Veganes Tikka Masala - Aromatisch, goldene Blumenkohl-Röschen in einer unglaublich cremigen Curry Sauce. Ein indischer Klassiker neu inspiriert als Gemüse Masala mit Blumenkohl und einer leckeren authentischen Tikka Masala Sauce. Spare dir die Fahrt ins Geschäft und koche in Handumdrehen ohne viele Zutaten dieses einfache vegetarische Gericht der indischen Küche zum nächsten Abendessen.
vegan | vegetarisch | glutenfrei | vollwertig | zuckerfrei |milchfrei | laktosefrei
Ich liebe einfach Gerichte, die nur so vor Geschmack trotzen, und wenn diese Gerichte dann noch schnell auf dem Tisch stehen, ist es immer eine Bereicherung. Und so ist es auch bei diesem unglaublich geschmackvollen Tikka Masala, welches kräftig gewürzt ist und wer auf etwas schärfere Gerichte steht, wird dieses Gericht lieben.
Du hast keine Zeit am Abend zu kochen? Wie wäre es denn mit einem Slow Cooker (Crockpot) und bereite darin dieses unglaublich authentische Masala zu? Dazu lasse den Blumenkohl einfach in der Sauce garen anstelle es im Backofen zuerst zu rösten.
Wie schmeckt Tikka Masala Sauce?
Tikka Masala ist eine rötlich orange Sauce, die ihre Farbe dank der Gewürze bekommt. Diese Currysauce ist auf Basis von Tomaten und Kokosmilch kombiniert mit vielen Gewürzen. Diese Soße ist wärmend, würzig und einfach ein perfektes Komfortessen.
Woraus besteht die Tikka Masala Sauce?
Eine Tikka Masala Sauce besteht aus Tomaten, Sahne oder Kokoscreme und Gewürzen. Das Hühnchen oder auch in unserem Fall der Blumenkohl wird durch das Kurkuma leicht orange bzw. gelb. Hier mal eine kleine Übersicht welche Zutaten in diesem Gericht enthalten sind.
- Blumenkohl
- Gemüsebrühe
- Zitronensaft
- Meersalz
- Kreuzkümmel
- Koriander, gemahlen
- Garam Masala,
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- geräuchtes Paprikapulver
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Ingwer
- Cayenne Pfeffer
- Paprikapulver
- Paprika, rot
- stückige Tomaten
- Tomatenmark
- Kokosmilch
Wie ich veganes Tikka Masala zubereite?
Zunächst einmal beginnst du damit den Blumenkohl in kleine Röschen zu teilen und diese mit den Gewürzen und der Gemüsebrühe verrührst. Jetzt backe den Blumenkohl für ca. 20 min bei 200 °C im Backofen.
In der Zwischenzeit kannst du die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch in einer Pfanne andünsten. Dazu gebe ich etwas Wasser in die Pfanne. Gebe die Kreuzkümmelsamen dazu und den Ingwer und dünste es kurz mit an.
Nun gebe alle restlichen Zutaten in dazu und verrühre es kräftig.
Lasse die Soße kurz aufkochen und schmecke nochmal kräftig ab.
Ist der Blumenkohl fertig, gebe diesen in die Tikka Masala Sauce und koche für weitere 3-4 Minuten.
Während du die Sauce und den Blumenkohl vorbereitest, kannst du Reis kochen und diesen mit der Soße servieren.
Dazu essen wir gerne einen gemischten grünen Salat.
Kannst du das Tikka Masala in einem Slow Cooker kochen?
Dieses Gericht lässt sich sogar ehr gut in einem Slow Cooker zubereiten. Dazu einfach kurz die Zwiebeln, Knoblauch in dem Slow Cooker andünsten und die restlichen Zutaten zu einer cremigen Soße verrühren. Gebe die Blumenkohl Röschen hinzu und lasse diese in der Soße langsam garen.
Kann ich Tikka Masala Sauce einfrieren?
Lasse das Gericht vollständig kochen und abkühlen. Stelle es in einen luftdichten Behälter, in Plastikbeutel mit Reißverschluss oder in einfrierbare Behälter aus Glas. Friere nun die Sauce ein. Zum Wiedererwärmen einfach die Sauce einen Abend vorher herausnehmen und aufkochen.
Wie kann ich den Blumenkohl ersetzen?
Du magst keinen Blumenkohl oder du möchtest nicht nochmal extra ins Geschäft gehen. Wie wäre es mit gewürfeltem Tofu, vegane Hähnchenersatzprodukte, Kichererbsen. Hier sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Nehme einfach das, was dir am besten schmeckt.
Tipps für die beste vegane Tikka Masala Sauce:
- Lasse die Soße ruhig etwas köcheln, so entfaltet sie erst ihren Geschmack. Am zweiten Tag schmeckt das Gericht sogar noch besser, da die Soße einen intensiven Geschmack hat.
- Lasse die Soße sieden und nicht aufkochen
- Bereite die Soße in großen Mengen zu und friere einen Teil als Meal Prep ein.
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📖 Recipe
Selbstgemachtes Veganes Tikka Masala Rezept
Zutaten
- 1 Blumenkohlkopf mittlerer Größe
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 TL Zitronensaft
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL gemahlener Koriander
- 0,5 TL Garam Masala
- 0,5 TL Knoblauch
- 0,5 TL Zwiebel
- 0,5 TL geräucherter Paprika
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 0,5 Teelöffel Kreuzkümmel
- 4 - 5 Knoblauchzehen gehackt
- 2 cm Stück Ingwer gehackt oder gerieben
- 1 TL gemahlener Koriander optional
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Garam Masala
- ¼-½ Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- ½ Teelöffel Meersalz
- ½ gehackte rote Paprika
- 2 Dosen gewürfelte Tomaten mit Säften
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Dose Kokosmilch
Anleitungen
- Zunächst einmal beginnst du damit den Blumenkohl in kleine Röschen zu teilen und diese mit den Gewürzen und der Gemüsebrühe verrührst. Jetzt backe den Blumenkohl für ca. 20 min bei 200°C im Backofen.
- In der Zwischenzeit kannst du die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch in einer Pfanne andünsten. Dazu gebe ich etwas Wasser in die Pfanne. Gebe die Kreuzkümmelsamen dazu und den Ingwer und dünste es kurz mit an.
- Nun gebe alle restlichen Zutaten in dazu und verrühre es kräftig.
- Lasse die Soße kurz aufkochen und schmecke nochmal kräftig ab.
- Ist der Blumenkohl fertig, gebe diesen in die Tikka Masala Sauce und koche für weitere 3-4 Minuten.
- Während du die Sauce und den Blumenkohl vorbereitest, kannst du Reis kochen und diesen mit der Soße servieren.
- Dazu essen wir gerne einen gemischten grünen Salat.
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