Free Monthly Comfort Recipes + Access to my Library

Monthly  Recipes + Tips just for you in your Mailbox. Get notified about New Posts! 
Receive your Access to my Library right away! Includes:
  • Free eBooks
  • Templates, Cheatsheets and more 
 
 

Veganer Feta Käser: cremig, krümelig und super würzig wie der Echte

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Dieser vegane Feta Käse bringt den veganen Käseersatz auf ein neues Level. Mit zwei speziellen Zutaten erhälst diesen cremigen, krümeligen und würzigen veganen Feta-Käse. Du kannst diesen veganen Käse verwenden, wie du den echten Feta verwenden würdest. vegan | auf Pflanzenbasis | milchfrei | zuckerfrei

Veganer feta Käse

Ich war ein Käsejunkie

Wenn es etwas gab, von dem ich mir nicht vorstellen konnte, ohne es zu leben, war es Käse. Aber ich habe es geschafft vegan zu werden und dieses Buch, wie man veganen Käse selbst macht,  hat mir sehr geholfen, es zu erreichen. Allerdings brauchte ich für einige Käse einen anderen Ersatz. Ich bin ziemlich wählerisch und anspruchsvoll in Bezug auf den Käsegeschmack. Ich habe dir schon meinen Lieblingsrezept für meinen Parmesanersatz gezeigt. Und dieser vegane Fetakäse bringt es auf den Punkt.

Veganer Feta Käse

Veganer Feta-Käse

Ich habe viel nach einem veganen Feta-Käse-Rezept gesucht. Die meisten Rezepte, die ich fand, waren eigentlich nur marinierter Tofu. Aber kein Rezept hat mich wirklich überzeugt. Da ich sehr anspruchsvoll bin und sie mir nicht cremig genug erschienen. Ich kann mir beim besten Willen nicht vorstellen, nur Tofu mit einigen Gewürzen zu verwenden, macht es so schön cremig und würzig wie den  echten Feta. Aber ein Rezept, das ich fand, klang ziemlich gut. Ich habe das Rezept (amicella.de) als Vorlage genommen und Veränderungen dran vorgenommen um ein noch cremigerer, festerer und würzigeren Feta Käse zu erhalten.Ich kann wirklich nicht beschreiben, wie sehr ich meine Version des Fetakäses mag. Du musst es wirklich versuchen. Ich bin immer noch erstaunt, wie gut es ist. Und ich denke, ich werde immer etwas von dem veganen Feta Käse zur Hand haben.

Veganer Feta Käse

Zutaten meines veganen Fetakäses

  • Sojabohnen: machen den Käse cremig und ich lasse sie für 2 Tage in Salzlake ziehen, bevor ich den Käse mache
  • fester oder super fester Tofu (Natur): macht den Käse krümelig
  • raffiniertes Kokosnussöl: macht es cremig und schmelzfähig. Ich bin mir nicht sicher, ob ich das ersetzen oder weglassen könnte. Aber ich bin dabei.
  • Mandelmilch oder eine andere Pflanzenmilch
  • Milchsäurepulver: gibt den säuerlichen, salzigen Geschmack
  • Miso Paste: gibt einen echt würzigen, käsigen Geschmack. Und der vegane Feta-Käse entwickelt nach Tagen immer mehr Geschmack.
  • Salz
  • Kappa Carragenan oder Agar Agar: macht es fester. Ohne dies würde es besonders jetzt im Sommer zu schnell schmelzen.


Hast du das Rezept ausprobiert?

Wenn  du es gemacht hast, sei so lieb ♥ und lass mich wissen, in dem du das Rezept bewertest und in die Comments schreibst, wie du es findest. Markiere mich ebenfalls auf Instagram. Ich bin @veeatcookbake und mein hashtag ist #veeatcomforts. Damit ich deine Kreation sehen kann. Wusstest du, dass man auf Pinterest Fotos unter den jeweiligen Pin hinzufügen kann. Auch da freue ich mich, ein Foto von deiner Kreation zu sehen. Dort findest du mich mit VeeatCookBake. 


 

Verwendung des veganen Fetakäses

Du kannst den veganen Feta Käse wirklich verwenden, wie du den normalen Feta-Käse verwenden würdest. Einige Rezepte kommen bald auf dem Blog, also bleib gespannt. Am besten meldest du dich für meinen monatlichen Newsletter mit exklusivem Rezept an, so verpasst du keine neuen Rezepte mehr.  Du kannst den Feta Käse in einen Salat streuen, Auf Pizzen oder andere warme Gerichte. Wenn du den veganen Feta Käse für warme Mahlzeiten verwendest, würde ich den Käse erst kurz vor dem servieren aufs Gericht geben, anderenfalls wird er zu schnell schmilzen. Du kannst den Käse in in Saucen hinzufügen oder veganes Feta-Käse-Gebäck backen.

Veganer Feta Käser: cremig, krümelig und super würzig wie der Echte
 
Author: 
Recipe type: Cheese, Dairyalternative
Cuisine: vegan, dairyfree, nutfree, plantbased
Dieser vegane Feta Käse bringt den veganen Käseersatz auf ein neues Level. Mit zwei speziellen Zutaten erhälst diesen cremigen, krümeligen und würzigen veganen Feta-Käse. Du kannst diesen veganen Käse verwenden, wie du den echten Feta verwenden würdest.
Ingredients
Instructions
  1. Sojabohnen 2 Tage bevor du den Feta machst, einweichen. Ich weiche sie morgens ein und koche sie abends.
  2. Abends die Sojabohnen soweit schälen. Dazu lege ich sie in ausreichend Wasser und drücke die Sojabohnen mit der Hand. So lösen sich die Schalen soweit und diese liegen dann oben oder schwimmen sogar im Wasser. Diese dann einfach abschöpfen. Du musst nicht alle Schalen abgekommen, nur grob.
  3. Dann die Sojabohnen kochen bis sie weich sind, auf passen anfangs schäumt es ziemlich.
  4. Jetzt die Sojabohnen mit Wasser abdecken und 1,5 TL Salz hinzugeben und für die nächsten 2 Tage in den Kühlschrank stellen.
  5. 2 Tage später kannst du mit dem Feta loslegen.
  6. Dazu alle Zutaten bis auf die Mandelmilch und das Geliermittel (Kappa oder Agar Agar) in einen Standmixer geben.
  7. Die Mandelmilch und das Kappa kochst du kurz auf dem Herd auf und gibst es dann zu den restlichen Zutaten.
  8. Jetzt mixt du es solange bis eine feine, cremige Konsistenz ohne Stück entsteht.
  9. Du kannst jetzt schon abgeschmecken, ob dir der Feta genug gewürzt ist. Ggf. noch etwas Salz oder Miso Paste hinzugeben. Je nachdem wie würzig du den Feta Käse möchtest.
  10. Jetzt die Masse in eine Form geben und für mind. 12 Std in den Kühlschrank stellen. Ich mache es meistens abends, so kann der Feta über Nacht fest werden.
  11. Lass ihn dir schmecken

 



 

 

Melde dich zu meiner Mailing Liste an und sichere dir exklusiv monatliche Rezepte

Ich habe die Datenschutzbestimmungen gelesen und stimme zu Datennutzung


Veganer Feta Käse

 


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

10 comments

    1. veeatcookbake

      Thank you so much. It really is awesome. You should try it. You wouldn’t regret it.

  1. Vanessa @ VeganFamilyRecipes

    What a brilliant recipe! I can’t believe it crumbles the same way feta does. Can’t wait to try this out!

    Antworten

    1. veeatcookbake

      It really does. And the taste is really awesome. We can’t get enough of it. Have to make it again soon 🙂

  2. Nicole Dawson

    You’ve outdone yourself by making your own feta!

    Antworten

    1. veeatcookbake

      Thank you Nicole. It really is awesome. You should try it.

  3. Anjali

    yum! love this! i have yet to make vegan feta at home!

    Antworten

    1. veeatcookbake

      You should try my recipe. It is so far the best alternative I had for feta.

  4. Gemma

    My husband loved feta before we went vegan so looking forward to trying this to treat him to a Greek salad

    Antworten

    1. veeatcookbake

      Gemma, awesome. Cannot wait to hear from you again.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rate this recipe: