Die Zutaten für den Kloßteig zu einem homogenen und zähen Teig verarbeiten. Der Teig soll zäh sein und vom Löffel reißen. Gegebenfalls noch etwas Wasser oder Mehl hinzugeben.

Die Kartoffeln schälen und vierteln. In einem großen Topf in Salzwasser garen. Der Topf sollte groß genug sein, dass auch noch die Mehlklöße rein passen. Die Kartoffeln in mehr Wasser kochen wie du würdest.

10 min bevor die Kartoffeln gar sind, den Kloßteig mit einem Löffel abstechen und portionsweise ins heiße Wasser geben. Achte bitte darauf, die Hitze runterzudrehen, so dass das Wasser nur noch siedet und nicht mehr sprudelnd kocht. Nach etwa 10 min schwimmen die Klöße oben. Wenn die Kartoffeln gar sind, könnt ihr die Kartoffeln und Klöße mit einem Schaumlöffel abschöpfen und in eine ausreichend große Schüssel geben.

In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten, dazu die Zwiebel fein schneiden und mit Flüssigrauch vermengen. Jetzt in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten, so dass sie schön braun werden. Die Cashews mit Wasser im Hochleistungsmixer so fein mixen, dass eine cremige Konsistenz ohne Stücke entsteht.

Jetzt die Cashewmilch/ creme zu den Zwiebeln keben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wem die Soße zu dickflüssig ist, kann noch etwas Wasser hinzugeben. Wem sie zu flüssig ist, einfach noch etwas weiter einkochen lassen

Wir essen dazu gerne einen Grünen Salat.