Veganes Schlemmer – Brot mit Spargel, Rote Bete und Rahmchampignons

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Ein Rezept für ein sättigendes Veganes Schlemmer – Brot zubereitet mit Salat, Spargel, Rote Bete und getoppt mit Rahmchampignons. Bereite dieses Spargel – Brot als Hauptgericht für dein nächstes Mittagessen oder Abendessen zu oder für deine Gäste als Vorspeise. Vegan | vegetarisch | ölfrei | milchfrei | glutenfrei opt. | vollwertig | sojafrei

Den Spargel für das vegane Schlemmer – Brot richtig zubereiten

Ich liebe es den Spargel im Backofen zubereiten. Es geht schnell und du kannst während der Spargel backt noch andere Dinge vorbereiten wie z. B. die Rahmchampignons. Damit dein Spargel nicht bitter wird und dieser lecker auf deinem veganen Schlemmer Brot schmeckt, träufel etwas frischen Zitronensaft über den Spargel. Viele geben Zucker ins Kochwasser damit der Spargel nicht bitter wird. Aber da ich weitestgehend versuche Zucker (auch Alternativen zu meiden) gebe ich gerne Zitronensaft ins Kochwasser oder wie hier direkt über den Spargel. Wie bereitest du den Spargel am Liebsten zu?

Veganes Schlemmer Brot ein sättigendes Hauptgericht oder als kleine Portion eine wohlschmeckende Vorspeise

Meine Mama und ich hatten dieses vegane Schlemmer – Brot als Mittagessen und es war so sättigend, dass wir nicht mehr als die eine Scheibe essen konnten. Dabei war es so lecker, dass ich gerne zwei davon gegessen hätte. Und das Beste das vegane Schlemmer – Brot war super schnell zubereitet und strotzte voller Geschmack. Wenn du dieses vegane Schlemmer – Brot als Vorspeise machen möchtest, nehme einfach eine kleinere Scheibe Brot oder schneide es in die Hälfte und schneide den Spargel in kleiner Stücke und verteile diesen darauf.

 

Veganer Spargel Gourmet Toast ist:

  • eine schnelles Mittagessen,
  • sättigend
  • ein Komfortessen 
  • eine leckere Vorspeise für deine nächste Party

Du magst diesen Spargel-Gourmet-Toast mit Rahmpilzen. Dann schaue doch mal hier:

Wie wäre es denn mit super leckeren Majoram Kartoffelklöße mit Pilzsauce. Oder probieren Sie diesen Rahmspinat als nächstes.


Hast du das Rezept ausprobiert?

Wenn  du es gemacht hast, sei so lieb ♥ und lass mich wissen, in dem du das Rezept bewertest und in die Comments schreibst, wie du es findest. Markiere mich ebenfalls auf Instagram oder Facebook. Ich bin @veeatcookbake und mein hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreation sehen kann. Wusstest du, dass man auf Pinterest, Fotos unter den jeweiligen Pin hinzufügen kann? Auch da freue ich mich, ein Foto von deiner Kreation zu sehen. Dort findest du mich mit VeEatCookBake


Ergibt: 2 Portions

Veganes Spargel Schlemmer- Brot mit Rote Beete und Rahmchampignons

Veganes Spargel Schlemmer- Brot mit Rote Beete und Rahmchampignons
Ein Rezept für ein sättigendes Veganes Schlemmer - Brot zubereitet mit Salat, Spargel, Rote Bete und getoppt mit Rahmchampignons. Bereite dieses Spargel - Brot als Hauptgericht für dein nächstes Mittagessen oder Abendessen zu oder für deine Gäste als Vorspeise. Vegan | vegetarisch | ölfrei | milchfrei | glutenfrei opt. | vollwertig | sojafrei
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Komplette Zeit 25 Minuten

Zutaten

  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 8 Stangen gemischten Spargel (weiß und grün)
  • 1 gekochte rote Bete oder eingelegte rote Bete
  • 2 große Salatblätter
  • 2 handvoll Champignons
  • 200 ml Cashewsahne (10g eingeweichte Cashews und 180 ml Wasser im Hochleistungsmixer mixen)
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kräuter der province
  • 2 TL Zitronensaft
  • 4 EL Gemüsebruhe
  • 1 prise Kümmel
  • 1 knoblauchzehe
  • Etwas Kresse zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

  1. Den Ofen auf 200 ° c vorheizen. Den Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und mit Zitronensaft, Kräuter, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform legen und für ca. 15 min im Backofen backen.
  2. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit den gewürfelten Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Immer mal wieder etwas Wasser hinzugeben, damit diese nicht fest kleben. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Und mit der Cashewcreme verfeinern.
  3. Jetzt das Brot toasten. Mit Salat, Rote Bete Scheiben, Spargel und Rahmchampignons belegen. Auf Wunsch mit Kresse bestreuen.

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