Einfaches veganes Gemüse-Chop-Suey mit Tofu (ölfrei)

Bist du viel beschäftigt und suchst nach einer einfachen und leckeren Idee für ein Abendessen? Suche nicht weiter! Dieses köstliche vegane Gemüse-Chop-Suey-Rezept ist die perfekte Option; Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Gemüse und verwendet Tofu, um ihm einen zusätzlichen Proteinschub zu verleihen.

Plus, dieses vegetarische Gericht ist komplett ölfrei für deine gesündeste Mahlzeit unter der Woche! Also schnapp dir etwas Tofu, schneide das Gemüse und lass uns heute Abend dieses erstaunliche vegetarische Chop Suey zubereiten!

Zutaten

Eine kurze Liste der Zutaten, die du für dieses vegane Chop-Suey-Rezept benötigst.

Die Zutaten mit Mengenangaben und das Rezept zum Ausdrucken findest du auf der Rezeptkarte unten.

• extrafester oder fester Tofu
• Gelbe Zwiebel
• Bambussprossen
• Bohnensprossen
• Karotte
• rote Paprika
• bok choi

Marinade

• Sojasauce
• Salz
• Maisstärke

Zutaten Chao Sauce

Sojasauce
Salz
Cayennepfeffer oder Chili
Maisstärke
Reisessig
Weißer Pfeffer

Zubereitung

Den Tofu pressen und in dünne Dreiecke von etwa einem halben Zentimeter Dicke schneiden oder Tofu in kleine Stücke schneiden. Aus den oben genannten Zutaten eine Marinade mischen und den Tofu unter die Marinade mischen und beiseite stellen.

Schneide das Gemüse wie den Baby Pak Choi in mundgerechte Stücke.

Mische die Chop-Suey-Sauce mit den oben genannten Zutaten. Wenn du ein Saucenmensch bist, bereite die doppelte Menge zu.

Nun den Tofu im vorgeheizten Backofen bei 180 C ca. 5 - 10 min backen oder bis er knusprig ist. Backe es so, dass die Außenkanten deinen Wünschen entsprechen. Je fester es ist, desto fester bleibt der Tofu danach in der Sauce und wird nicht matschig.

Nun das Gemüse bis auf die Sprossen in wenig Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze kräftig anschwitzen. Zuerst die Karotten, dann die Paprika zugeben. Zum Schluss die Sprossen. Den gebackenen Tofu hinzugeben, die Maisstärkemischung hinzugeben und bei mittlerer Hitze kurz köcheln lassen.

Dazu servieren wir gerne braunen Reis.

Machst du dieses Rezept und schaue dir mein rotes Thai-Curry, meine Pad-Thai-Nudeln, thailändischen Erdnussnudeln oder mein süß-saures Tofu-Rezept an.

Substitutionen

• Tofu: Statt Tofu-Chop-Suey füge nur Gemüse hinzu und mache ein einfaches Gemüse-Chop-Suey-Rezept. Ich liebe die Zugabe von knusprigem Tofu. Du kannst auch Sojaschnetzel hinzufügen.
• Gelbe Zwiebel: Anstelle einer gelben Zwiebel kannst du rote Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln verwenden.
• Bambussprossen: Anstelle der Bambussprossen mehr Mungobohnensprossen hinzufügen.
• Frisches Gemüse: Du kannst eine Vielzahl von Gemüsesorten wie grüne Paprika, grüne Bohnen, Kaiserschoten oder traditionelles chinesisches Gemüse verwenden.
• Maisstärke: Füge etwas Kartoffelstärke anstelle von Maisstärke hinzu. Wer möchte, kann auch Kartoffelpüree hinzugeben.
• Reisessig: Versuche stattdessen etwas Zitronensaft.

Variationen

• Wein: Füge nach dem Anbraten des Gemüses etwas chinesischen Kochwein hinzu. Du kannst stattdessen auch etwas Weißweinessig hinzufügen.
• Pilze: Probiere einige Shiitake-Pilze oder Königsausternpilze, dies verleiht deinem Gemüse-Chopsuey einen schönen Geschmack.

Serviervorschlag

Wie oben erwähnt, liebe ich dieses Rezept mit Reis. Hier sind einige Servierideen:

• Chow Mein Nudeln
• Brauner Basmatireis
• Blumenkohl Reis

Aufbewahrung

Fülle deinen Kühl- und Gefrierschrank mit diesem unschlagbaren Rezept.

• Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich dieses vegane Chop Suey in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage.
• Gefrierschrank: Du kannst die Reste für ein zukünftiges Festessen einfrieren. Verwende einfach einen gefrierfesten Behälter.
• Auftauen und Aufwärmen: Wenn du bereit für die zweite Runde bist, einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann auf kleiner Flamme erhitzen, bis es warm und lecker ist!