Vegane Heiße Schokolade (Zuckerfreier Kakao)

Vegane heiße Schokolade oder auch als warmer Kakao bekannt, ist ein total leckeres Getränk auf pflanzlicher Basis.

Dieses tolle wärmende Getränk benötigt nur 5 Zutaten und weniger als 10 Minuten deiner Zeit. Es ist super schnell zubereitet und kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus, stattdessen süßen wir die milchfreie heiße Schokolade mit Datteln. 

Bei dieser gesunden heißen Schokolade bekommst du das Gefühl dein Dessert zu trinken, so cremig lecker, schokoladig und angenehm süß. 

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Nicht nur Kinder lieben eine Tasse mit warmem Kakao, nach einem Winterspaziergang ist ein solches wärmendes Wintergetränk ganz ohne Laktose immer Willkommen. 

Das richtige Kakaopulver verleiht deiner heißen Schokolade einen unglaublich schokoladigen Geschmack, als hättest du Schokolade darin geschmolzen. 

Ich muss sagen, wenn es um heiße Schokolade geht, bin ich wählerisch. Oft wird Kakao mit Wasser zubereitet, was mir persönlich nicht schmeckt, oder es ist zu flüssig und nicht cremig genug. 

Sie darf dann wiederum nicht zu süß sein, aber darf auch nicht bitter schmecken. 

Wenn du deine vegane heiße Schokolade zu Hause zubereitest, kannst du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen und immer mal wieder probieren, ob du doch etwas mehr Kakaopulver hinzufügen möchtest, oder wenn es dir nicht süß genug ist, etwas mehr natürliche Süßungsmittel dazu geben. 

Du kannst auch etwas Pfefferminz Extrakt hinzugeben, wenn du den erfrischenden Minzgeschmack magst. 

Wer die heiße Schokolade von Starbucks mag, kann sich unbedingt einmal an dieser heißen Milch versuchen. Im Prinzip besteht das bekannte Starbucks Getränk aus Mandelmilch, Zucker, Kakaopulver, Vanille und Wasser. 

Bei meiner heißen Schokolade verwende ich kein Wasser und gebe noch etwas Mandelmus hinzu um eine tolle Cremigkeit zu verleihen. 

Bei diesem Rezept bekommst du nicht nur ein schnelles veganes heiße Schokoladen Rezept. Hier zeige ich dir genau auf wie du die zuckerfreie Heiße Schokolade zubereitest und gebe dir noch mehr Tipps und Tricks weiter unten. 

Zutaten

Jetzt ist es Zeit, dass wir uns mal die Zutaten anschauen, die wir in diesem Kakaorezept verwenden.  

Die genauen Angaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte. 

Mandelmilch 

Kakaopulver

Getrocknete Datteln 

Vanilleextrakt 

Mandelmus

Des Weiteren kannst du auf Wunsch deine heiße Schokolade mit Sahne, Kokossahne, aufgeschlagenes Aquafaba oder auch Marshmallows servieren. Wobei Marshmallows nicht zuckerfrei sein werden. 

Geschmacksrichtungen deiner heißen Schokolade

• Heiße Pfefferminzschokolade: Verwende reines Pfefferminz-Extrakt und gebe mit der Vanille ca. ¼ TL  Extrakt hinzu.
• heiße Erdnuss Schokolade: Gebe anstelle des Mandelmus Erdnussmus hinzu. 
• Heiße Mokka-Schokolade: 1 TL Instantkaffee (mit oder ohne Koffein) zusammen mit dem Kakao einrühren.
• Snickerdoodle Schokolade: Gebe ½ TL Zimt hinzu

Kakaopulver

Weiter oben habe ich davon geschrieben, dass man die richtige Wahl von Kakaopulver treffen sollte. Hier nehme ein Kakaopulver, welches ungesüßt ist. 

Mandelmilch Ersatz

Anstelle von Mandelmilch kannst du auch eine andere vegane Milchalternative verwenden. Für den heißen Kakao eignet sich Sojamilch, Reismilch oder auch Hafermilch. Da Hafermilch durch die Fermentierung süß schmeckt, musst du vermutlich die Datteln anpassen und weniger verwenden. 

Cashewmilch und Kokosmilch sind sehr cremig, hier lasse einfach das Mandelmus weg und du bekommst eine cremige heiße Schokolade. 

Dattel Ersatz

Wenn du keine Datteln verwenden möchtest, dann kannst du auch zu anderen Süßungsmittel greifen. Zum Beispiel Kokoszucker, Ahornsirup oder andere natürliche Süßungsmittel. 

Du könntest auch eine überreife Banane mixen, wobei die heiße Schokolade dann etwas dicker wird und eher einem Smoothie ähnelt. 

Kokossahne-Ersatz

Wenn du keine gekaufte Schlagcreme der auch selbstgemachte Kokossahne aus dem festen Teil der Kokosmilch zubereiten möchtest, kannst du auch auf Aquafaba, dem Abtropfwasser von Kichererbsen, zurückgreifen. 

Dieses schlägst du auf wie Eischnee und süßt es nach Bedarf. Dies kannst du dann auf deine vegane heiße Schokolade geben. 

Zubereitung

Die Zubereitung für die vegane heiße Schokolade ist super einfach. Weiche kurz die getrockneten und entkernten Datteln in heißem Wasser ein. 

Gebe in der Zwischenzeit alle restlichen Zutaten in einen Hochleistungsmixer und gebe nun die eingeweichten Datteln hinzu. Nun mixe es auf höchster Stufe solange bis du keine Stücke mehr hast und es total cremig ist. Das kann bis ca. 1 Minute dauern. 

Wenn du möchtest, kannst du die Milch durch einen Nussmilchbeutel geben, um kleine Stücke auszusieben.

Jetzt gebe die Milch in einen kleinen Topf und erwärme diese auf mittlere Hitze. Ich erhitze sie nur soweit bis diese heiß genug zum Trinken ist. 

Im Voraus zubereiten 

Du kannst die Schokoladenmilch auch im Voraus zubereiten und dann später nur erwärmen. Wenn du möchtest kannst du sie auch kalt trinken. 

Wie kann ich die vegane heiße Schokolade erwärmen?

Du hast die Möglichkeit die heiße Schokolade in der Mikrowelle oder auf dem Herd zu erwärmen. 

Die Schokolade solltest du auf mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Sollte die Pflanzenmilch zu dick geworden sein, gebe einfach etwas mehr vegane Milch hinzu, bis die die perfekte Konsistenz hat. Gebe dieselbe Milch hinzu, die du bei der Zubereitung des Kakaos schon verwendet hast. 

Aufbewahrung

Du kannst die Schokoladenmilch im Kühlschrank für ca.3 Tage aufbewahren. 

Wenn du zu viele Reste hast und du möchtest sie nicht jeden Tag trinken. Kannst du sie auch einfrieren oder auch in Eis am Stiel Formen geben und dann einfrieren. 

Auch in kalten Jahreszeiten hat man manchmal Lust auf ein Eis. Zumindest geht es uns so. 

Serviervorschlag

Du kannst die vegane heiße Schokolade ohne etwas dazu servieren. Oder du servierst Kekse, Kuchen und dergleichen dazu. 

Ich serviere gerne folgendes dazu: 

Snickerdoodle Kekse

Vanille Kipferl

Linzer Plätzchen 

Donauwelle

Schneewittchenkuchen 

Mehr vegane Rezepte

Glühwein, auch ohne Alkohol möglich 

Himbeer Limeade

Erdbeer Limonade 

Tipps

Verwende ein mildes und ungesüßtes Kakaopulver, welches total schokoladig schmeckt. Hier empfehle ich dir mal in der Backabteilung zu schauen. 

Wenn du keine Nüsse verträgst, kannst du auch nussfreie Milch und ein Samenmus z.B. Sonnenblumenkernmus verwenden. Achte nur darauf, dass du ungesüßte Milch verwendest, da wir die heiße Schokolade süßen. Solltest du doch gesüßte Milch gekauft haben, dann verwende einfach weniger Süßungsmittel. 

Wenn du die heiße Schokolade noch schokoladiger möchtest, dann ersetze einen Teil des Kakaopulvers mit zartbitter Schokolade und gebe diese in den Topf dazu zum Erwärmen. 

Vanilleextrakt ist optional. Ich finde, es verleiht der heißen Schokolade einen tollen Geschmack. 

Hast du das Rezept ausprobiert

Wenn du das Rezept probiert hast, sei so nett ♥ und lasse esmich wissen, indem du das Rezept bewertest und deine Meinung dazu in die Kommentare schreibst. Ich würde gerne dein Foto auf Instagram oder Facebook sehen. Um dies zu tun, tagge mich mit @veeatcookbake und mein Hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreatin sehen kann.Wusstest du, dass du Fotos auf Pinterest unter dem Rezept Pin hinzufügen kannst? Ich kann es kaum erwarten, dort ein Foto deiner Kreation zu sehen. Du findest mich mit @veeatcookbake.