Rezept für ein gesundes und leckeres veganes Maisbrot mit Rosmarin aus Mais, Dinkelvollkornmehl ohne Zucker, Öl und ohne Milch in einem Gusseisenpfanne oder Auflaufform. Serviert zu einem unglaublich schnellen Gemüseauflauf mit den typischen Gewürzen des Südwestens Amerikas. Mit diesem veganen Maisbrot und Gemüseauflauf können Sie ganz einfach Muffins oder einen Auflauf zubereiten.
Glutenfrei opt. | vegetarisch | ganze Lebensmittel pflanzlich
Ist ein veganes Maisbrot schnell zubereitet?
Dieses vegane Maisbrot, welches ein Klassiker der amerikanischen Küche ist, ist nicht nur schnell zubereitet es schmeckt auch herrlich zu diversen Gemüseaufläufen wie diesem Southwestern Veggie Bake. Du brauchst nur wenige Zutaten und diese lassen sich in wenigen Minuten in einer Schüssel zu einem homogen Teig anrühren. Dieser Rührteig kannst du nun wie weiter unten zu sehen in eine Gusseisernepfanne (Cast Iron) gefüllt oder in eine normale Auflaufform.
Ist veganes Maisbrot gesund?
Dieses vegane Maisbrot schmeckt nicht nur einfach lecker. Dank des enthaltenen vollem Dinkelkorns, Tahini enthält es sogar extra Nährstoffe. Der Dinkel soll viel mehr Nährstoffe als der Weizen besitzen. Unter anderem findet man im Dinkel folgende Nährstoffe: Eisen, Magnesium, Zink, Mangan, Kupfer, Kieselsäure. Genauso sieht es mit den Vitaminen aus. Wie du sicherlich schon gehört hast ist Tahini (Sesam) auch ein sehr gutes Eisenlieferant. Und wenn du dazu Vitamin C haltige Lebensmittel isst, kann dein Körper dieses auch besser aufnehmen. Daher bietet sich an, diesen Gemüseauflauf zu dem veganen Maisbrot zu backen.
Was ist so besonders an dem veganen Maisbrot?
- Voller Nährstoffe
- Gesund
- Einfach zubereitet
- Ein tolles Rezept für faule Tage
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📖 Recipe
Einfaches Herzhaftes Vegan Maisbrot aus Vollkorn mit Rosmarin und Southwestern Gemüseauflauf
Zutaten
- 1 Tasse gelbes Maismehl
- 1 Tasse Dinkelvollkornmehl
- 4 TL Backpulver
- 2 EL Kartoffelstärke
- ½ TL Salz
- ⅛ Tasse Tahini
- 1 Tasse Mandelmilch
- ½ Tasse Wasser
- 1 TL Apfelessig
- 2 EL Rosmarin gehackt
- 2 Handvoll Zucchini in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 1 kleiner Brokkoli
- ¼ Kopf Blumenkohl
- 1 Schalotte
- 2 Handvoll eingeweichte Cashewnüsse
- 1,5 Tassen Wasser
- ½ TL weißer Pfeffer
- ¾ TL Knoblauchpulver
- ¾ TL Paprikapulver
- ¼ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- ½ TL geräucherter Paprika
- ½ TL Zwiebelpulver
- ¾ TL Oregano
- ½ TL Tomatenmark
- ½ Zitrone entsaftet
- 1 Prise Cayennepfeffer und Senfpulver
- ½ TL Liebstöckel opt
Equipment
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren. In eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform geben und bei 160 C für ca. 30 min backen.
- Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Und in einer Auflaufform verteilen.
- Alle Zutaten für die Soße in einen Hochleistungsmixer mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Diese nochmal mit Gewürzen abschmecken und über das Gemüse schütten.
- Im vorgeheizten Backofen (160 C) für ca 20 min. backen.
Private Notes
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