Du liebst Mayonnaise? Möchtest aber gerne auf die traditionelle Mayonnaise verzichten?
Dann solltest du unbedingt einmal diese vegane ölfreie Mayo versuchen. Du brauchst nur wenige Zutaten und erhältst eine tolle Alternative zur Mayonnaise mit Öl.
Diese pflanzliche Mayo wird aus vollwertigen Lebensmittel ohne Ei und ohne Öl hergestellt. Steht innerhalb von 5 Minuten auf deinem Tisch.
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Fettarm, cremig und soooo lecker. Sie steckt voller gesündere Fette und wird aus einfachen Zutaten aus deinem Vorratsschrank gezaubert.
Diese vegane Mayo enthält keine Milchprodukte, keine Eier und kein Öl. Ich zeige dir hier auch Alternative zur Cashew Mayo an.
Veganer Mayonnaise-Ersatz, der dank von Cashews und weißen Mohnen so unglaublich cremig wird und das beste du bekommst extra Ballaststoffe und Proteine dazu.
Wenn du dich jetzt vollwertig ernähren möchtest, wird es schwierig auch gekaufte vegane Mayo zu verwenden.
Auch diese werden aus Öl hergestellt, auf das wir bei einer wfpb Ernährungsform nicht konsumieren möchtest.
Und es ist wirklich super einfach vegane Mayo herzustellen und das ganz ohne auf verarbeitete Öle zurückzugreifen.
Zutaten
Schauen wir uns doch einfach mal schnell an, welche Zutaten in der veganen Mayo ohne Öl stecken. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in der Rezeptkarte.
weiße Bohnen
Cashewnüsse
Wasser
Zitronensaft
weißer Essig
Dijon-Senf
Hefeflocken
Salz
Substitutionen
Schauen wir uns jetzt einmal an welche Zutaten du ersetzen kannst.
weiße Bohnen
Wenn du keine Hülsenfrüchte für die vegane Mayo verwenden möchtest, kannst du hier auch zu Cashews zurückgreifen. Ich kann mir auch vorstellen, dass Tofu auch funktioniert.
Cashews
Du möchtest eine nussfreie Mayo herstellen? Dann verwende doch einfach Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne. Allerdings wird sich dann die Farbe etwas ändern.
Wasser
Du möchtest mehr Geschmack in deine vegane Mayonnaise. Dann gebe anstelle von Wasser Gemüsebrühe hinein.
Haushaltsessig (5% Säure)
Ich finde, Haushaltsessig verleiht den besten Geschmack. Du kannst aber auch Apfelessig oder Weißweinessig verwenden.
Variationen
Schauen wir uns doch einmal an wie du die vegane Mayo ohne Öl an verschiedene Ernährungsformen anpassen kannst.
Nussfrei
Diese pflanzliche Mayo kannst du problemlos nussfrei zubereiten. Dazu ersetze einfach die Cashews durch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne.
Glutenfrei
Hierbei handelt es sich um ein glutenfreies veganes Mayo Rezept. Du musst also nichts ändern am Rezept.
Keto und Paleo
Eine keto vegane Mayo kannst herstellen, in dem du die weißen Bohnen durch Cashews ersetzt.
Zubereitung
Fange damit an die weißen Bohnen abzuspülen. Gebe nun die Bohnen in den Hochleistungsmixer sowie die Cashews, Wasser, Zitronensaft, Essig, Dijon Senf, Hefeflocken.
Nun mixe so lange bis du eine cremige Konsistenz ohne Stücke bekommst. Das ist ganz wichtig, damit du eine cremige Konsistenz wie Mayo erhältst.
Schmecke die Mayo gegebenenfalls mit Meersalz ab.
im Voraus zubereiten
Diese vegane ölfreie Mayo lässt sich prima im Voraus zubereiten. Es lässt sich auch super einfrieren, so hast du immer was zur Hand.
Aufbewahrung
Diese vegane Mayo lässt sich prima im Kühlschrank aufbewahren. Dazu einfach die Mayo in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Hier hält sich die Mayo ca. 5 Tage.
Wie einfrieren?
Eingefroren hält sich die Mayo ca. 2 Monate. Dazu friere sie portionsweise ein. So kannst du immer nur das auftauen, was du brauchst.
Serviermöglichkeiten
Verwende diese ölfreie vegane Mayo so wie du normale Mayonnaise verwendest. Du kannst es als Dressing verwenden, oder auch einen Dip daraus machen.
Tipps
Wenn du denkst, die Mayo ist cremig, mixe sie noch etwas weiter. Es ist super wichtig, dass keine Stücke mehr übrig sind.
Je nach Hochleistungsmixer empfehle ich dir, die Cashews vorher in heißem Wasser einzuweichen. So wird die Mayo leichter cremig.
Die Mayo dickt noch nach. Am nächsten Tag wird sie etwas dickflüssiger, cremiger sein als am ersten Tag.
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Hast du das Rezept ausprobiert
Wenn du das Rezept probiert hast, sei so nett ♥ und lasse esmich wissen, indem du das Rezept bewertest und deine Meinung dazu in die Kommentare schreibst. Ich würde gerne dein Foto auf Instagram oder Facebook sehen. Um dies zu tun, tagge mich mit @veeatcookbake und mein Hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreatin sehen kann.Wusstest du, dass du Fotos auf Pinterest unter dem Rezept Pin hinzufügen kannst? Ich kann es kaum erwarten, dort ein Foto deiner Kreation zu sehen. Du findest mich mit @veeatcookbake.
📖 Recipe
Ölfreie Vegane Mayonnaise
Zutaten
- ¼ Tasse 60g weiße Bohnen
- ¾ Tasse 113g Cashewnüsse oder Pekannüsse 30 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht
- ¼ Tasse 60ml Wasser oder Gemüsebrühe für mehr Geschmack
- 1-2 EL Zitronensaft ca. 1 Zitrone
- 2 TL Weißweinessig oder Essigessenz reduziert auf 5% Säure
- 1 TL Dijon-Senf
- ½ TL Hefeflocken
- ½ TL Meersalz opt.
Anleitungen
- Fange damit an die weißen Bohnen abzuspülen. Gebe nun die Bohnen in den Hochleistungsmixer sowie die Cashews, Wasser, Zitronensaft, Essig, Dijon Senf, Hefeflocken. Nun mixe so lange bis du eine cremige Konsistenz ohne Stücke bekommst. Das ist ganz wichtig, damit du eine cremige Konsistenz wie Mayo erhältst.
- Schmecke die Mayo gegebenenfalls mit Meersalz ab.
