Veganes Shakshuka ohne Eier (ölfrei, wfpb)

Wenn du nach etwas Herzhaftem und Leckerem suchst, aber vegan, ölfrei und glutenfrei obendrein – dieses vegane Shakshuka-Rezept ist das perfekte Gericht!

Diese gesunde Version eines traditionellen Eiergerichts ersetzt die Eier durch Kichererbsen, die ihr viele nährstoffreiche Pflanzenproteine liefern. Was dieses Rezept nach israelischer Art zu einem proteinreichen Frühstück macht, das sich ideal für einen veganen Sonntagsbrunch eignet.

Die rauchigen Aromen von Paprika und Kreuzkümmel in Kombination mit cremigem veganem Feta machen dieses Gericht geschmacklich wirklich herausragend, während es dennoch unglaublich einfach zuzubereiten ist.

Um deine tägliche Portion Grünzeug zu erhalten, fügen wir etwas Spinat zu meiner pflanzlichen Pfanne im Shakshuka-Stil hinzu. Fühle dich frei, mit frischer Avocado oder deiner Lieblings-Hot-Sauce für einen zusätzlichen Geschmackskick zu garnieren. Bereit? Lass uns kochen!

Dieses Rezept passt gut zu diesem Vollkorn-Fladenbrot-Rezept. Ich habe auch ein tolles Feta-Käse-Rezept, das ich verwende, um dieses Shakshuka-Frühstück zuzubereiten.

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• Zutaten
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Zutaten

Hier ist eine Liste der Zutaten, die du für diese Kichererbsen-Spinat-Pfanne benötigst.

Die Zutaten mit Mengenangaben und das Rezept zum Ausdrucken findest du auf der Rezeptkarte unten.

• Veganer Feta
• Tomatenwürfel (aus der Dose)
• Tomatenpüree (Konserve)
• Kichererbsen
• Spinat
• Zwiebel
• Knoblauchzehen
• Oregano
• Petersilie
• Salbei
• Thymian
• Kreuzkümmelpulver
• Paprikapulver

Optional

• Chilipulver
• Meersalz oder Schwarzsalz (Kala Namak)
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Beginne damit, die Zwiebeln und den Knoblauch fein zu würfeln. Dämpfe diese in etwas Wasser, bis sie glasig werden.

Nun gibst du die Kichererbsen hinzu und brätst sie kurz an.

Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.

Gebe nun die stückigen Tomaten und das Tomatenpüree sowie die Gewürze hinzu. Die reichhaltige Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun den Feta in 4 gleiche Teile schneiden und in die Pfanne geben. Die Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Feta weich ist.

Achte darauf, die Pfanne nicht zu rühren.

Hinweis: Verwende etwas indisches schwarzes Salz, um etwas Eigeschmack hinzuzufügen. Keine Notwendigkeit für vegane Eier.

Machst du diese Mac and Cheese, sehe dir meine anderen zepte wie Kürbis Mac and Cheese, überbackene Mac and Cheese, Mac and Cheese Pulver und mehr meiner veganen Nudelrezepte.

Substitutionen

Möchtest du Zutaten ersetzen, weißt aber nicht so recht, wo du anfangen sollst?

Hier gebe ich dir Optionen, wie du Zutaten ersetzen kannst, ohne den Geschmack des veganen Kichererbsen-Shakshukas mit einer Pfanne zu verlieren.

• Kichererbsen – Du kannst die Kichererbsen durch weiße Bohnen oder Pintobohnen ersetzen. Verwende dazu einfach die gleiche Menge der anderen Bohnen. Diese sind auch proteinreich.
• Veganer Feta – Für das vegane Shakshuka kannst du entweder hausgemachten veganen Feta oder gekauften veganen Feta verwenden. Du kannst auch mein veganes Spiegelei darauf legen und servieren.
• Spinat – Wenn du keinen Spinat zu Hause hast, kannst du auch anderes Blattgemüse verwenden. Du kannst zum Beispiel Grünkohl statt Spinat verwenden.
• Tomatenpüree – Um diese stückige Tomatensauce zuzubereiten, kannst du auch Tomatenmark verwenden, aber du müsstest ein wenig Wasser hinzufügen.

Variationen

Du kannst jederzeit einige andere Zutaten nach deinen eigenen Vorlieben hinzufügen.

• Crunch: Füge Samen wie Kürbis, Sonnenblumenkerne oder sogar Nüsse wie Walnüsse oder Pistazien hinzu.
• Frische Kräuter: Füge einige frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Koriander, Frühlingszwiebeln hinzu
• Getreide: Wenn du möchtest, dass dies ein Hauptgericht ist, koche einige Vollkornprodukte wie Reis, Farro, Hirse, Quinoa.
• Scharf: Füge einige rote Paprikaflocken, Chiliflocken oder scharfe Sauce, Chilisauce hinzu, um es würziger zu machen.
• Toppings: Du kannst es mit Avocado, veganem Joghurt toppen
• Brot: Genieße diese köstliche Tomatensauce mit etwas knusprigem Brot oder Toast.
• Gemüse: Füge diesem ölfreien Shakshuka mehr Gemüse hinzu! Ich füge gerne Gemüse wie Auberginen und Zucchini hinzu. Diese passen perfekt zu einer würzigen Tomatensauce.

Equipment

Du wirst eine Bratpfanne oder eine große Pfanne wie eine gusseiserne Pfanne brauchen. Ich finde es toll, dass dies eine ofenfeste Pfanne ist. Du brauchst auch ein Schneidebrett und ein gutes Messer (die Marke, die ich benutze) und einen Kochlöffel.

Aufbewahrung

Veganes Shakshuka hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 5 Tage. Lasse es zuerst vollständig abkühlen. Erhitze es in der Mikrowelle oder auf dem Herd.

Im Voraus vorbereiten

Du kannst dies auch ein paar Tage früher zubereiten, um eine gesunde Mahlzeit zum Frühstück zur Hand zu haben.

FAQ

Was ist Shakshuka?

Das traditionelle Shakshuka-Rezept besteht aus pochierten Eiern und einer Tomatensauce mit Paprika. Du kannst das afrikanische Gericht ohne Beilage essen oder es mit knusprigem Brot wie Naan oder Fladenbrot servieren. Das Gericht stammt ursprünglich aus Nordafrika und wurde von nordafrikanischen Einwanderern nach Israel gebracht, wo es heute ein traditionelles Gericht ist.

Du findest Shakshuka in vielen Ländern des Nahen Ostens und jedes Land hat seine eigene Version. Ich habe meine eigene Variante ausprobiert und durch den veganen Feta und Spinat ist diese Pfanne unglaublich lecker und man kann komplett auf Ei-Ersatz verzichten.

Shakshuka wird traditionell als Frühstück gegessen.

Was ist Shakshuka ähnlich?

Einer seiner Cousins ​​ist Eier im Fegefeuerrezept. Hergestellt aus Tomatensauce und Paprikaflocken.

Kann man Shakshuka-Reste essen? Kann ich es zubereiten?

Reste kannst du problemlos essen. Ich empfehle, den veganen Käse noch nicht hinzuzufügen. Friere die Sauce stattdessen einfach ein und füge den veganen Feta später beim Aufwärmen hinzu.

📖 Recipe