Einfaches, cremiges Kichererbsen Curry (Chana Masala) - vegan

Veganes Kichererbsen Curry ist super einfach schnell und einfach zuzubereiten. Eines der Rezepte, die voller Geschmack stecken, aber dennoch in Handumdrehen auf deinem Tisch zum Abendessen stehen. Dieses indische Curry mit Kichererbsen, Garam Masala, Tomaten und Kokosmilch wird zu einem unbeschreiblichen Geschmackserlebnis, egal ob zum Abendessen, Mittagessen. Bereite das Curry in größeren Mengen zu und friere es portionsweise ein. 

vegan | vegetarisch | wfpb | gesund | glutenfrei | milchfrei | zuckerfrei | laktosefrei | ölfrei 

Dieses Curry schmeckt nicht nur ultra lecker, dank des Proteins hält dich das indische Curry lange satt. Je nach verwendeter Reissorte kann das essen innerhalb von 20 Minuten auf deinem Tisch stehen, ein schnelles und unkompliziertes Abendessen, für alle die sich pflanzlich ernähren wollen oder einfach mal was neues ausprobieren wollen. 

Dieses Kokoscurry mit Kichererbsen ist super einfach und voller Geschmack. Die Gewürzmischung lässt dieses Curry andere Gerichte in den Schatten stellen. Dieses vollwertige Curry ist ein tolles go-to Rezept für Abende, an denen es mal schnell gehen soll oder an Tagen, an denen du Lust auf die indische Küche hast. Egal ob du dich komplett vegan ernährst, etwas weniger Fleisch konsumieren möchtest, oder einfach den meatless Monday mitmachst. 

Was brauche ich, um ein veganes Chana Masala (Kichererbsencurry) zuzubereiten?

Du fragst dich nun, was du eigentlich für dieses vegane Kichererbsen Curry benötigst. 

Zwiebel

Knoblauchzehe

Ingwer

Zimt

Garam Masala

Kreuzkümmel, gemahlen

Korianderpulver

Lorbeerblätter

Kurkuma

Limetten oder Zitrone

Cayenne-Pfeffer

Kichererbsen

Dose gehackte Tomaten

Dose Kokosmilch

Meersalz und schwarzer Pfeffer 

Zum Servieren:

Naturreis oder Blumenkohlreis

Frischer Koriander

Wie mache ich ein veganes Kichererbsencurry?

Dünste die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in einer ausreichend große Pfanne. Gib mir mal wieder einen Schluck Wasser hinzu. Wenn die Zwiebeln Farbe bekommen, gebe die Gewürze und Ingwer dazu und lasse sie kurz anbraten.

Gebe die restlichen Zutaten hinzu und lasse es kurz aufkochen. Jetzt schmecke die Soße nochmal kurz ab. 

Wir essen das Curry mit Reis und einem grünen Salat. 

 

Wie gut sind Kichererbsen?

Kichererbsen oder ägyptische Erbsen sind sehr nahrhaft.

Diese Hülsenfrüchte stecken voller Ballaststoffe, Eiweiß und Eisen sowie B6 und Mangan. 

Sie sollen helfen den Blutzucker zu regulieren, Herzkrankheiten reduzieren, Krebs verringern und bei der Verdauung helfen.

Kichererbsen sind dank der Ballaststoffe lange sättigend. 

Kann ich die Tomaten in diesem Curry ersetzen?

Ich würde es nicht machen, die sind ein Teil der tollen Geschmackskombination. Wenn du wirklich keine Tomaten magst, die Tomaten schmeckt man kaum raus. Tomaten sind ein natürlicher Geschmacksverstärker und helfen dabei den vollen Geschmack des Currys zu shcmecken. Du kannst probieren die Tomaten durch Kürbis oder vielleicht auch Süßkartoffeln ersetzen. 

Kann ich das veganen Kichererbsencurry mit Spinat zubereiten?

Ein dickes, fettes Ja. Das kannst du. Das machen wir sogar sehr oft. Und es macht dem Kichererbsen Curry keinen Abbruch. 

Wie kann ich das vegane Kichererbsencurry servieren?

Du kannst es mit verschieden Gemüsesorten servieren. 

Reis 

Naan-Brot oder anderes Brot. 

Ist Kokosmilch wfpb? 

Kokosmilch leicht ist whole food plant-based. Eine Alternative zur Kokosmilch wäre Cashewcreme, die du dazu gibst. Bei der Cashewcreme ist darauf zu achten, dass die Cashews die Soße eindicken, eventuell weniger von verwenden oder mehr Flüssigkeit hinzufügen.

Wie bewahre ich das vegane Kichererbsencurry auf?

Reste halten sich sehr gut im Kühlschrank und können innerhalb von 3-4 Tage aufgebraucht werden. Du kannst das Curry auch einfrieren und dann portionsweise herausnehmen, so hast du immer was Schnelles zur Hand.

 

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Hast du das Rezept ausprobiert?

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