Vegane Zimtwaffel Plätzchen wie von Oma

Dieses vegane Zimtwaffelplätzchen-Rezept ist einfach zuzubereiten und hat dank des Zimts, den wir ihm hinzufügen, einen schönen weihnachtlichen Geschmack. Diese Zimtwaffelkekse werden in einem Waffeleisen hergestellt, und du musst deinen Ofen nicht aufheizen, um köstliche Kekse zuzubereiten.

Dieses Weihnachtsplätzchen-Rezept ist vegan hergestellt und sind auch vollwertig pflanzlich, das heißt du benötigst kein Öl, keinen raffinierten Zucker. Milchfreie und eifreie Waffeln brauchen keine ausgefallenen Zutaten.

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Wenn du die Weihnachtszeit liebst, sind Weihnachtsmärkte mit deutschem Glühwein und Keksen wie Vanillekipferl, Lebkuchen und dieses vegane Keksrezept ein Muss für dich.

Hattest du schon einmal vegane Stroopwafels? Dieses Rezept darf in deiner Sammlung veganer Waffelrezepte nicht fehlen.

Schauen wir doch mal schauen, was du für diese veganen Zimtwaffeln benötigst.

Zutaten

Vollkornmehl

Mandelmehl (gemahlene Mandeln)

Zimt Pulver

Kokoszucker oder Dattelzucker

Backpulver

Kokosmilch

Die Mengenangaben entnimmst du bitte der Rezeptkarte.

Zubereitung

Mische zuerst alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel. Füge die Kokosmilch langsam hinzu, während du mit dem Kneten beginnst.

Der Waffelteig sollte etwas fester sein, damit sich kleine Teigbällchen formen lassen. Du möchtest diese dem Waffeleisen hinzufügen. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Einige kleine Kugeln formen und auf das heiße Waffeleisen legen.

Tipp: Lasse das Waffeleisen zuerst warm werden und probiere es zuerst eine Charge aus, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn das Waffeleisen sie kleben lässt, streiche ein wenig Öl darauf. Ich verwende dieses spezielle Zimtwaffeleisen (Affiliate-Link).

Substitutionen

Verschiedene Zutaten, die wir ersetzen können. Ich helfe dir gerne dabei.

Vollkornmehl:

Meistens verwende ich helles Vollkornmehl, manchmal nehme ich aber auch Dinkelmehl. In Deutschland würde ich zu Dinkelmehl greifen. Wenn du nur Allzweckmehl hast, kannst du auch diese verwenden.

Ich bevorzuge Vollkornmehl, um gesunde Rezepte zu machen oder besser gesünder.

Unterschiedliche Mehle sind hier möglich. Wenn du eine glutenfreie Lieblingsmehlmischung hast, verwende diese ebenfalls.

Mandelmehl:

Da wir in diesem Keksteigrezept kein Öl oder Butter verwenden, möchtest du eine Zutat hinzufügen, die natürliches Fett enthält. Du kannst auch weniger Mandelmehl verwenden und stattdessen etwas Nussmus hinzugeben.

Hier kannst du auch andere Samenmehle verwenden, da diese auch viel natürliches und gesundes Fett enthalten.

Kokoszucker:

Ich ziehe es in diesem Rezept vor, ein trockenes Süßungsmittel anstelle eines feuchten Süßungsmittel wie Dattelpaste oder Ahornsirup hinzuzufügen.

Wir wollen diese Kekse später knusprig. Andere Trockenzuckeralternativen funktionieren gut. Du kannst auch braunen Zucker verwenden.

Kokosmilch:

Die Kokosmilch hilft, etwas mehr Fett hinzuzufügen, ohne Öl oder Butter zu verwenden.

Stattdessen kannst du auch Mandelmilch oder Sojamilch oder eine andere pflanzliche Milch und Nussbutter kombinieren. Du kannst auch geschmolzenes Kokosöl oder Kokoscreme verwenden.

Variationen

Ich möchte dir hier einige Ideen geben, wie du dieses einfache Rezept für vegane Waffelkekse ändern kannst.

Es macht immer Spaß, Kekse auf verschiedene Arten zu backen.

Schokolade:

Du liebst Waffeln mit Zartbitterschokolade? Wer liebt nicht gute Schokolade? Wie wäre es, das Zimtpulver durch etwas Kakaopulver zu ersetzen?

Du kannst auch andere Geschmacksrichtungen hinzufügen. Wie Vanilleextrakt. Es liegt an dir. Ich bevorzuge sie mit Zimt, ich habe gerade all diese Kindheitserinnerungen.

Equipment

Für dieses Rezept benötigst du ein Waffeleisen. Wenn du ein belgisches Waffeleisen hast, kannst du es zuerst damit versuchen.

Du kannst auch das spezielle Waffeleisen für Zimtwaffeln kaufen, das ich für meine Waffeln verwende. Wenn diese Kekse zu deinen Lieblingskeksen werden, dann lohnt sich die Investition, das Original Zimtwaffeleisen zu kaufen.

Du kannst auch ein Eiswaffeleisen verwenden. Dann erhältst du schöne, dünne, knusprige Waffelkekse wie auf den Fotos.

Ich empfehle, es zuerst mit einem Waffeleisen zu versuchen, das du bereits hast.

Und wenn du den Geschmack dieser Waffeln magst (und ich bin mir ziemlich sicher, dass du das tun wirst), kannst du jederzeit ein Waffeleisen kaufen, um dünne, knusprige Waffeln zu machen.

Aufbewahrung

Diese süßen Waffeln können wie normale Kekse aufbewahrt werden. Lege sie einfach mit geschlossenem Deckel in eine Keksdose.

Dort hält es sich einige Wochen. Wir sind so besessen von denen, dass unsere innerhalb weniger Tage aufgegessen sind. Bevor du sie in die Form gibst, empfehle ich, die warmen Waffeln vollständig abkühlen zu lassen.

Top Tipp

Ich benutze eine kleine Holzgabel, um die Waffeln aus dem Waffeleisen zu heben. So bekommt das Eisen keine Kratzer, wodurch die Waffeln am Waffeleisen kleben bleiben können.

Verwende ein Kuchengitter, um die Kekse auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen. Sie sollten sehr schnell knusprig werden.

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