Veganes Weißes Chili
Gesundes veganes weiße Bohnen Chili herzhaft, sättigend und schnell zubereitet. Dieser weiße Chili ist eine tolle Alternative zu dem klassischen Chili con carne und wird auch bei deinen Freunden gut ankommen. Der Chili ist glutenfrei, milchfrei und wird mit weißen Bohnen, Cashewcreme und Gewürzen zu einem wahrlichen Geschmackserlebnis. Bereite diesen Eintopf als Partyessen zu oder wenn du mal wieder Lust auf was Herzhaftes hast, was auch noch einfach und schnell zubereitet ist.
Servings 6
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
- 1-1 / 2 TL Knoblauchpulver
- 2 Sellerie
- 60 ml Weißwein
- 2 Dosen ~430g große Nordbohnen, gespült und abgetropft
- 2 Dosen ~430g Cannellini weiße Bohnen, gespült und abgetropft
- 750 ml Gemüsebrühe
- 120 g gehackte grüne Chilis Jalapenos
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Salbei
- 2 EL Hefeflocken
- ½ TL Rosmarin
- ¼ TL geräucherter Paprika
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Wacholderbeeren
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Pfeffer
- ¼ TLl Cayennepfeffer
- 110 g Cashewnüsse eingeweicht
- 500 ml Wasser
- 2 Dosen Mais
- 1 Limettensaft
Topping
- Tortillachips optional
- Geschnittener Jalapeno Pfeffer optional
Anleitungen
- Brate die gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne kräftig an. Dazu gebe ich immer mal wieder ein Schluck Wasser damit nichts anbrennt. Gebe den gehackten Sellerie hinzu und dünste diesen mit den Zwiebeln an.
- Nehme die eingeweichten Cashews und Wasser und mixe es in einem Hochleistungsmixer zu einer cremigen Konsistenz.
- Lösche die Zwiebeln mit dem Weißwein ab.
- Wenn der Weißwein verkocht ist, gebe die restlichen Zutaten sowie die Cashewcreme hinzu und verrühre es.
- Lasse es für ca. 20 min auf niedriger Hitze köcheln. Damit der Geschmack der Gewürze entfaltet. Nehme die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren raus. Falls du sie nicht findest, nicht schlimm. Achte einfach während dem Essen darauf.
- Garniere die Suppe mit grünen Chilis und Tortilla Chips.
Notizen
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