Vegane Schokokusstorte - kannst du dich noch an Kindergeburtstage erinnern, bei denen eine Schokokusstorte nicht fehlen durfte? Jetzt habe ich genau das richtige Rezept, damit diese auch nicht bei zukünftigen Kindergeburtstagen vermisst wird. Mit der Zauberzutat Aquafaba erhälst du eine unglaublich leckere Schaumkusstorte. Sie schmeckt unglaublich lecker und es wird nicht bei einem Stück bleiben.
vegan | vegetarisch | milchfrei | eifrei | ölfrei | raffiniert zuckerfrei
Warum wird Aquafaba in der veganen Schokokustorte verwendet?
Aqufaba - das Abtropfwasser von Kichererbsen ist einfach unglaublich vielseitig verwendbar. Als Eiersatz bei meinem glasierten Tofu, kannst du es auch wie Eischnee aufschlagen und du erhälst eine Art veganen Marschmallow Fluff, welchen du für diesen veganen Schokokusstorte benötigst. Und mit diesem gelingsicheren Rezept, lässt du Kinderherzen oder auch Erwachsenherzen höher schlagen. Beachte nur das du den Aqaufabaschnee lange aufschägst und bereits mit unraffiniertem Zucker aufschlägst. Dies gibt dem ganzen halt. Beachte wenn du die Aquafaba Masse auf den Tortenboden legst, dass du entweder von der Backform den Ring herumlegst oder einen Tortenring. Welche Torte lässt dein "Kinderherz" höher schlagen. Freue mich unten mehr zu lesen.
Wie bekommen wir die hauch dünne Schokolade in die vegane Schokokusstorte?
Bisher finde ich hier in den USA keine Schokoraspeln, solltest du auch keine Schokoraspeln finden, dann habe eine super Lösung für dich, damit du trotzdem diese vegane Schokokusstorte zaubern kannst. Nehme eine vegane Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade. Schmelze sie über heißem Wasserbad und lege nun ein Backblech mit Backpapier aus. Nun streichst du die Schokolade ganz dünn auf dem Backblech aus und lässt sie komplett auskühlen und fest werden. Dazu stelle ich sie meist in den Kühlschrank oder in den Keller wo es schön kühl ist. Wenn die Schokolade fest ist, kannst sie vom Backpapier runter brechen und in eine Schüssel legen. Jetzt kannst du mit einer Gabel rühren, die Schokolade bricht ganz leicht. Bitte achte darauf, dass die Schokoraspel nicht zu klein werden sondern eher noch grob sind. Wenn du diese unter die Creme rührst werden sie noch mal etwas kleiner.
Die vegane Schokokusstorte ist:
- Ist nicht nur was für Kinder
- weckt Kindheitserinnerungen
- ein leichtes Rezept
- schmeckt himmlisch
- ein totaler Komfortkuchen
Du magst solche Kuchen wie die vegane Schokokusstorte, dann schau mal schnell hier vorbei:
Wie wäre es mit einer Mandarinen Quark Sahnetorte?! Du stehst auf Kirschen dann solltest du unbedingt diesen Schneewittchenkuchen ausprobieren oder die Schwarzwälder Kirschtorte aus meinem kostenlosen Ebook.
Hast du das Rezept ausprobiert?
Wenn du es gemacht hast, sei so lieb ♥ und lass mich wissen, in dem du das Rezept bewertest und in die Comments schreibst, wie du es findest. Markiere mich ebenfalls auf Instagram oder Facebook. Ich bin @veeatcookbake und mein hashtag ist #veeatcomforts. Damit ich deine Kreation sehen kann. Wusstest du, dass man auf Pinterest, Fotos unter den jeweiligen Pin hinzufügen kann? Auch da freue ich mich, ein Foto von deiner Kreation zu sehen. Dort findest du mich mit VeEatCookBake
Veganer Schokokusskuchen
Vegane Schokokusstorte - kannst du dich noch an Kindergeburtstage erinnern, bei denen eine Schokokusstorte nicht fehlen durfte? Jetzt habe ich genau das richtige Rezept, damit diese auch nicht bei zukünftigen Kindergeburtstagen vermisst wird. Mit der Zauberzutat Aquafaba erhälst du eine unglaublich leckere Schaumkusstorte. Sie schmeckt unglaublich lecker und es wird nicht bei einem Stück bleiben. vegan | vegetarisch | milchfrei | eifrei | ölfrei | raffiniert zuckerfrei
Zutaten
Biskuitboden
- 180 g Dinkelmehl
- 80 g Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker
- 190 ml Wasser
- 2 EL Cashewmus
- 12 g Backpulver
Belag:
- 40 g Aquafaba
- 110g Kokosblütenzucker
- 300g ungesüßter Sojajoghurt
- 200 g Cashews eingeweicht
- 50 g Wasser
- ¾ TL Agar Agar Pulver
- 40 g Schokoraspeln zartbitter
- opt. 2 Dosen Mandarinen
Anleitung
- Alle Zutaten für den Biskuitboden zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
- Jetzt den Boden für 20-30 min bei 180°C backen.
- Den Boden komplett auskühlen lassen.
- In der Zwischenzweit wie oben im Text beschrieben, die Schokoraspeln vorbereiten oder gekaufte verwenden.
- Das Aquafaba mit dem Zucker steif schlagen. Das kann einige Minuten dauern. Den Joghurt mit den eingeweichten Cashews im Hochleistungsmixer fein pürieren, so dass keine Stücke mehr übrig sind und es super cremig ist.
- Jetzt die Creme unter den Aquafabaschnee heben und die Schokoraspeln unterheben.
- Das Wasser mit dem Agar Agar unter ständigem Rühren erhitzen und langsam unter die Creme rühren.
- Einen Tortenring um den Boden legen und mit Mandarinen belegen. Ist optional. Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen.Und für mindestens 4 Std. besser über Nacht in den Kühlschrank. Achte darauf, dass du den Ring bis zum Servieren drum lässt.
- Du kannst mit den restlichen Mandarinen und Schokoraspeln dekorieren
Notizen
*Sollte dein Aquafaba, Kichererbsenwasser, zu flüßig sein, kannst du es für 5-10 min abkochen. Dies hilft bei der Festigkeit des Aquafabaschnees.
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