Wer sagt, dass man nicht schnell leckeres Essen genießen kann? Mit nur 20 Minuten und wenigen Zutaten kannst du eine Geschmacksexplosion auf deinem Teller haben. Erlebe den unbeschreiblich leckeren Geschmack von veganem Kichererbsen-Curry mit Garam Masala, Tomaten und Kokosmilch – ein köstliches indisches Gericht, das vollmundig und dennoch schnell zubereitet ist!
Bereite es außerdem in großen Mengen zu, sodass dein Kühlschrank die ganze Woche über nahrhafte, pflanzliche Köstlichkeiten bereithält, die auf die geschäftigen Nächte warten, wenn die Zeit knapp ist, aber der Appetit noch groß ist. Willkommen zu aufregenden Geschmackserlebnissen direkt zu Hause - schnelles Kochen hat noch nie so gut geschmeckt!
Dieses Chana Masala passt gut zu einem Naan-Brot, Roti.
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Zutaten
Eine kurze Liste der einfachen Zutaten, die du benötigst, um dieses erstaunliche vegane Curry-Rezept zuzubereiten.
- Gelbe Zwiebel
- Frische Knoblauchzehe
- Ingwer
- Zimt
- Garam Masala
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Korianderpulver
- Lorbeerblätter
- Kurkuma
- Frischer Limettensaft oder Zitronensaft
- Cayennepfeffer
- Kichererbsen in Dosen
- Dose gehackte Tomaten
- Dose Kokosmilch
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- Babyspinat optional
Dazu:
- Naturreis oder Blumenkohlreis
- Frischer Koriander
Zubereitung
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen. Füge ein wenig Wasser hinzu. Wenn die Zwiebeln Farbe angenommen haben, die Gewürze und den Ingwer hinzugeben und 3-4 Minuten kurz anschwitzen.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Nun die Sauce noch einmal kurz nach eigenem Geschmack abschmecken. Und füge dein gehacktes Blattgemüse hinzu.
Wir essen das Curry mit Reis und grünem Salat.
Hinweis: Currys stehen und fallen mit den Gewürzen. Es ist wichtig, dass du sie zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügst, damit sie rösten und den ganzen Geschmack freisetzen können. Was deine Currysauce so besonders macht.
Machst du dieses köstliche vegane Kichererbsen-Curry, sehe dir mein rotes Thai-Curry, Butterhuhn (Blumenkohl), Kartoffel-Grüne-Bohnen-Curry, Tikka Masala, rote Linsen-Dahl oder meine anderen veganen Curry-Rezepte an.
Substitutionen
- Zwiebel: Für dieses indische Essen kannst du ganz einfach rote Zwiebeln verwenden.
- Tomaten: Ich würde es nicht tun, sie sind Teil der großartigen Geschmackskombination. Wenn du Tomaten wirklich nicht magst, du kannst sie kaum schmecken. Tomaten sind ein natürlicher Geschmacksverstärker und tragen dazu bei, den vollen Geschmack des Currys auszufüllen. Du kannst versuchen, die Tomaten durch Kürbisse oder vielleicht Süßkartoffeln zu ersetzen.
- Spinat: Dies ist optional, ich liebe es, Blattgemüse zu meinen Mahlzeiten hinzuzufügen. Du kannst entweder Spinat, Grünkohl, Tatsoi oder anderes Gemüse verwenden.
- Kokosmilch: Statt vollfetter Kokosmilch kannst du für dieses einfache Kichererbsen-Curry auch etwas Cashewcreme hinzugeben. Da wir kein Öl wie Kokosöl hinzufügen, füge ich gerne etwas Cremigkeit mit Kokosmilch oder Nusssahne hinzu. Leichte Kokosmilch geht auch.
- Tomatenwürfel aus der Dose: Statt Tomaten aus der Dose kannst du auch frische Tomaten verwenden.
Serviervorschläge
Du kannst das Curry mit verschiedenen Gemüsesorten servieren.
Brauner Basmatireis
Naan-Brot oder anderes Brot.
Aufbewahrung
Übrig gebliebenes Kokos-Kichererbsen-Curry hält sich in einem luftdichten Behälter sehr gut im Kühlschrank und kann innerhalb von 4–5 Tagen aufgebraucht werden. Du kannst das Curry auch einfrieren und dann portionsweise herausnehmen, so hast du immer schnell etwas zur Hand.
Meal Prep
Dieses einfache vegane Curry-Rezept wird mit Grundnahrungsmitteln aus der Speisekammer zubereitet und ist das perfekte Abendessen unter der Woche.
Top Tipp
Wenn du möchtest, dass dein Curry dicker wird, gebe etwas weniger oder keine Kokosmilch hinzu.
FAQ
Kichererbsen sind sehr nahrhaft. Diese Hülsenfrüchte sind voll von Ballaststoffen, Eiweiß und Eisen sowie B6 und Mangan. Sie erhalten auch einige gesundheitliche Vorteile. Sie sollen helfen, den Blutzucker zu regulieren, Herzkrankheiten zu reduzieren, Krebs zu reduzieren und bei der Verdauung zu helfen. Kichererbsen sättigen dank der Ballaststoffe lange.
📖 Recipe
Einfaches, cremiges Kichererbsen Curry (Chana Masala) - vegan
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 2 cm Ingwer gehackt
- ¼ TL Zimt
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Korianderpulver
- 2 Lorbeerblätter
- ½ TL Kurkuma
- ¼ TL Cayenne-Pfeffer
- Saft einer Limette oder einer halben Zitrone
- 2 425 g Dosen Kichererbsen abgetropft
- 1 400 ml Dose gehackte Tomaten
- 1 400 ml Dose Kokosmilch
- Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Naturreis oder Blumenkohlreis
- Frischer Koriander
- Blattgemüse optional
Anleitungen
- Dünste die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in einer ausreichend große Pfanne. Gib mir mal wieder einen Schluck Wasser hinzu. Wenn die Zwiebeln Farbe bekommen, gebe die Gewürze und Ingwer dazu und lasse sie kurz anbraten.
- Gebe die restlichen Zutaten hinzu und lasse es kurz aufkochen. Jetzt schmecke die Soße nochmal kurz ab.
- Wir essen das Curry mit Reis und einem grünen Salat.
Jana says
Liebe Jasmin, dieses Curry war ja mal richtig lecker, als würde es direkt vom Inder kommen! Ich hab noch ein Karotten und einen kleinen Brokkoli reingetan, das hat auch sehr gut gepasst 🙂 Danke fürs Rezept!
Jasmin says
Hallo Jana,
vielen Dank für die lieben Worte. Ich freue mich immer sehr, wenn meine Rezepte gut ankommen. Wünsche dir noch einen schönen Wochenstart :)Jasmin