Geheiratete eine aus dem Saarland inspirierte Spezialität mit veganen Mehlklößen und Kartoffeln in einer Rahmsoße. Dieses einfache Rezept wird in Handumdrehen mit Zutaten aus deinem Vorratsschrank zubereitet und ist ein perfektes Abendessen für unter der Woche.
Als halbe Saarländerin dürfen auch Saarländische Spezialitäten nicht auf meinem Blog fehlen. Meine Mama (Hallo Mama ;)) hat meine Kindheit doch mehr oder weniger mit Saarländischen Gerichten geprägt, so auch diese vegane Mehlklöße mit Kartoffeln und Rahmsoße, oder wie im Saarland genannt “Geheirade” (Geheiratete). Machst du nur die Mehlköße dann sprechen die Saarländer von “Geschiedene”. Welche Gerichte haben deine Kindheit geprägt?
Wie man vegane Mehlklöße zubereitet?
Mehlklöße sind absolut nicht schwer zuzubereiten. Es entsteht ein festerer zäher Teig. Wenn man diese im Wasser bzw. Gemüsebrühe gart, fallen die veganen Mehlklöße nicht auseinander. Dabei nur darauf achten, dass das Wasser siedet und nicht sprudelnd kocht. Für den Teig vermengt du erst die trockenen Zutaten und rührst das Sprudelwasser unter. Nehme hier Sprudel mit viel Kohlensäure.
Wie werden die Mehlklöße luftig?
Wenn ich mich daran erinnere hat früher schon immer meine Mama Sprudel in den Mehlkloßteig getan. Durch die Kohelnsäure werden diese schön fluffig und bekommen eine perfekte Konsistenz. Meine Mama hat diese immer nach Gefühl zusammen gescmischt, was ich auch normal mache, aber für euch habe ich mir die Mühe mal gemacht und die Zutaten aufzuschreiben. Ich hoffe die veganen Mehlklöße mit Karoffeln und Rahmsoße schmecken euch genauso gut wie unserer Familie. Welche Tips hast du um einen Teig schon luftig zu machen?
Lassen sich vegane Mehlklöße wieder erhitzen?
Wir machen meist eine größere Menge und essen die Reste meist am nächsten Tag. Die Mehlklöße lassen sich super erwärmen. Dazu gebe ich alles in eine Pfanne und lasse es kurz heiß werden. Oder du kannst die veganen Mehlklöße in der Mikrowelle erhitzen.
Lassen sich vegane Mehlklöße eingefrieren?
An und für sich spricht nichts dagegen die Mehlklöße einzufrieren. Allerdings würde ich diese nur ohne Kartoffeln und Soße einfrieren.
Welche Gerichte kann man noch mit Mehlklößen zubereiten?
Mehlklöße in einer Gemüsesuppe, welches gerne in den USA gegessen wird
Wenn du die veganen Mehlklöße gemacht hast, sei so lieb ♥ und lass mich wissen, in dem du das Rezept bewertest und in die Comments schreibst, wie du es findest. Markiere mich ebenfalls auf Instagram. Ich bin @veeatcookbake und mein hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreation sehen kann. Wusstest du, dass man auf Pinterest Fotos unter dem jeweiligen Pin hinzufügen kann. Auch da freue ich mich, ein Foto von deiner Kreation zu sehen. Dort findest du mich mit @veeatcookbake.
Geheiratete eine aus dem Saarland inspirierte Spezialität mit veganen Mehlklößen und Kartoffeln in einer Rahmsoße. Dieses einfache Rezept wird in Handumdrehen mit Zutaten aus deinem Vorratsschrank zubereitet und ist ein perfektes Abendessen für unter der Woche. vegan | milchfrei | lactosefrei | eifrei | vegetarisch | ölfrei | vollwertig
Die Zutaten für den Kloßteig zu einem homogenen und zähen Teig verarbeiten. Der Teig soll zäh sein und vom Löffel reißen. Gegebenfalls noch etwas Wasser oder Mehl hinzugeben.
Die Kartoffeln schälen und vierteln. In einem großen Topf in Salzwasser garen. Der Topf sollte groß genug sein, dass auch noch die Mehlklöße rein passen. Die Kartoffeln in mehr Wasser kochen wie du würdest.
10 min bevor die Kartoffeln gar sind, den Kloßteig mit einem Löffel abstechen und portionsweise ins heiße Wasser geben. Achte bitte darauf, die Hitze runterzudrehen, so dass das Wasser nur noch siedet und nicht mehr sprudelnd kocht. Nach etwa 10 min schwimmen die Klöße oben. Wenn die Kartoffeln gar sind, könnt ihr die Kartoffeln und Klöße mit einem Schaumlöffel abschöpfen und in eine ausreichend große Schüssel geben.
In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten, dazu die Zwiebel fein schneiden und mit Flüssigrauch vermengen. Jetzt in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten, so dass sie schön braun werden. Die Cashews mit Wasser im Hochleistungsmixer so fein mixen, dass eine cremige Konsistenz ohne Stücke entsteht.
Jetzt die Cashewmilch/ creme zu den Zwiebeln keben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wem die Soße zu dickflüssig ist, kann noch etwas Wasser hinzugeben. Wem sie zu flüssig ist, einfach noch etwas weiter einkochen lassen
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Margret says
Vielen Dank für das leckere Rezept. Habe kein Raucharoma und deshalb die Soße mit Gemüsebrühpulver gemacht. Als Saarländerin liebe ich es <3
Jasmin says
Hallo Margret, freut mich riesig, dass du das Rezept für die Mehlklöße magst. 🙂 Ich bin halb Saarländerin und bin damit groß geworden 🙂
Leslie says
Danke für dieses tolle Rezept.
Ich liebe Geheiratete 😍
Jasmin says
Sehr gerne liebe Leslie, ist eines unserer go-to Rezepte. Meine Mama hat die früher sehr oft gemacht. 🙂