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Himbeercreme – vegan

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Nun m├Âchte ich euch auch mal mit einem Nachtisch verzaubern. Nachdem ich bisher Kuchenrezepte veganisiert habe, m├Âchte ich doch mal zeigen was bei dem Versuch unserer Himbeercreme rausgekommen ist.

 

In meiner Familie wird oft dieses Rezept als Nachtisch f├╝r Feste im Familien- und Freundeskreis zubereitet. Es ist schnell und super lecker.

Das Originalrezept enth├Ąlt Quark und Sahne. Ich habe daf├╝r Pflanzenjoghurt und vegane Schlagcreme verwendet. Ihr k├Ânnt entweder fertige kaufen oder aus Kokosmilch selbst schlagen. Wer keinen Kokosgeschmack mag, kann sich mit Hilfe von neutralem Kokosfett die Kokoscreme selbst herstellen. Dazu einfach 1 zu 1 Pflanzendrink und Fett mischen und ├╝ber Nacht in den K├╝hlschrank stellen.

Anstatt in Gl├Ąser kann man auch das Ganze in eine Auflaufform geben. Ist super geeignet, wenn es mehr werden soll.

REZEPT:

3-4 Portionen

  • 250 g Himbeeren gefroren┬á
  • 125g gibt Schlagcreme
  • 1/2 TL Johannisbrotkernmehl in etwas Pflanzendrink verr├╝hren, so dass keine Klumpen entstehen
  • 250 g Pflanzen-Joghurt
  • 50 g Rohrohrzucker
  • Kokosbl├╝tenzucker oder jeder andere br├Ąunliche Zucker um bestreuen.
  1. Die Schlagcreme mit dem Johannisbrotkernmehl und dem Zucker steif schlagen. Dies kann einige Minuten dauern. Dazu k├Ânnt ihr ein Handr├╝hrger├Ąt oder eine Kuxhenmaschine nehmen. Wer m├Âchte kann hier noch gemahlene Vanille hinzugeben.
  2. Dann den Joghurt unterheben.
  3. In eine Auflaufform oder Gl├Ąser zuerst die Himbeeren verteilen. Dar├╝ber die Creme und zum Schluss mit dem braunen Zucker bestreuen.

 

Solltet ihr dies mal ausprobieren, dann tagt mich doch mit #veeatcookbake auf Facebook oder Instagram. Ich bin auch neugierig wie dieses Rezept bei euren Lieben ankam. Hinterlasst doch einfach mal kurzen Kommentar ­čÖé



Eure Jasmin


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