervorragend mit diesem leckeren Knoblauch-Joghurt-Dressing.

Tips & Tricks

Ich empfehle dir ungesüßten Joghurt zu verwenden.

Hier die Soße eignet sich auch hervorragend für deinen selbstgemachten ungesüßten Joghurt. Bisher habe ich Sojajoghurt und Mandeljoghurt für dieses leckere, zuckerfreie Dressing verwendet.  

Frischen Knoblauch oder Knoblauchpulver verwenden? Ich empfehle hier frischen Knoblauch.

Allein von dem leckeren Geschmack des frischen Knoblauchs solltest du schon zu dem Frischen greifen.

Wenn du allerdings keinen frischen hast, kannst du auch gerne zum Pulver greifen. Allerdings wird die Soße etwas anders schmecken als mit frischem Knoblauch. 

Du findest die Soße so lecker und möchtest mal Abwechslung reinbringen.

Hier kann ich dir empfehlen mal ein paar Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill hinzuzugeben. 

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