Veganer Obatzda - eine Käsedip, der nicht nur zu Brezeln hervorragend schmeckt. Dieses ölfreie, lactosefreie Obatzder Rezept erhält seinen authentischen Geschmack, dank des selbstgemachten veganen Camemberts, den wir in Minuten herstellen. Für die Herstellung dieses schnellen, bayrischen Brotaufstrich benötigst du Cashews und Kokosmilch als Hauptzutaten und kommt ganz ohne Tofu aus. Esse diesen Obatzda zur nächsten Brotzeit bei einem Picknick oder als Vorspeise, den deine Gäste ans Oktoberfest erinnert.
Vegan | vegetarisch | ölfrei | milchfrei | lactosefrei | sojafrei | zuckerfrei | glutenfrei | Vollwertig
Was ist das klassische Obatzda Rezept?
Obatzda ist ein bayrischer Käsedip aus Camembert, Butter und Gewürzen. Du brauchst gar nicht viele Zutaten um einen gesünderen veganen Obatzda herzustellen. Den Camembert stellen wir mit Cashews her und die Butter ersetzen wir durch Kokoscreme. Falls du dich jetzt fragst, der vegane Obatzda schmeckt dann aber arg nach Kokos. Das ist nicht der Fall. Lässt du den Obatzda erst einmal durchziehen, wirst du von dem Kokos nichts mehr schmecken.
Wie man veganen Obatzda Dip herstellt?
Als Erstes müssen wir den Camembert herstellen. Das ist gar nicht so kompliziert wie du denkst. Dazu mixen wir alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer und lassen es kurz aufkochen. Jedoch sollte der vegane Camembert noch über Nacht fest werden. Daher bereite ich diesen in der Regel einen Abend vorher zu. Als Nächstes müssen wir alle weiteren Zutaten bis auf die Zwiebeln mit dem Camembert vermengen. Dazu verknete ich am liebsten alles mit den Fingern. Sollte deine Kokoscreme eher flockig sein. Das passiert schon mal beim Absetzen der Kokosmilch. Dann rühre diese kurz cremig auf, bevor du den Camembert und die restlichen Zutaten miteinander vermengst.
Ich lasse den veganen Obatzda meist nochmal für 30-60 min im Kühlschrank durchziehen.
Wie sollte ich den veganen Obatzda aufbewahren?
Hier rate ich dir den veganen Obatzda in einem verschließbaren Gefäß z.B. Einmachgläser im Kühlschrank aufzubewahren. Hier hält sich der vegane Obatzda mind. 3-4 Tage.
Wie lange hält sich der Obatzda?
Im Kühlschrank hält sich der Obatzda ca. 3-4 Tage. Ob man den Käsedip auch einfrieren kann, weiß ich leider nicht. Ich habe es bisher noch nicht ausprobiert. Er schmeckt einfach zu gut, als das wir viel übrig haben. Wenn du Erfahrungswerte hast, freue ich mich davon zu lesen und diese in den Post zu integrieren.
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Hast du das Rezept ausprobiert?
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Veganer Obatzda -bayrischer Käsedip
Veganer Obatzda - eine Käsedip, der nicht nur zu Brezeln hervorragend schmeckt. Dieses ölfreie, lactosefreie Obatzder Rezept erhält seinen authentischen Geschmack, dank des selbstgemachten veganen Camemberts, den wir in Minuten herstellen. Für die Herstellung dieses schnellen, bayrischen Brotaufstrich benötigst du Cashews und Kokosmilch als Hauptzutaten und kommt ganz ohne Tofu aus. Esse diesen Obatzda zur nächsten Brotzeit bei einem Picknick oder als Vorspeise, den deine Gäste ans Oktoberfest erinnert.
Vegan | vegetarisch | ölfrei | milchfrei | lactosefrei | sojafrei | zuckerfrei | glutenfrei | Vollwertig
Zutaten
Camembert
- 150g Cashews, roh
- 100g Wasser
- 2 TL Apfelessig
- 1/4 Tasse* Tapiokastärke
- 1 EL Hefeflocken
- 1 EL Misopaste
- 1 1/2 TL Agar-Agar Pulver
- 1 TL Meersalz
Andere Zutaten:
- 1 Dose Kokosmilch (der feste Teil davon)
- 50 g Zwiebeln ganz klein geschnitten, klappt für mich am besten in einem Chopper wie diesen
- etwas gemahlener Kümmel
- 4 EL Bier, alkoholfreies Bier oder Mandelmich
- 1 EL Paprikapulver oder mehr
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
- Für den Camembert alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und mixen bis eine cremige Konsistenz ohne Stückchen entsteht.
- Nun die Creme in einen Topf geben und unter ständigem Rühren kochen lassen, bis die Cremig glänzend und geschmeidig wird. Sie wird relativ fest und ähnelt geschmolzenem Käse.
- Die Creme in ein Behälter geben und verschlossen über Nacht am Besten in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag alle Zutaten bis auf die Zwiebeln in ein Schüssel geben, auch den Camembert und mit den Händen verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Evtl. noch etwas mehr Paprikapulver hinzugeben. Und für ca. 30 min oder länger ziehen lassen.
- Die klein geschnittenen Zwiebeln erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Notizen
*Hier nehme ich eine Tasse mit 240-250 ml Fassungsvolumen.
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Superlecker Obodzda, schmeckt auch meinen Töchtern 🙂
Es sollte nur früher erwähnt werden, dass der Zwiebel erst zum Schluss rein kommt (für Leute die Rezepte evtl nicht bis zum Schluss durchlesen und chin vorher alle Zutaten zusammen mischen)
Danke für das Kompliment Bettina.
Und vielen Dank für den Hinweis ich werde es abändern.